【正文】 發(fā)現(xiàn)起火時，首先切斷電源；發(fā)出火警訊號并向消防部門報警。九、采取責(zé)任處罰一體化，如果引起火災(zāi)（非自然因素引起）不僅直接對當(dāng)事人要給以重處，而且其直接負(fù)責(zé)人要承接起一定責(zé)任。財務(wù)管理制度財務(wù)部是酒樓的一個重要職能部門，它對酒樓的各項財務(wù)活動進(jìn)行組織、指揮、監(jiān)督和協(xié)調(diào)。出納員必須于每日晚將當(dāng)天收到單據(jù)結(jié)出額并與現(xiàn)金核對，如有不符應(yīng)及時查找原因。會計員對單據(jù)要認(rèn)真復(fù)核，并于當(dāng)天編制記賬憑證，登記明細(xì)賬后再交出納員登記日記賬及明細(xì)賬。明細(xì)賬與總賬10天核對一次，如有不符應(yīng)及時查明原因校正。關(guān)注和掌握營銷動態(tài)，于次月八天內(nèi)寫出財務(wù)分析報告。銀行存款賬必須與銀行對賬單按月勾對，并填寫余額調(diào)節(jié)表，檢查是否相符。定期對簽單單位的信譽(yù)進(jìn)行檢查，對信譽(yù)不好的單位要及時向經(jīng)理匯報。為避免資金積壓，要求貨源做到勤進(jìn)快銷。對懸賬、懸案要組織人員積極催收，挽回資金損失。收銀員營業(yè)款必須于次日交出納員結(jié)算。出現(xiàn)差錯要進(jìn)行登記，并由責(zé)任人按實際差額賠償。嚴(yán)格監(jiān)督成本核算，每月必須對貨倉出庫單與盤存表進(jìn)行核對，并每月參加庫房實物盤點。嚴(yán)格控制收銀員套換外幣，如發(fā)現(xiàn)作弊，一經(jīng)查實，按其金額的百分之二百罰款，重者除名。對買單的打折，要嚴(yán)格審核，如沒有優(yōu)惠卡的復(fù)印字樣或有權(quán)打折的簽字，自行按打折計算的要作差錯處理。：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請給店長處。：新員工試用期為1—3個月（服務(wù)員為1個月店長領(lǐng)班為3個月）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職、不能融入企業(yè)文化或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補(bǔ)償，若有擅自離職，工作天數(shù)工資不予以發(fā)放。：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工3天以上，（含3天，）予以辭退：重大過失處罰；罰款5—100元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令；：嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假，病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請假形式，病假可考慮發(fā)放全勤獎，事假當(dāng)月取消全勤獎。一天以上，報人事部審批，簽字同意。真實舉報屬實的店長給予獎勵并替其保密。，全起人員參加，下午5：00，（根據(jù)各分店營業(yè)時間而定）注：A、班前會一定要嚴(yán)肅開會時間Ｂ、領(lǐng)班及店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表Ｃ、聽從店長及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。開會時間盡量不能接聽電話，（特殊情況外）第三節(jié)、衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。刷牙。后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。不戴假睫毛、化淡裝二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。：無灰塵無油漬：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。第四節(jié)、會客制度，不得隨意帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。第五節(jié)、餐廳管理制度各工作崗位，統(tǒng)一服從店長領(lǐng)班管理調(diào)動。站隊迎賓，歸隊迅速，翻臺迅速，結(jié)帳清楚，不訂錯臺，訂錯菜，不跑單。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周一次大掃除。不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。1隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。1不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。1上班期間盡量不上洗手間，如有特殊情況請示領(lǐng)班或店長，不得超過10分鐘。、第六節(jié)訂餐制度一、電話訂餐 ：領(lǐng)班和店長，若以上人員均不在餐廳由當(dāng)班服務(wù)員接聽。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時（1530分鐘），本店有權(quán)另作安排。二、來客訂餐，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對訂餐內(nèi)容無異議。，提前做好準(zhǔn)備。員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在餐廳叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來，特殊情況例外。:仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。第八節(jié)、宿舍管理制度為規(guī)范宿舍管理，讓員工有一個整潔，清靜、安全舒適的休息環(huán)境，特定本管理制度：愛護(hù)室內(nèi)外公共設(shè)施，不得損壞或丟失公共物品。注意放火防盜、防煤氣中毒。服從室長安排，做好個人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日，每日小掃除，每周大掃除。團(tuán)結(jié)友愛，不拉幫結(jié)派，不說空話閑話，挑撥事非。遵守作息時間，加寢時間不得超2點，除值班員工，其他人員必須按時回宿舍，超過時間，員工有權(quán)不予開門。炙壽司第三篇：餐廳規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度 篇1準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。1內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。1下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。餐廳規(guī)章制度 篇2回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。二、管理工作中的一點體會經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團(tuán)隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學(xué)習(xí)的地方。四、存在的問題半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動去學(xué)。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，靈活用運到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識。餐廳規(guī)章制度 篇3一月來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行行李員職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的`日常工作，做好考勤、簽到工作，合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。雖然有一定成績，但是還有許多差距，應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊，努力做好本職工作。餐廳員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。1值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。如班集體有特殊情況需