【正文】 ，錯(cuò)時(shí)安排人員用餐。在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量對人員采取人流管控。三、嚴(yán)格人員管理和環(huán)境消殺。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范進(jìn)行操作，確保食品燒熟煮透。四、建議營養(yǎng)配餐，清淡適口。五、嚴(yán)格餐廚垃圾管理。錯(cuò)峰就餐制度11為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位人員身體健康和生命安全，該局對加強(qiáng)食堂食品安全管理提出系列要求。建議實(shí)行盒飯制，個(gè)人自帶餐具，取餐后返回辦公地點(diǎn)單獨(dú)用餐。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項(xiàng)要求，強(qiáng)化對食品加工、貯存和供餐環(huán)節(jié)管控。嚴(yán)格落實(shí)餐飲具洗消消毒、食品留樣等制度。配備洗手消毒設(shè)施。錯(cuò)峰就餐制度12在當(dāng)前新冠肺炎疫情的嚴(yán)峻形式下，為營造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過程中，加強(qiáng)對學(xué)生食堂就餐的科學(xué)、規(guī)范管理，防止就餐過程中的交叉感染。一、實(shí)施范圍46年級學(xué)生及全體教職工。為預(yù)防學(xué)生就餐時(shí)不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆诓妥郎显O(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。三、就餐秩序安排及要求學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊(duì)伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊(duì)，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，擺好打開餐具。嚴(yán)肅就餐紀(jì)律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩。各班由正、副班主任根據(jù)時(shí)間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。值日行政要每日午餐到場督查，及時(shí)糾正不良就餐行為。五年級1班就餐時(shí)間：11：5012：10，五年級2班11：5512：15，五年級3班就餐時(shí)間：12：0012：20。教師就餐：12：4013：00根據(jù)《教育部關(guān)于切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實(shí)際，制定木方案。一、工作原則：做好預(yù)防工作，規(guī)范各種操作；嚴(yán)格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項(xiàng)工作。組長：XXX（校長）負(fù)責(zé)：供餐工作的全面管理副組長：XXX（副校長）負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作成員：XXXXXXXXXXX（后勤主任、食堂主任、廚師組長、校醫(yī)）負(fù)責(zé).嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場監(jiān)督管理局、以及市、區(qū)政府的相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。（2）加強(qiáng)師生用餐過程管理，各項(xiàng)措施落到實(shí)處。根據(jù)我校食堂實(shí)際，采取如下用餐方式：：以配餐入班的方式供餐入班；學(xué)校督促食堂制定相應(yīng)的營養(yǎng)餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實(shí)行配餐入班工作，確保一人一桌。：（1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內(nèi)的人員不在此列；（2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺(tái)內(nèi)下單定餐；用餐標(biāo)準(zhǔn)也是X輩X素1例湯，與配餐入班學(xué)生相同；（3）上午第四節(jié)課及負(fù)責(zé)學(xué)生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規(guī)定劃分教師用餐場所；非第四節(jié)課上課教師或?qū)W生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責(zé)的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場所在食堂餐廳，此類人員須按學(xué)校要求調(diào)整好自己的`工作，并在11：45前完成用餐，確保X年級學(xué)生能準(zhǔn)時(shí)到餐廳用餐。（2）住宿生晚餐：（1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營養(yǎng)原則：（2）X年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個(gè)年段住宿生在班級用餐。組織相關(guān)人員對食堂機(jī)具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是灶具、燃?xì)夥俊⒄粝?、洗消一體機(jī)等機(jī)具的安全檢查，如有問題，及時(shí)與總務(wù)部門聯(lián)系，及時(shí)進(jìn)行維修、維護(hù)。（3）開學(xué)前1天，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進(jìn)行全程督促，直至完全符合要求。（3）餐具準(zhǔn)備工作：（1）食堂經(jīng)營方應(yīng)做好學(xué)生餐具的準(zhǔn)備工作，在學(xué)生數(shù)據(jù)匯總后立即增補(bǔ)餐具，以備用餐之需；（2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測。（1）根據(jù)防控要求，對全體人員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生工作培訓(xùn)，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個(gè)人防范常識(shí)，加強(qiáng)自身：R生防病意識(shí)，提升個(gè)人素質(zhì)；（2）加強(qiáng)個(gè)人崗位職責(zé)培訓(xùn)，結(jié)合疫情防控工作開展崗位技能知識(shí)培訓(xùn)，提升各個(gè)崗位人員的操作能力；（3）加強(qiáng)防控期間操作程序知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn)。（6）著手做好食材準(zhǔn)備工作：繼續(xù)把好食材入門關(guān)，堅(jiān)持定點(diǎn)配送，即由XX公司配送；堅(jiān)持做好“入市必登”工作，把好食材關(guān).（7）確定學(xué)生用餐人數(shù)，與首批獲準(zhǔn)送餐的單位進(jìn)行協(xié)商，并盡快達(dá)成協(xié)議，以備學(xué)生開學(xué)之需：協(xié)商時(shí)，除學(xué)校管理人員外，還須有家長代表、教師代表及學(xué)生代表參與。錯(cuò)峰就餐制度13為加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控，減少學(xué)生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。晚自習(xí)放學(xué)后，當(dāng)堂科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序返回寢室就寢，返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。午餐：全校學(xué)生均在校就餐，不得外出。走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個(gè)年級統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時(shí)保持足夠間距，高中各年級2班第五節(jié)課科任老師陪餐，并負(fù)責(zé)該班走讀生就餐秩序。11:40：初二奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班5縱隊(duì)先就餐，6縱隊(duì)后就餐，未就餐同學(xué)戴好口罩完成學(xué)習(xí)任務(wù)，第二天交換；班主任陪餐，并負(fù)責(zé)本班午餐就餐秩序；學(xué)生就餐結(jié)束后在教室午休。初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。就餐結(jié)束后準(zhǔn)備晚自習(xí)。（2）打飯打菜一步完成，請同學(xué)們提前想好所打菜品。三、充卡事宜校園卡充值：開學(xué)報(bào)到當(dāng)天到食堂底樓排隊(duì)保持間距充卡；新充卡學(xué)生繳納20元卡費(fèi)（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費(fèi)；葷菜每份5元，素菜每份5元，米飯1元（可添加），各位家長請根據(jù)孩子實(shí)際就餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補(bǔ)的學(xué)生直接帶卡按規(guī)定充值。所有從業(yè)人員持有效健康證明，除全程穿戴工服外，必須佩戴口罩、手套上崗，并按時(shí)更換。每天按時(shí)做好食堂、餐廳以及使用餐具的消毒，并做好記錄。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好采購、驗(yàn)收及臺(tái)賬登記工作，嚴(yán)禁使用來源不明或未按規(guī)定檢疫的食材。不同類型的食品原料要分開貯存、加工；烹飪過程要做到生熟分開，燒熟煮透。就餐人員進(jìn)入餐廳時(shí)佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。六、加強(qiáng)餐廚垃圾的管理，及時(shí)收集并轉(zhuǎn)運(yùn)。錯(cuò)峰就餐制度15所有就餐職工進(jìn)入餐廳必須戴口罩；食堂全部實(shí)行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；延長午餐領(lǐng)餐時(shí)間午餐：11:30—13:00；午餐采用分時(shí)分段領(lǐng)餐：11:30—12:00，領(lǐng)餐單位：生產(chǎn)分廠；12:00—13:00，領(lǐng)餐單位：職能部門、經(jīng)營部門；員工領(lǐng)餐排隊(duì)時(shí)保持1米距離，少說話，少交流；員工領(lǐng)餐后在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時(shí)不說話、不交流。二、早費(fèi)和晚費(fèi)。每張餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。常日班職工在食堂就餐分時(shí)錯(cuò)峰就餐。分時(shí)錯(cuò)峰就餐第一周（3月160200）的時(shí)間安排如下（如調(diào)整就餐順序和時(shí)間，另行通知）：第一批就餐時(shí)段11:5012:10部門：汽檢部、儀控部、化學(xué)部、燃運(yùn)部、生產(chǎn)服務(wù)部第二批就餐時(shí)段11:3011:50部門：爐檢部、電檢部和發(fā)電部第三批就餐時(shí)段12:1012:30部門：職能部門及生服公司四、在職工食堂就餐具體要求餐前、餐后洗手。戴口罩、快進(jìn)餐、不逗留。按規(guī)定時(shí)間分時(shí)錯(cuò)峰用餐。在食堂內(nèi)外排隊(duì)等候、取餐、走動(dòng)時(shí)，相互之間保持距離，盡量避免身體接觸；盡量不用手接觸餐桌椅，也不要用手觸摸面部。食堂內(nèi)用餐人員較多時(shí)，將采取限流措施，所有就餐人員必須服從管理。五、食堂工作要求嚴(yán)格食堂人員管理。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。開工前進(jìn)行線上崗前培訓(xùn)，針對個(gè)人防護(hù)及安全問題進(jìn)行全面講解。每天對食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，食堂后廚實(shí)行封閉管理，非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚。嚴(yán)格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時(shí)清運(yùn)垃圾，做到日產(chǎn)日清，井每天對垃圾桶進(jìn)行清潔消毒。食堂就餐前測量體溫、消毒、并正確佩戴口罩方可進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)部準(zhǔn)備有洗手液，就餐前先洗手。食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。并且安排專人對食堂進(jìn)行檢查管控，嚴(yán)格按照疫情防控要求去做。為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實(shí)際情況特?cái)M定本校如下錯(cuò)峰就餐工作方案制度。二、就餐點(diǎn)及桌椅、餐具安排學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯(cuò)峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區(qū)域，分年級分班錯(cuò)峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專人專座。全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊(duì)以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。四、學(xué)生午餐錯(cuò)峰就餐時(shí)間安排：六年級1班就餐時(shí)間：11：3511：55，六年級2班就餐時(shí)間：11：4012：00，六年級3班就餐時(shí)間：11：4512：05。四年級1班就餐時(shí)間：12：0512：25，四年級2班就餐時(shí)間：12：1012：30。目標(biāo)任務(wù)：根據(jù)國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預(yù)防控制工作部署和xx省啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)相關(guān)要求，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，早計(jì)劃、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準(zhǔn)備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。二、組織機(jī)構(gòu)：進(jìn)一步強(qiáng)化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設(shè)立食堂用餐安全工作小組.（1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況（2）食堂設(shè)施設(shè)備更新、檢查等工作（3）消防安全檢查、食堂日常管理）（4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔（5）年段供餐統(tǒng)籌安排、管理三、工作措施：（1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作，確實(shí)保障用餐安全有序。具體計(jì)劃如下：（1）鼓勵(lì)家庭離學(xué)校較近的學(xué)生盡量午間在家用餐；（2）在校用餐學(xué)生，每餐X輩X素X例湯，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生XX元；（3）使用經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗；同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生自帶餐具；（4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進(jìn)行洗滌消毒；（5）制定《XX學(xué)校學(xué)生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規(guī)定》，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。：（1）住宿生早餐采用點(diǎn)餐制，用餐時(shí)間自6：207：20，實(shí)行錯(cuò)時(shí)用餐；際情況，有序安排住宿生準(zhǔn)時(shí)按序就餐；（1）鼓勵(lì)食用簡單早餐的學(xué)生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學(xué)校的衛(wèi)生規(guī)定。（1）做好用餐前準(zhǔn)備工作，全力保障學(xué)校開學(xué)工作：（1）上級教育主管部門通知開學(xué)之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治：（1）在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)后方能上崗。（2）開學(xué)前3天，食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：（1）發(fā)放《給家長一封信》，將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò)渠道向全體家長學(xué)生公開；（2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡(luò)形式），提醒家長及學(xué)生，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無法在家用餐，則提倡在學(xué)校用餐；（3）用餐前5天，完成在校用餐學(xué)生數(shù)據(jù)匯總。（4）做好人員培訓(xùn)工作，強(qiáng)化管理體制。（5）專管員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理，把握各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失。四、保障措施學(xué)校要完善食品衛(wèi)生責(zé)任追究的相關(guān)制度，并對所有相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育：嚴(yán)格執(zhí)行追究制度，在加強(qiáng)檢查的前提下，對檢查情況給予及時(shí)通報(bào)，對違反制度的人員進(jìn)行及時(shí)的教育處理，有效保障師生用餐安全。負(fù)責(zé)督促轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門或街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府申請復(fù)工備案。二、基本要求（一）各大型及以上社會(huì)餐飲單位、各機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報(bào)備制度。2. 要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)（員工去過哪里、是否