【正文】 上午11：3014：30下午：17：00——20：00。六、員工愛護(hù)公共設(shè)施和清潔衛(wèi)生，遵守就餐秩序是每一位員工的職責(zé)。八、為了保證員工安全和大廳衛(wèi)生，員工需要添飯時，必須帶上托盤、避免將飯菜和湯撒落在地上。食堂錯峰用餐制度9為加強(qiáng)疫情期間食堂用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險，強(qiáng)化對食堂就餐環(huán)境的服務(wù)和管理，根據(jù)我校時間情況特制定本制度：低年級師生抬飯就餐時間：11：3011：40中高年級師生抬飯就餐時間：11：4511：55一、疫情期間，嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度。三、執(zhí)行餐前檢查。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進(jìn)餐并立即隔離觀察。五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。六．控制就餐指數(shù)。七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐后，嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理，避免垃圾污染及環(huán)境傳播疾病。疫情防控，人人有責(zé)。避免人員聚集,減少和杜絕交叉感染和食品安全事件發(fā)生。從疫情重點區(qū)域返回或曾途徑疫情重點區(qū)域的來臺人員暫停上崗，及時報告其所在社區(qū)。從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和洗手液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。禁止經(jīng)營、貯存野生動物及其制品，不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜。排查供水設(shè)備運(yùn)行情況，凈水器濾芯使用情況。排查消毒設(shè)施，確保消毒柜、消毒水、消毒劑、紫外線消毒燈等能正常使用，達(dá)到相應(yīng)消毒效果。五、規(guī)范食品加工制作，把好加工規(guī)范操作關(guān)嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，食品加工過程要做到“三分開、一消毒”：即生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴(yán)格餐飲具消毒。供應(yīng)的食品應(yīng)燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃，不供應(yīng)冷食類、生食類、冷加工糕點、預(yù)拌色拉等高風(fēng)險品種。不具備分餐條件或受疫情影響食堂啟用有困難的單位，在疫情防控期間，應(yīng)選擇外賣訂餐或由集體用餐配送企業(yè)配送。(二)本指引適用于餐飲經(jīng)營單位。三、基本要求(一)安全有序復(fù)工復(fù)業(yè)嚴(yán)格遵循《xx省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)廣東省應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級防控工作指引(試行)的通知》(x防疫指辦明電〔20xx〕xx號)關(guān)于分區(qū)分級防控工作要求，鼓勵合法經(jīng)營資格的餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，按照文件要求，遵循“先部分后全部、先室外后室內(nèi)、先外賣后堂食”的原則，安全、有序復(fù)工復(fù)業(yè)。停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲單位需全面對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐具用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。企業(yè)應(yīng)配備紅外線測溫儀并嚴(yán)格開展進(jìn)店顧客測溫工作，同時配備消毒液(酒精)供手部消毒使用。排隊就餐的顧客，人與人之間應(yīng)保持1米以上的距離。其中：(一)I級防控停止聚餐活動，各類餐飲企業(yè)(門店)暫停堂食服務(wù)，可開展打包外賣服務(wù)。，用餐人員進(jìn)入前必須測量體溫，℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即登記造冊，及時向社區(qū)防控小組報告，并提醒其及時就診。，桌椅間距應(yīng)不少于1米，一桌一人，所有桌椅需同方向擺放，不允許拼桌。長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐。10平方米以下的包房人數(shù)不得超過4人，1020平方米的包房人數(shù)不得超過6人，20平方米以上的包房人數(shù)不得超過8人。包間需保持良好通風(fēng)，優(yōu)先打開窗戶，鼓勵有條件企業(yè)做好通風(fēng)設(shè)施硬件改造，安裝抽氣裝置以加強(qiáng)室內(nèi)空氣流動。就餐區(qū)應(yīng)避免從事引起揚(yáng)塵的活動(如掃地、施工等)。要做好用餐臺賬，對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時間、消殺記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。，用餐人員進(jìn)入前必須測量體溫，℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即登記造冊，及時向社區(qū)防控小組報告，并提醒其及時就診。%。，對面錯位相坐。(包廂)方面，包房(包廂)較小的，只開一桌，且不得拼桌。其余參照II級防控區(qū)要求執(zhí)行。五、從業(yè)人員管理(一)嚴(yán)格按照《機(jī)關(guān)、企業(yè)及工廠節(jié)后復(fù)工防控新型冠狀病毒肺炎工作指引》(粵衛(wèi)疾控函〔〕14號)、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求以及國家衛(wèi)生健康委員會《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案》、《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護(hù)指南》等防控要求，建立健全防控制度，壓實防控責(zé)任，嚴(yán)格管理從業(yè)人員，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。餐飲經(jīng)營單位要設(shè)立健康管理員，負(fù)責(zé)收集單位員工健康狀況，按要求向有關(guān)部門報告員工健康狀況。(三)每日對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗。要配備完好的洗手設(shè)施及快速手消毒劑、皂液等衛(wèi)生用品，從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。(五)若單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似或確診病例，應(yīng)配合疾控機(jī)構(gòu)做好密切接觸者的追蹤與管理，并做好終末消毒。(二)每天按照下列要求對就餐場地、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間等場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔：、門把手、水龍頭等公用物品和部位進(jìn)行預(yù)防性消毒。消毒方法采用配制濃度為500mg/L含氯消毒液(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制時取1份消毒液，加入99份水)，擦拭或噴灑消毒，消毒順序由外向內(nèi)，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。、專物專用，避免交叉污染。、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料(如紗布、抹布等)沾取5000mg/L～xxmg/L含氯消毒液(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成xxmg/L含氯消毒液時，取1份消毒液，加4份水)小心移除。處理污染物應(yīng)佩戴手套與一次性使用醫(yī)用口罩，處理完畢后應(yīng)洗手。(三)加強(qiáng)餐廳內(nèi)部洗手間消毒工作，衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔干爽，空氣流通，衛(wèi)生間地面、洗手池及臺面無積水、無污物、無垃圾，便池內(nèi)外無污物、無積垢、沖水良好，衛(wèi)生紙充足。日常運(yùn)營期間每2小時要對洗手間內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點部位進(jìn)行消毒一次，衛(wèi)生間便池及周邊可用mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘，每日應(yīng)做好相關(guān)消毒記錄并公示消毒情況。七、原材料采購驗收、加工管理(一)堅決禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物等違法行為。(三)對每天送貨原材料做好索證索票工作，提倡無接觸收貨?？諝膺^濾器、表面式冷卻器、加熱器、加濕器、凝結(jié)水盤等易集聚灰層和滋生細(xì)菌的部件應(yīng)及時消毒或更換，空調(diào)系統(tǒng)的所有過濾器，宜每周清洗或更換一次。(二)電梯管理，應(yīng)增加消毒的頻次。，減少接觸傳染。，防止交叉污染。(二)食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。(四)每桌客人就餐完畢離開后需對桌椅進(jìn)行清潔及消毒。對于無法分餐的企業(yè)，必須給每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。二、早費和晚費。每張餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。常日班職工在食堂就餐分時錯峰就餐。分時錯峰就餐第一周的時間安排如下（如調(diào)整就餐順序和時間，另行通知）：第一批就餐時段11:5012:10部門：汽檢部、儀控部、化學(xué)部、燃運(yùn)部、生產(chǎn)服務(wù)部第二批就餐時段11:3011:50部門：爐檢部、電檢部和發(fā)電部第三批就餐時段12:1012:30部門：職能部門及生服公司四、在職工食堂就餐具體要求餐前、餐后洗手。戴口罩、快進(jìn)餐、不逗留。按規(guī)定時間分時錯峰用餐。在食堂內(nèi)外排隊等候、取餐、走動時，相互之間保持距離，盡量避免身體接觸；盡量不用手接觸餐桌椅，也不要用手觸摸面部。食堂內(nèi)用餐人員較多時，將采取限流措施，所有就餐人員必須服從管理。五、食堂工作要求嚴(yán)格食堂人員管理。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。開工前進(jìn)行線上崗前培訓(xùn)，針對個人防護(hù)及安全問題進(jìn)行全面講解。每天對食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，食堂后廚實行封閉管理，非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚。嚴(yán)格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運(yùn)垃圾，做到日產(chǎn)日清，井每天對垃圾桶進(jìn)行清潔消毒。食堂就餐前測量體溫、消毒、并正確佩戴口罩方可進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)部準(zhǔn)備有洗手液，就餐前先洗手。食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。二、就餐點及桌椅、餐具安排學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯峰放學(xué)時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域，分年級分班錯峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專人專座。全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。