【正文】 觀和客人的食欲。在用餐時，夾菜應當干脆，快速夾起，不能用筷子在菜盤中亂攪，也不能在對方正在吃東西時與其交流或者敬酒。用餐后，主人結賬時不可搶著付款，以免讓主人感到不舒服。西餐大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。如在牛肉的選擇上，以黃牛、仔牛和乳牛為食材，羊肉則選用乳綿羊等。西菜在制作中，通常會添加多種調料。（3）分量小，強調工藝的細致。西餐座位一般也是面門為上，面對門的位置由最尊貴的客人坐，背對門的位置由主人自己坐。桌子是T型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別位男女主賓座位，其余依序排列。在西餐中，對于酒水的要求很高，它是其中宴會的主角，同時與之相配的菜肴也要求更加的特別。在這之中，又有很多的類型。一套西式正餐的組成分為：開胃菜、面包、湯、主菜、蔬菜類菜肴、點心、甜品、飲料等。西餐正餐的面包一般是指切面面包。西餐有白湯、紅湯、清湯等幾種。在正式的西餐宴會中，通常會有兩個熱菜和一個冷菜，兩個熱菜分別是魚菜和肉菜。在用餐結束前，還會為大家提供諸如紅茶或咖啡之類的熱飲，以利于消化。就座時，要端正姿態(tài)，手肘不能放置于桌面，與餐桌的距離以適合用餐為佳。在具體用餐時，頭不可過高或過低，要維持在一定的高度，不能過多地點頭或移動。第三是尊重婦女，這是西餐禮儀的特點之一。在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾，最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。西餐用餐禮儀是在長期的生活中形成的，在用餐上的禁忌需要各自遵守。入座后，要以主人為先，主人將餐巾攤開之后，客人才能將餐巾鋪在自己的膝蓋上，否則就會出現(xiàn)失禮的行為。用餐完畢時，不能將餐巾亂扔，可疊也可不疊，但是必須放在餐桌上。在喝飲料時，為了避免出現(xiàn)菜屑掉入杯中，必須先用餐巾擦嘴唇，然后再飲用。如果掉下面包屑在桌子上，可以忽視。在商務往來中，每一個環(huán)節(jié)都是不可忽視的。只有具備了商務禮儀知識，商務人員才能在商務交往中不斷地約束自我行為，樹立起一種內心準則，提升自我道德觀念和修養(yǎng)。在長久以來的歷史發(fā)展中，已經(jīng)形成了一整套紛繁復雜的商務禮儀。如果熟知商務禮儀，商務人士就能在宴會中做到與客戶輕松交流，達成訂單，簽訂合同，實現(xiàn)成功參考文獻：[1][J].西餐禮儀,2016年7月27日.[2][M].廣西：廣西大學出版社，2016年1月.[3][J].現(xiàn)代企業(yè)教育,2013年08期.[4]常娟商務宴請三要素[M].廣東廣東人民出版社,2010年5月.[5]高進寧，小丹商務宴請禮儀之點酒禮儀[J].商務旅行,2009年05期.[6]何菲，[J].食品與生活,2010年01期.[7]劉真金科學合理點菜，美味健康兩全[J].祝您健康,2010年10期.[8]楊連生你會點菜嗎？[J].大家健康,2014年09期.[9]紅妹各國宴請節(jié)儉之風[J]價格與市場,1999年05期.第二篇：商務宴請禮儀淺論商務宴請禮儀【引言】在商務交往中，出于各種各樣的實際需要，商務人士必會參加一些比較隆重的商務宴請。如果一個商務人士在宴請中，能夠表現(xiàn)的從容自如、大方得體，那么他一定是十分成功的，對商務宴請的禮儀規(guī)則也是十分了解的。邀約存在于社會的任何角落，任何層面。當一方邀請另一方或多方人士前來參加自己所預定的地方聚會，或者出席某種活動時，他不能僅憑自己的一廂情愿行事，而是必須取得被邀請方的同意與認可?！娟P鍵詞】商務宴請禮儀一。 宴會 正式宴會正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。對于到場的人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致辭等，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛椭v究。便宴常見的有午宴、晚宴。它比較簡便靈活，通常都形式從簡，并不注重規(guī)模、檔次。對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不做過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致辭。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。常見的有酒會和冷餐會兩種。地點通常設在客廳，廳內擺放茶幾、座椅，不排席位。二。一般來說，.（請答復）字樣的，無論出席與否，均應迅速答復。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬，上面注有“To remind”(備忘)字樣，只是起提醒作用，可不必答復。在接受邀請之后，不要隨意改動。應邀出席活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。 穿著打扮出席宴會前，要做簡單的梳洗打扮，女士要淡淡的修飾一下，顯出秀麗高雅的氣質。 抵達參加宴會切記不要遲到，要按規(guī)定的時間準時赴宴，到達的時間應以提前五六分鐘為宜，千萬不能遲到一刻鐘以上，身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達。如是節(jié)慶活動，應表示祝賀。餐桌禮儀 入席應邀出席宴請活動，應聽從主人安排。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。不管這時出現(xiàn)什么情況（如主人有飯前禱告的習慣），主人沒拿餐巾之前不能拿餐巾。用餐時，決不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在身上，或塞在頸口。假如衣服的質地較滑，餐巾容易掉落，那應該以不醒目的方法，將餐巾兩端塞在大腿下。特別要注意的是，不可以用餐巾紙來擦餐具，一方面不雅觀，另一方面會讓人覺得你嫌棄餐具不干凈，這樣做有失風度。取菜時，不要盛得過多。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。（2）用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。（4）口內有食物，應避免說話。（6）必須小口進食，不要大口的塞。（7）取菜舀湯，應使用公筷公匙。（9）送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，以免碰及鄰座。（11）好的吃相是食物就口，不可將口就食物。（12）切記用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。玩意不禁，應說聲“對不起”。（15）如餐具墜地，可請侍者拾起。（17）如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。（19）如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中，倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。餐巾也應折好，放在桌上。（22）進餐的進度，宜與男女主人同步，不宜太快或太慢。 祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方的祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。祝酒時注意不要交叉碰杯。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。 水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂（銅盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。四．離席 中途離席常見一場宴會進行的正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主人急的直跳腳。中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請者說明并致歉，不可一溜煙便不見了。因為當天對方要做的事情很多，現(xiàn)場還有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的時間，會造成主人在其他客人面前失禮。在這期間什么時候告辭都可以，只是一旦告辭就應該爽快的離開。除了在產(chǎn)品、服務上充分準備外，生意在本質上仍然還是人與人的交往。商務人員只有具備了商務禮儀，才能使自己樹立起一種內心的道德信念和禮貌修養(yǎng)準則。在這種力量下，人們不斷提高自我約束和自我控制的能力，在與他人進行商務交往時，就會自覺按照禮儀規(guī)范去做，而無須別人的提示與監(jiān)督。反之，就容易使人產(chǎn)生反感沖突。早在《禮記千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。如果在宴會中能夠做到游刃有余，那么這樣的商務人士必是成功的，在商業(yè)交易中能輕松與客戶交談，簽得預期的訂單。商務禮儀，中國紡織出版社。第三篇：商務宴請禮儀淺談商務禮儀之宴請禮儀摘要：商務禮儀在社會環(huán)境中扮演著重要的角色，社會的進步，人際關系的和諧融洽越來越離不開商務禮儀?。骸笆澜缟献盍畠r，而且能得到最大收益的一項特質就是禮儀！”而宴請禮儀卻更是我們息息相關的一部分，因此宴請禮儀需要我們去認識，更需要我們去熟練！關鍵字：入座禮儀；點酒禮儀；敬酒禮儀；細節(jié)捕捉一、入座禮儀安排客人入座是很有學問的，男主人應引著最尊貴的女士走進餐廳，并讓她坐在他的右側。次重要的女客人應該被安排在男主人的左側。必須注意的是在安排坐位時男女客人要均勻地安排，并且盡量不要安排夫婦坐在一起。如果沒有座位卡，女主人應當上前去告訴客人他們的座位。男士應當為他右側的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下來