食品工廠設(shè)計(jì)作業(yè)要求-在線瀏覽
2024-11-03 22:10本頁(yè)面
【正文】 ）廠房的建設(shè)以及食品的加工應(yīng)該按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)條件分析：（1）從背景來看，雅安多方面都比較適合建立面包廠，主要體現(xiàn)在：（2）地理環(huán)境來看，雅安雖然山多，但是低山（海拔500～1000米）僅占4%，主要在雨城區(qū)和名山一帶。項(xiàng)目選址地形平緩，地質(zhì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，水電可滿足需要。境內(nèi)自然、人文、民俗資源疊加，突出了大熊貓、茶文化、紅軍文化的自然文化優(yōu)勢(shì)，被列為國(guó)家、省級(jí)文物保護(hù)單位有17個(gè)，是世界第一只大熊貓發(fā)現(xiàn)地，是世界茶文化的發(fā)源地。（4）從氣候來看，雅安市位于四川盆地西部邊緣，是青藏高原向成都平原的過渡地帶，屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)。（6）從交通運(yùn)輸來看，雅安有國(guó)道318，國(guó)道108，從雨城區(qū)到漢源所用時(shí)間不多，更方便原材料的運(yùn)輸，也可以保證原材料更加新鮮。項(xiàng)目建設(shè)前期準(zhǔn)備工作：包括編制項(xiàng)目可行性報(bào)告以及報(bào)批，勘察及設(shè)計(jì)招標(biāo)，初步設(shè)計(jì)、施工圖設(shè)計(jì)和報(bào)批等工作。(1)生產(chǎn)綱領(lǐng)(2)產(chǎn)品水平，包括不同的產(chǎn)品的大概情況。烤雞店最好開在人流量大的十字路口或者丁字口，毗鄰住宅區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最好，需求量也會(huì)更大，買菜來人來客買也方便。其次是房源比較緊張，很難找到！其實(shí)最最理想的地方其實(shí)就是住宅小區(qū)的外圍，房源較多而且房?jī)r(jià)也低，小蟲子們可以接受！店面的大小，40M的一室一廳比較適合剛剛起步的蟲子們，記住除了經(jīng)營(yíng)的地方要有15M左右，一定要有個(gè)堆放雜物位置，房子就是和房東簽訂協(xié)議，如果看好了就要多簽幾年的，建議簽訂2年的協(xié)議，交6個(gè)月的錢，一般房東都會(huì)同意的，在有就是注意水，電，煤氣費(fèi)是否拖欠。2）擬建廠的基本情況雞的來源保產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，主要包括烤雞店不得有氣體、放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所；烤房、庫(kù)房設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施，避免危及食品質(zhì)量安全。3）店面平面設(shè)計(jì)圖第五篇：食品工廠設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)試題名詞解釋（每題3分，共15分）基本建設(shè)“三同時(shí)”、是指生產(chǎn)性基本建設(shè)和技術(shù)改造項(xiàng)目中的勞動(dòng)安全衛(wèi)生設(shè)施,應(yīng)與建筑主體工程同時(shí)設(shè)計(jì),同時(shí)施工,同時(shí)驗(yàn)收和投產(chǎn)使用風(fēng)向玫瑰圖：風(fēng)向玫瑰圖表示風(fēng)向和風(fēng)向頻率，根據(jù)各方向風(fēng)出現(xiàn)的頻率，以相應(yīng)的比例長(zhǎng) 度，按風(fēng)向中心吹描在8個(gè)或16個(gè)方位所表示的圖線上，然后將各相鄰方向的端點(diǎn)用直線連接起來，繪成一個(gè)形似玫瑰花一樣的閉合折線。、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析就是對(duì)技術(shù)方案的經(jīng)濟(jì)效果進(jìn)行估算、分析、評(píng)價(jià)，并作為選擇方案 ：勞動(dòng)耗費(fèi)指勞動(dòng)消耗量或勞動(dòng)占用量。+廠區(qū)占地面積 場(chǎng)地占地面積 堆場(chǎng)、露天場(chǎng)地、作業(yè)積建筑物、構(gòu)筑物占地面土地 利 用 系 數(shù)、土 地 利 用 系 數(shù)（%）= 100% 180。生產(chǎn)綱領(lǐng)、產(chǎn)品方案：即生產(chǎn)綱領(lǐng)。可行性研究（Feasibility Study），是指在調(diào)查的基礎(chǔ)上，通過市場(chǎng)分析、技術(shù)分析、財(cái)務(wù)分析和國(guó)民經(jīng)濟(jì)分析，對(duì)各種投資項(xiàng)目的技術(shù)可行性與經(jīng)濟(jì)合理性進(jìn)行的綜合評(píng)價(jià)簡(jiǎn)答題（每小題6分，共36分）簡(jiǎn)述食品工廠廠址選擇的原則。二、接近原料、燃料、市場(chǎng)、水、電源。四、廠地利用情況，并有遠(yuǎn)景規(guī)劃。六、有利于三廢處理保護(hù)生態(tài)環(huán)境。產(chǎn)品方案：即生產(chǎn)綱領(lǐng)。原則：四滿足：；；；。簡(jiǎn)述車間布置設(shè)計(jì)的原則。指食品工廠全年生產(chǎn)主要產(chǎn)品品種，年產(chǎn)量，生產(chǎn)量，班次，勞動(dòng)生產(chǎn)率，生產(chǎn)實(shí)踐的計(jì)劃。一、廠址的位置要符合城市規(guī)劃和工廠要求。三、良好的交通。五、基建設(shè)施和投資后的協(xié)作條件。什么是產(chǎn)品方案？簡(jiǎn)述制定產(chǎn)品方案時(shí)應(yīng)遵循的原則。指食品工廠全年生產(chǎn)主要產(chǎn)品品種，年產(chǎn)量，生產(chǎn)量，班次，勞動(dòng)生產(chǎn)率，生產(chǎn)實(shí)踐的計(jì)劃。五個(gè)平衡：衡；；；；、電、汽負(fù)荷要平衡。簡(jiǎn)述食品工廠工藝流程設(shè)計(jì)的原則。2采用先進(jìn)可行的工藝指標(biāo)，能達(dá)到該工藝指標(biāo)的前提下，盡量縮短工藝流程圖的線路，減少輸送設(shè)備。4要考慮加工不同原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的可能性。6保證安全生產(chǎn)，工藝過程要配備較完善的控制儀表和安全設(shè)施。簡(jiǎn)述食品工廠公用系統(tǒng)的基本要求。簡(jiǎn)述食品工廠用水分類及水質(zhì)要求。8消防用水量。特殊用水一般由工廠自設(shè)一套進(jìn)一步處理系統(tǒng)。食品工廠用水的水源有哪幾類？各自有何特點(diǎn)？ 有自來水、地下水、地面水 特點(diǎn)水源類別 優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)自來水 技術(shù)簡(jiǎn)單，一次性投資省，上馬快，水質(zhì)可靠。水中礦物質(zhì)和硬度可能過高，甚至有某種。地面水水中溶解物少，經(jīng)常性費(fèi)用低 凈水系統(tǒng)管理投資復(fù)雜，
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