【正文】 熱情服務快捷服務a值班人員20：00就餐，非值班人員20：30就餐。20：30值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營運期間一樣熱情周到細致的服務餐廳客人,保證客人來早來晚都一樣的享受優(yōu)質(zhì)的服務。接受客人的臨時訂座。儀容整潔，不擅離崗位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。做好餐后收尾工作。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。酒店服務員規(guī)章制度范文大全，不遲到、早退，出入行員工通道。制服在身，言行舉止要檢點。，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。___對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。如有急事請假，需提前___小時向經(jīng)理請示。，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。希望全體同事互相監(jiān)督。接受客人的臨時訂座。儀容整潔，不擅離崗位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。做好餐后收尾工作。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。第三篇：酒店服務員規(guī)章制度酒店服務員規(guī)章制度酒店服務員規(guī)章制度1做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。遲到早退所有員工應按時上下班，不得遲到早退。凡是未經(jīng)部門主管允許超過30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開工作崗位，按曠工半日記。所休假按曠工處理病假，在考勤時連續(xù)計算包括工休日和法定假期、病假期間享受酒店規(guī)定的病假工資享受全勤獎，員工患病或因工作受傷其醫(yī)療期，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，連續(xù)病休時間超過三個月的員工，申請繼續(xù)工作時需有定點醫(yī)院證明病假期過后，如不能從事原工作，又不能調(diào)整崗位不愿按受調(diào)整崗位的雙方可按國家有關(guān)規(guī)定解除勞動合同事假，員工不得請假，如遇特殊原因，需請假應提前報批休假申請表，事假為無薪假，不享受全勤獎扣除工資，按酒店規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)假：待產(chǎn)假一線女員工懷孕5個月以上，如不能連續(xù)在原崗位工作，可根據(jù)部門需要適當安排二線員工，懷孕七個月未到休產(chǎn)期，而無法在崗位工作應向部門經(jīng)理申請持縣級以上醫(yī)院證明，經(jīng)部門經(jīng)理及人事部批準可休待產(chǎn)假，待產(chǎn)期間，享受政府規(guī)定最低生活費。員工因病或事不能上下班的，需提前向主管領(lǐng)導請假，無特殊情況不得事后補假的，按無正當請假或早退處理。中層以上管理人員，無正當理由遲到早退罰款10元，并以遲到早退的時間累計，每累計4次，按曠工處理。曠工一天，按缺勤3天處理，1個月內(nèi)連續(xù)曠工2天或累計3天，酒店有權(quán)責令其停職反省，停職期間停發(fā)工資及獎金，曠工5天或一年內(nèi)累計5天以上，酒店有權(quán)對其開除。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。二、工作制度嚴格遵守賓館的考勤制度。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務時間不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。絕對服從上級領(lǐng)導，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。發(fā)現(xiàn)客人遺留物應及時追還給客人，如未能及時追還應上交客房中心，做好記錄并保存。三、衛(wèi)生制度：服務人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服?？头績?nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進風口濾網(wǎng)無灰。衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。從業(yè)人員一年進行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復情況登記備查。建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。五、客房安全防事故制度嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。注意火災苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警電話：119)使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應及時追賠。凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。送洗、回收被褥時，應與洗衣房當面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準確無誤。發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應及時追查原因，屬責任心差遺失、損壞的要照原價賠償。全體人員要樹立主人翁思想，加強責任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。做好餐后收尾工作。上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。1員工不得利用工作之便，私自套取外匯。1員工不得在酒店內(nèi)，酗酒。1員工不得偷盜酒店公私財物。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。1清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。2進入客房要嚴格按照進房程序進行。所有電話必須做出電話記錄并落實。2客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。2應謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。2不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。不得將個人的私事私物帶回酒店。3不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。(吸塵器)3嚴禁浪費公司資源及清潔用品。樓層公共區(qū)的清潔程序公眾地方走廊每天的工作：；——墻壁裝飾品，指示牌等；每周及定期性的工作：；；，走火牌；；；；公眾地方——緊急通道及走火樓梯每天的工作：——防煙門，樓梯扶手；；每周及定期性的工作：；；；工作間每天的工作：；；，布草等；；；；；每周及定期性的工作：；，天花板；；樓層公共地方及工作間的檢查表：每天早上清潔房間前，樓層領(lǐng)班要先分配好當天的工作給層員工，除房間外，服務員執(zhí)行清潔被分派的公共衛(wèi)生，樓層公眾地方及工作間等地方會被例行檢查，要注意的地方如下：樓梯通道（前后樓梯）：，不可有家具或垃圾堵塞樓梯；；走廊：；，地毯污漬要局部清洗；；，餐盤及其他物品，要搬回工作間；防煙門：；；員工場所：：；、廢紙簍、鏡子必須清潔；；通道喇叭：，網(wǎng)漬；；儲物室/工作間：，應放在架上適當?shù)奈恢茫?；；；；升降機，員工梯：1,地面墻壁及門要清潔；、午、晚共清潔三次；客房維修與保養(yǎng)程序地毯洗塵的程序：，留意插擎、電線、塵袋，喉管等都正常才開始使用；，背部要挺直站立；，順移至門前；，以便吸其底部；，如污漬很久或面積較大無法清洗時，應通知pa部；，亦可用濕布去抹，家具、燈罩及風口等應用特別的配件；，應轉(zhuǎn)換較近的電制；；，應倒清塵袋中的垃圾；；11．檢查各用具是否正常操作，配件齊全；12．如發(fā)現(xiàn)任何缺點，應報告給樓層領(lǐng)班；吸塵機和其他設(shè)備的安放：，應加工內(nèi)吸塵器放回工作間，電線要收好及喉管要放到適當位置；，清潔后掛好；，應要放回工作間，不要留在走廊處，然后送交布草房；，放回工作間；，應放回工作間；；，不得仍放著布草及垃圾。相同點，下面為保養(yǎng)地毯的一般守則：，應選用適當?shù)臐L筒吸塵器，切記吸塵的工作做得越好，要清洗的次數(shù)就越少；，要先將清潔劑對地毯的影響，切記假設(shè)清潔劑對地毯無影響；；；；，應待地毯干后重復清潔直到清潔；吸塵的工作：，必須先建立一套適當?shù)那鍧嵱媱澅?，在保養(yǎng)地毯過程中，吸塵是最重要的部分，而且占用大部分的清潔時間，去漬是視手需要而做，通常是在吸塵后進行，任何污漬應盡快清除，日久便會很難清除，普通來說，吸塵是根據(jù)以下條件而定：，每天7：30am，清掃地毯垃圾，中午12：00，下午2：00pm各吸塵一次。接受客人的臨時訂座。儀容整潔，不擅離崗位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。遲到1次（十分鐘之內(nèi)）罰款5元有滿勤，遲到三次無滿勤（十分鐘之內(nèi)）遲到半個小時罰款10元，遲到1小時扣半天工資。曠工1天扣3天工資，曠工3天酒店自動開除，行為保證金不退、無工資。儀容儀表：上崗前必須著裝統(tǒng)一，穿工作服佩戴工牌，違者罰5元。上班前不喝酒，不吃異味食物，上崗不準吃零食，違者罰款10元。如有丟失或破損不報者按原價的雙倍進行賠償。站立式服務，站姿端正，舉止大方，開餐時間倚靠它物站立者予以5元扣罰。當員工跟客人相遇時，請立即跟客人問好，并且讓顧客先行，未做到罰5元。無條件服從領(lǐng)導安排，先執(zhí)行后投訴，養(yǎng)成良好的工作習慣，對上級要尊敬，對同志要團結(jié)，如有不服從管理、頂撞上司者罰款50100元。上菜不報菜名，菜齊后未告知客人者一次罰款5元。1不得做損人利己的事，不得做有損酒店的事，輕者罰款50元100元，重者開除。1吃員工餐浪費飯菜者、倒飯者罰20元。1在工作中引起客人不滿，遇到客人投訴者，根據(jù)情節(jié)輕重給予20100元罰款，嚴重者開除。1不注意節(jié)能、浪費水、電、氣者一次罰款10元，1工作時間私自接打電話經(jīng)領(lǐng)導批準后方可。1店內(nèi)物品不得帶出，如在離店查包時發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品，視為偷盜處理。員工親屬、朋友來店內(nèi)用餐消費，可享受打折（打多少折再定）加菜優(yōu)惠待遇，但工作時間員工不能陪同消費，其他時間必須換下工作服，違者罰款20元50元。入職、離職制度：新入職員工須上交身份證復印件和一寸照片1張，服裝押金100元并填寫入職表，審核后方可入職。員工離職，必