服務(wù)員規(guī)章制度-在線(xiàn)瀏覽
2024-09-16 02:58本頁(yè)面
【正文】 假，病假需醫(yī)生診斷書(shū)和取藥單并可視情況確定請(qǐng)假形式，病假可考慮、事假均無(wú)工資； 假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)?！ T工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。第三節(jié)、訂餐制度 一、電話(huà)訂餐 ：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理），其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話(huà)?！ 。焊鶕?jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話(huà)、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域?！ ?，提前做準(zhǔn)備?！ 。_(kāi)收據(jù)，（收據(jù)一式二份）客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費(fèi)； ，發(fā)現(xiàn)客人沒(méi)有訂金收據(jù)的，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記，待交來(lái)訂金收據(jù)，再退還客人訂金； ，提前做好準(zhǔn)備?！ “膳_(tái)電話(huà)在上班時(shí)間只能由吧吧人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽(tīng)?！ ∪绾谓勇?tīng)電話(huà) ,拿起話(huà)筒:您好,紅門(mén)火鍋,我可以為你做什么? :必須向客人致歉,問(wèn)候客人. :通話(huà)是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà),話(huà)筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調(diào)自然?！ 。型拘枇硪晃徽勗?huà)，需用另一支話(huà)筒。 ，結(jié)束談話(huà)時(shí)，必須對(duì)方掛斷電話(huà)自己才掛斷，必須輕拿輕放。 ?！ 。皬d人員參加，上午11：00，下午5：00（根據(jù)各分店?duì)I業(yè)時(shí)間而定） 注： A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開(kāi)會(huì)時(shí)間 ?。?、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表 Ｃ、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿(mǎn)精神狀態(tài)投入工作。 餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。 工作中 ，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。 1在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無(wú)理時(shí)，盡量不與客人爭(zhēng)吵，在不影響店子形象利益時(shí)，靈活處理維護(hù)自己的利益。（抓住任何機(jī)會(huì)和永不放棄最后的推銷(xiāo)機(jī)會(huì)） 1加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲。 1對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知領(lǐng)班。 1對(duì)突發(fā)事件和客人投訴要靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。 1客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生. 2晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.(A：洗干凈托盤(pán),煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,B：拖干凈客走包廂,.過(guò)道,：關(guān)好工作臺(tái)的熱水電源，關(guān)好門(mén)窗,)
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