【正文】 傳菜電梯，因?yàn)橹粋鞑耍荒艹巳?，許多酒店都是用的一般電梯廠制作出非標(biāo)類的“黑戶”電梯：沒(méi)有銘牌標(biāo)示，也沒(méi)有檢驗(yàn)證明。弱電系統(tǒng)：①需要上的系統(tǒng)項(xiàng)目的選擇：按投資成本可分成以下三個(gè)檔次： 首先，最底限是：建筑規(guī)范里要求必須有的、國(guó)家強(qiáng)制性要求必須有的、酒店高星級(jí)星評(píng)要求必須要有的；其次，在底限的基礎(chǔ)上+舒適度及豪華感官度；最后，在底限的基礎(chǔ)上+舒適度及豪華感官度+利于酒店管理（能耗控制）②最為關(guān)鍵的是酒店客房智能控制系統(tǒng)及會(huì)議系統(tǒng)，這兩部分是客人直接感官面對(duì)的，這方面的錢是不能省的；③需要注意：目前弱電設(shè)計(jì)安裝市場(chǎng)還不是很透明化，弱電公司在介紹需要上的各系統(tǒng)時(shí)也是比較夸張化。七、節(jié)能降耗方面的注意事項(xiàng)：建筑節(jié)能： 外墻隔熱：①盡量不采用整體玻璃幕墻設(shè)計(jì)，造價(jià)高、隔熱差、隔音差； ②采用外墻加隔熱材料方式；門窗隔熱：窗戶采用中空玻璃或雙層玻璃，既隔熱又隔音； 屋面采用加厚擠塑泡沫板保溫技術(shù)；采用太陽(yáng)能：（每年的日照時(shí)間達(dá)到300天以上）采用中水系統(tǒng)：（投入成本較高）弱電系統(tǒng)中考慮樓宇控制進(jìn)行節(jié)能：給排水、供電干路、支路安裝計(jì)量器：經(jīng)營(yíng)管理上的節(jié)能措施：用節(jié)水型的坐便器，可以節(jié)水一半以上。員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。公共衛(wèi)生間安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。對(duì)飯店的各個(gè)部門各個(gè)區(qū)域分別用水表計(jì)量。酒店建筑墻窗面積比增加10%，能耗增加近30%。八、下面分別從餐飲、娛樂(lè)、會(huì)議等三方面來(lái)說(shuō)明。（二）娛樂(lè)（OK廳包房和桑拿包房）：第一、最重要的還是私密性的問(wèn)題，這對(duì)于重要人物來(lái)說(shuō)，名譽(yù)及人身的安全是至關(guān)重要的。很多酒店的OK廳包房隔音較差，走在過(guò)道上或是在一空房間里也躲不開此起彼伏的噪音，想在電話里說(shuō)自己不在OK廳都不可能；第三，一定要考慮設(shè)計(jì)歌手及按摩技師的緊急疏散通道，從容應(yīng)對(duì)各種緊急情況；第四，音響效果、通新風(fēng)、隔音等問(wèn)題是不用說(shuō)都必須考慮的。第二，平面功能布局方面要充分考慮接待貴賓的設(shè)計(jì)：貴賓間的位置、貴賓間內(nèi)部的設(shè)計(jì)、貴賓間進(jìn)入主席臺(tái)的通道、從主席臺(tái)撤離會(huì)場(chǎng)的專用通道；第三，目前會(huì)議室都是按照多功能設(shè)計(jì)，既可開會(huì)、表演，也可舉辦大型宴會(huì)、小型商務(wù)展示，提高利用率。在此，我非常感謝四川會(huì)展集團(tuán)飯店事業(yè)部執(zhí)行總裁，洲際集團(tuán)大中華區(qū)執(zhí)行副總裁聶斌先生、錦江賓館總經(jīng)理黨科先生、錦江飯店管理有限公司總經(jīng)理何濤先生、航都國(guó)際酒店副總經(jīng)理兼工程總監(jiān)王繼躍先生給予我的幫忙表示深深得感謝，由我們都來(lái)自于酒店行業(yè)的管理者，對(duì)酒店的具體投資金額比例和建筑物資的價(jià)格沒(méi)有過(guò)多的接觸，部份數(shù)據(jù)來(lái)自于平時(shí)資料的收集，如文中數(shù)據(jù)以及語(yǔ)言表述有出現(xiàn)偏差的地方盡請(qǐng)諒解！作者：陳柯華2013年1月第二篇：酒店籌備材料 副本湘陰賓館開業(yè)籌備計(jì)劃大而細(xì)致，是對(duì)酒店籌備總經(jīng)理的最高要求。因此，往往一間大酒店在剛裝修期間，就開始聘請(qǐng)酒店高層管理者入場(chǎng)，目的就在于讓這些酒店管理者一邊跟進(jìn)施工、裝修問(wèn)題，使布局更加合理化，實(shí)操更加方便化；一邊跟進(jìn)酒店的人、財(cái)、物的籌備工作，使酒店開業(yè)計(jì)劃能得以準(zhǔn)時(shí)、暢順進(jìn)行，下面按從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，按籌備進(jìn)度時(shí)間排列：一、落實(shí)酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計(jì)劃：作為總經(jīng)理，首先是確定落實(shí)酒店組織匡架，這是今后籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ)，落實(shí)人員編制，才能實(shí)施招工計(jì)劃，才能預(yù)測(cè)每個(gè)部門，每個(gè)工種所需人務(wù)情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿按排情況，人員編制的制定，原則上要按既不浪費(fèi)人力資源，又不影響經(jīng)營(yíng)動(dòng)作的原則進(jìn)行，保證酒店的順利開業(yè)并使管理走上正規(guī)化。二、落實(shí)招工計(jì)劃落實(shí)招工計(jì)劃時(shí)，首先要制定：、福利；面向社會(huì)招工和面向?qū)W校招工的人員比例；招工時(shí)間、招工地點(diǎn)、招工程序、招工方法、廣告途徑；、復(fù)試時(shí)間、入職時(shí)間、接待安排、歡迎廣告；（入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時(shí)間、用餐時(shí)間、晚上外出回宿舍時(shí)間、違規(guī)違紀(jì)行為、管理人員簽名模式）等準(zhǔn)備工作。許多酒店因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。四、落實(shí)各類制度：管理酒店要象管理一座城市一樣來(lái)管理，除了憲法（員工手冊(cè)）外，必須要有各種輔助性地方法規(guī)（規(guī)章制度），還要有各單位的具體業(yè)務(wù)（崗位職責(zé)、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必糾，同時(shí)還要搞好民主管理。所以，酒店部門高層管理人員入職后，首先每個(gè)部門必須完善本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細(xì)越好，如： 場(chǎng) 營(yíng) 銷 部：崗位職責(zé)、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃、目標(biāo)市場(chǎng)任務(wù) ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 ：崗位職責(zé)、規(guī)章制度；各部門籌備工作倒計(jì)時(shí)時(shí)間表。：發(fā)電機(jī)、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、：冷庫(kù)、雪柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃?xì)饩?、制冰機(jī)、消毒柜、攪拌機(jī)、洗碗機(jī)、熱水器、飲料機(jī)、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、：會(huì)議臺(tái)椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺(tái)、家私柜、辦公臺(tái)椅、文件柜、其他家私、：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地?zé)?、臺(tái)燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應(yīng)燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶（恭桶）、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、：IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報(bào)警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視、寬帶 ]網(wǎng)、VOD點(diǎn)播、KTV點(diǎn)歌酒水、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機(jī)系統(tǒng)、子母機(jī)、對(duì)將機(jī)、床頭控制板、保險(xiǎn)箱、數(shù)碼相機(jī)、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、：分體空調(diào)、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機(jī)、電話、傳真、掃描、打印機(jī)、其他電器、：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、鮑魚車、酒水車、點(diǎn)心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、：調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機(jī)、咖啡機(jī)/爐、飲水機(jī)、冰淇淋機(jī)、磨豆機(jī)、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機(jī)、冰桶、冰夾、啤酒釀造設(shè)備、平板車、其他酒吧用品、：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護(hù)墊）、餐飲布草（臺(tái)布、臺(tái)裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）、沐足巾類布草、會(huì)議臺(tái)裙類、酒店員工制服被褥/枕心、其它紡織品、：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、剃須膏、剃須刀、浴帽、護(hù)發(fā)液、淋浴露、梳子、潤(rùn)膚露、護(hù)手霜、消毒墊、鞋油、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、：高壓清洗機(jī)、吸水吸塵機(jī)、地毯抽洗機(jī)、拋光機(jī)、洗地機(jī)、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護(hù)理清潔劑、空氣凈化；自動(dòng)擦鞋機(jī)、噴香機(jī)、告示牌、房務(wù)其他雜項(xiàng)：電熱水壺、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標(biāo)示牌、世界鐘、電視轉(zhuǎn)盤、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機(jī)、火柴、干手機(jī)、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他、：健身器材、網(wǎng)球設(shè)備、臺(tái)球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、游泳池設(shè)備、其他康樂(lè)用品、：樂(lè)器、舞臺(tái)燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車 酒水車、噴香機(jī)、雅克力（紙巾盒 手機(jī)架、插卡盒）、手拍、熒光棒、口哨、氣球、托盤、其他、：仿真花草樹木園藝、假山、浮雕、噴泉、停車場(chǎng)車庫(kù)系統(tǒng)、感應(yīng)門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標(biāo)牌、：承包服裝店、店承包精品、承包商務(wù)中心、承包賣花、酒水包場(chǎng)、承包節(jié)目部、承包飯?zhí)?、承包洗手間、承包垃圾、其他承包業(yè)務(wù)、六、落實(shí)工程具體操作位置劃：由于設(shè)計(jì)師是沒(méi)做過(guò)酒店總經(jīng)理，設(shè)計(jì)師的圖紙不可能100%的完美，因此，在跟施工的過(guò)程中，必須認(rèn)真落實(shí)具體操作位置，以便在以后的營(yíng)業(yè)過(guò)程中各個(gè)操作位置都很順