【正文】 工制定和實(shí)施職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。負(fù)責(zé)向公司提供本專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)師和教材。（三）員工個(gè)人的職責(zé)：?jiǎn)T工享有參加培訓(xùn)的權(quán)利，也有接受培訓(xùn)和培訓(xùn)他人的義務(wù)。（四）培訓(xùn)體系圖：（如下）根據(jù)工作需要，結(jié)合本部門(mén)員工需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)工作。建立和管理本部門(mén)員工的培訓(xùn)檔案。進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)研和本部組織的培訓(xùn)工作的結(jié)果評(píng)估，匯總上報(bào)人力資源部。員工除了積極參加公司和各部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)外，重點(diǎn)在提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)、工作技能和綜合素質(zhì)方面進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，同時(shí)對(duì)自己的職業(yè)發(fā)展做出具體規(guī)劃，并在直接領(lǐng)導(dǎo)和公司主管部門(mén)的指導(dǎo)下實(shí)施。人力資源部根據(jù)各部門(mén)計(jì)劃，統(tǒng)籌年培訓(xùn)計(jì)劃并上報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)（二）培訓(xùn)實(shí)施程序進(jìn)一步明確課程要求，根據(jù)課程要求聯(lián)絡(luò)講師。相關(guān)部門(mén)根據(jù)自身需求填寫(xiě)報(bào)名表報(bào)人力資源部。同時(shí)安排講師做培訓(xùn)前調(diào)查。對(duì)到貨商品及時(shí)加工處理，使之盡快商品化，并完成所有到貨商品全數(shù)陳列在排面上，要保證排面飽滿(mǎn)。? 要對(duì)倉(cāng)庫(kù)整理，整理時(shí)要按分類(lèi)，先進(jìn)先出，體積大小，重量輕重來(lái)整理。對(duì)于體積大、重的商品要擺放在下面，體積小、輕的商品擺放在上面。要以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接顧客到來(lái)。? 員工在加工肉類(lèi)時(shí)，要依排面上所需商品陳列量加工生產(chǎn)。? 要及時(shí)檢查肉類(lèi)鮮度，不良品及時(shí)處理。每天在主管給供應(yīng)商傳真訂單之前，肉類(lèi)員工要檢查商品庫(kù)存數(shù)量給主管，供主管下訂單參考。? 晚上，員工要適當(dāng)補(bǔ)貨，適當(dāng)控制陳列量，并對(duì)明天不能再售賣(mài)的商品打折處理及報(bào)廢等，并隨時(shí)收回散貨。? 要對(duì)垃圾進(jìn)行清除，對(duì)設(shè)備、操作間、臥柜等清潔衛(wèi)生，并注意關(guān)閉水、電，收回散貨。? 只要付出一份辛苦，就會(huì)有一分收獲肉類(lèi)部主管工作職責(zé)老寬 發(fā)表于 2006623 12:17:10主管每天的工作內(nèi)容? 作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規(guī)定；員工有沒(méi)有遲到及代打卡現(xiàn)象，了解自己部門(mén)的人員狀況，以便自己對(duì)員工工作合理分配。供應(yīng)商如果有短交貨、缺貨、品質(zhì)不好現(xiàn)象，及時(shí)反應(yīng)給采購(gòu)或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。收完貨后，主管要安排商品的加工生產(chǎn)及商品陳列，對(duì)員工進(jìn)行工作的合理分配，哪位員工負(fù)責(zé)哪個(gè)分類(lèi)要讓員工責(zé)任明確，責(zé)任到崗。? 在門(mén)店?duì)I業(yè)前十五分鐘，主管要檢查肉類(lèi)區(qū)域排面，商品是否陳列飽滿(mǎn)，擺放是否整齊，商品的賣(mài)相怎樣，設(shè)備及陳列柜是否干凈，以便主管及時(shí)做出調(diào)整。? 主管隨時(shí)安排人員對(duì)作業(yè)場(chǎng)所及賣(mài)場(chǎng)清潔衛(wèi)生，保持走道暢通，讓顧客有一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境，并召集員工開(kāi)會(huì)，簡(jiǎn)單溝通公司管理信息，今天的工作重點(diǎn)，前一天實(shí)際業(yè)績(jī)，今日業(yè)績(jī)目標(biāo)，本部門(mén)在全店排名，讓員工及明了解公司動(dòng)向。? 定時(shí)對(duì)排面上的肉類(lèi)核查鮮度，不好的肉類(lèi)及時(shí)處理。⑴ 作為主管，要引導(dǎo)員工對(duì)顧客熱情服務(wù)，微笑服務(wù)，教育員工始終堅(jiān)持“一切以顧客為中心”的經(jīng)營(yíng)理念。⑵ 到吃飯時(shí)間時(shí)，安排員工輪流吃飯。⑶ 作為主管，要合理安排時(shí)間做文書(shū)工作：整理今天的到貨數(shù)量及前一天報(bào)廢資料并記錄三級(jí)帳。⑷ 主管要依排面所需陳列理安排生產(chǎn)作業(yè)，商品要預(yù)做在庫(kù)，以備今日或明晨補(bǔ)貨用。主管每周的工作內(nèi)容? 作為一名主管，每周要進(jìn)行業(yè)績(jī)檢討，總結(jié)本周實(shí)際業(yè)績(jī)，毛利有沒(méi)有達(dá)成本周預(yù)估目標(biāo)，及時(shí)做出分析及提出下周改善方法。并填寫(xiě)市調(diào)報(bào)告。? 每周按排對(duì)大分類(lèi)進(jìn)行輪流盤(pán)點(diǎn)，以掌握損耗大小，及時(shí)做出調(diào)整。定期對(duì)員工專(zhuān)業(yè)課程培訓(xùn)，并排出下月員工出勤表。? 作為主管，最重要的是要寫(xiě)好每月的工作總結(jié)及下月實(shí)施方案，要對(duì)上月的工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處做一個(gè)總結(jié)，對(duì)上月的業(yè)績(jī)達(dá)成狀況做總結(jié)。肉類(lèi)部主管工作職責(zé)老寬 發(fā)表于 2006623 12:17:10主管每天的工作內(nèi)容? 作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規(guī)定；員工有沒(méi)有遲到及代打卡現(xiàn)象，了解自己部門(mén)的人員狀況，以便自己對(duì)員工工作合理分配。供應(yīng)商如果有短交貨、缺貨、品質(zhì)不好現(xiàn)象，及時(shí)反應(yīng)給采購(gòu)或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。收完貨后，主管要安排商品的加工生產(chǎn)及商品陳列，對(duì)員工進(jìn)行工作的合理分配，哪位員工負(fù)責(zé)哪個(gè)分類(lèi)要讓員工責(zé)任明確，責(zé)任到崗。? 在門(mén)店?duì)I業(yè)前十五分鐘，主管要檢查肉類(lèi)區(qū)域排面，商品是否陳列飽滿(mǎn)，擺放是否整齊，商品的賣(mài)相怎樣，設(shè)備及陳列柜是否干凈，以便主管及時(shí)做出調(diào)整。? 主管隨時(shí)安排人員對(duì)作業(yè)場(chǎng)所及賣(mài)場(chǎng)清潔衛(wèi)生，保持走道暢通，讓顧客有一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境，并召集員工開(kāi)會(huì)，簡(jiǎn)單溝通公司管理信息，今天的工作重點(diǎn)，前一天實(shí)際業(yè)績(jī)，今日業(yè)績(jī)目標(biāo)，本部門(mén)在全店排名，讓員工及明了解公司動(dòng)向。? 定時(shí)對(duì)排面上的肉類(lèi)核查鮮度，不好的肉類(lèi)及時(shí)處理。⑴ 作為主管，要引導(dǎo)員工對(duì)顧客熱情服務(wù)，微笑服務(wù)，教育員工始終堅(jiān)持“一切以顧客為中心”的經(jīng)營(yíng)理念。⑵ 到吃飯時(shí)間時(shí)，安排員工輪流吃飯。⑶ 作為主管，要合理安排時(shí)間做文書(shū)工作：整理今天的到貨數(shù)量及前一天報(bào)廢資料并記錄三級(jí)帳。⑷ 主管要依排面所需陳列理安排生產(chǎn)作業(yè)，商品要預(yù)做在庫(kù)，以備今日或明晨補(bǔ)貨用。主管每周的工作內(nèi)容? 作為一名主管，每周要進(jìn)行業(yè)績(jī)檢討，總結(jié)本周實(shí)際業(yè)績(jī)，毛利有沒(méi)有達(dá)成本周預(yù)估目標(biāo)，及時(shí)做出分析及提出下周改善方法。并填寫(xiě)市調(diào)報(bào)告。? 每周按排對(duì)大分類(lèi)進(jìn)行輪流盤(pán)點(diǎn)，以掌握損耗大小，及時(shí)做出調(diào)整。定期對(duì)員工專(zhuān)業(yè)課程培訓(xùn)，并排出下月員工出勤表。? 作為主管，最重要的是要寫(xiě)好每月的工作總結(jié)及下月實(shí)施方案，要對(duì)上月的工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處做一個(gè)總結(jié)，對(duì)上月的業(yè)績(jī)達(dá)成狀況做總結(jié)。家樂(lè)福生鮮主管的崗位職責(zé)老寬 發(fā)表于 2006623 12:17:51 崗位職責(zé)：1． 負(fù)責(zé)維持本部門(mén)優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；2． 負(fù)責(zé)本部門(mén)的所有商品陳列，保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境；3． 負(fù)責(zé)完成部門(mén)的銷(xiāo)售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫(kù)存指標(biāo)等；4． 嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷(xiāo)售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品； 5． 執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營(yíng)運(yùn)成本和人事成本；6． 完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施，確定競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)； 7． 控制缺貨和庫(kù)存過(guò)多，保證倉(cāng)庫(kù)商品的安全存放；8． 負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，加強(qiáng)消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生； 9． 實(shí)施每月的生鮮盤(pán)點(diǎn)，核算本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)狀況；10． 負(fù)責(zé)保證所有的冷庫(kù)、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 11． 負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的培訓(xùn)、評(píng)估、升遷等事宜，提供勞動(dòng)生產(chǎn)率，控制人事成本和營(yíng)運(yùn)成本。輔助工作：1． 檢查電子磅秤的價(jià)格與價(jià)格牌、價(jià)格標(biāo)簽是否一致；2． 檢查促銷(xiāo)員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等；3． 檢查聯(lián)營(yíng)廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等； 4． 組織盤(pán)點(diǎn)，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問(wèn)題的響應(yīng)措施； 5． 組織安排市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)；6． 指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其他設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 7． 審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等； 8． 處理突發(fā)事件；9． 月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。蔬果：1． 檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量； 2． 確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷(xiāo)計(jì)劃； 3． 檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出；4． 檢查冷藏柜、冷藏庫(kù)的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒； 5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足；7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 9． 檢查部門(mén)的損耗情況和商品的調(diào)撥情況； 10． 糾正部門(mén)的計(jì)價(jià)錯(cuò)誤； 11． 檢查垃圾的處理。海鮮：1． 檢查陳列魚(yú)池、儲(chǔ)存魚(yú)池是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；2． 檢查活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進(jìn)貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠； 3． 檢查制冰機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚(yú)是否遵循安全程序進(jìn)行； 5． 檢查垃圾的處理；6． 檢查水池的水是否需要更換；7． 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。輔助工作：1． 安排人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查； 2． 本部門(mén)營(yíng)運(yùn)辦公用品的申購(gòu)；3． 與供應(yīng)商人員保持良好的合作關(guān)系； 4． 加強(qiáng)保安、防盜、員工安全操作的意識(shí)； 5． 加強(qiáng)對(duì)促銷(xiāo)人員的管理；6． 審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等； 7． 處理突發(fā)事件； 8． 月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。端架、促銷(xiāo)區(qū)、POP指示正確、商品陳列飽滿(mǎn)美觀、排面整齊、清潔、品質(zhì)良好。排面貨價(jià)卡、暫時(shí)缺貨卡、箭頭使用是否正確。各課班前會(huì)是否按時(shí)召開(kāi)，員工的服儀是否整潔、規(guī)范。檢查生鮮機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生安全使用及正常運(yùn)轉(zhuǎn)。檢查各課交接班是否正常，針對(duì)下午人流高峰及交接班人力足，及時(shí)做好二次開(kāi)店準(zhǔn)備。1生鮮商品報(bào)廢處理。1生鮮商品補(bǔ)貨是否做到批進(jìn)批出及先進(jìn)先出。1檢閱生鮮值班記錄表。報(bào)表查閱H108本日業(yè)績(jī)報(bào)表：了解本月至今業(yè)績(jī)金額，毛利、客單價(jià)占比及本月/本年之達(dá)成率、庫(kù)存金額、五大異常數(shù)據(jù)。（2）印花商品之毛利及占比。（2）商品是否追加訂單。S146促銷(xiāo)商品計(jì)劃報(bào)表：（1）督導(dǎo)課長(zhǎng)須將所有商品掌控下單，利用好前七后八。H141總公司商品異動(dòng)報(bào)表：賣(mài)場(chǎng)了解總公司采購(gòu)對(duì)商品是否有異動(dòng)情形發(fā)生。（2）若錯(cuò)誤，分析原因，并立即更正。（2）課長(zhǎng)針對(duì)廠商到貨量不足，以表格填寫(xiě)知會(huì)經(jīng)理，由經(jīng)理審核后以電子郵件傳送予采購(gòu)。H5051本月至今分類(lèi)項(xiàng)進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表，了解各分類(lèi)業(yè)績(jī)達(dá)成是否理想，調(diào)整銷(xiāo)售方向。S106總公司下單明細(xì)報(bào)表。1S142促銷(xiāo)品項(xiàng)售價(jià)異動(dòng)報(bào)表。1S190折扣/密芨標(biāo)簽列印記錄報(bào)表。1S145新商品每一次到貨通知報(bào)表。1S806負(fù)庫(kù)存商品明細(xì)報(bào)表。S808日折扣銷(xiāo)售明細(xì)報(bào)表。2S810暢缺商品明細(xì)報(bào)表。2S819顧客商品退貨明細(xì)報(bào)表?；竟ぷ鱌OP及貨價(jià)卡正確使用：（1）依主動(dòng)線端架及促銷(xiāo)區(qū)POP吊掛方向正確，規(guī)格使用內(nèi)容正確。孤兒回收：（1）早班須確認(rèn)中班是否將帳管中心孤兒全數(shù)取回。（3）須確認(rèn)中班是否將退（換）貨中心退貨回收正確處理。（5）晚班需在營(yíng)業(yè)結(jié)束確保當(dāng)天孤兒已歸位完畢。（2）退貨單、換貨單員工課長(zhǎng)依據(jù)框格內(nèi)容，必須全部填寫(xiě)清楚。大宗備貨：（1）依據(jù)大宗訂貨單備送至大宗備貨處。人員管理（含駐場(chǎng)人員）：（1）排定課級(jí)人員每月班表。（3）確認(rèn)各課駐場(chǎng)人員排班狀況。（5）每周一審核上周各課人力工時(shí)表，確認(rèn)無(wú)疑簽名交人資。庫(kù)存金額管理：庫(kù)存金額、天數(shù)控管。（2）做到先進(jìn)先出。（4）庫(kù)存區(qū)須留走道、避免堵塞、方便進(jìn)出貨。凍藏庫(kù)巡視：（1）液壓車(chē)不可放在冷凍、冷藏庫(kù)。（3）庫(kù)存是否先進(jìn)先出。（5）溫度是否正常（溫度記錄表）。（2）S807負(fù)毛利商品明細(xì)：了解負(fù)毛利產(chǎn)生原因、解決辦法。B、查清實(shí)際庫(kù)存與電腦數(shù)是否相符，若已無(wú)商品則庫(kù)存更正。（4）S810暢銷(xiāo)商品缺貨明細(xì)：A、均銷(xiāo)量≥2以上，庫(kù)存天數(shù)＜3，屬暢缺品。C、檢討暢缺產(chǎn)生原因。（5）S811進(jìn)入刪除商品明細(xì)：A、進(jìn)入狀態(tài)“6”、“8”需有R或P標(biāo)示。C、P為降價(jià)方式銷(xiāo)售。端架計(jì)劃：（1）課長(zhǎng)依據(jù)S146報(bào)表在上檔前10天做出端架計(jì)劃。（3）上檔前2天開(kāi)始商品換檔。1盤(pán)點(diǎn)掌握：（1）跟催物流管理部盤(pán)點(diǎn)行程設(shè)定是否正確。（3）S804報(bào)表抽查核實(shí)后，報(bào)店總審批，方可跑S805報(bào)表。（2）印花商品上檔日（周三）檢查POP、貨價(jià)卡、搖搖牌是否正確使用，商品陳列于端架、促銷(xiāo)背或促銷(xiāo)區(qū)。1報(bào)廢商品：（1）商品品質(zhì)因保存不當(dāng)造成損耗，需報(bào)廢。（3）商品已被偷吃，偷用，只剩尸體需報(bào)廢。（5）報(bào)廢金額單品＞200元，一次性報(bào)廢＞500元需由店總簽名確認(rèn)。（2）贈(zèng)送品，非正常銷(xiāo)售商品，需將贈(zèng)品贈(zèng)予會(huì)員。1市調(diào)：（1）生鮮市調(diào)固定每周二次，必要時(shí)分店可自行增加市調(diào)次數(shù)。1會(huì)議：（1）每周一參加店內(nèi)經(jīng)副理會(huì)議。B、準(zhǔn)備本周部門(mén)工作重點(diǎn)事項(xiàng)。D、準(zhǔn)備上周人力工時(shí)分析，本周人力工時(shí)預(yù)估。F、接受店總本周工作要求事項(xiàng)。B、檢討上周各課業(yè)績(jī)、人力工時(shí)狀況，預(yù)估本周。1PILOT會(huì)議：（1）知道各課對(duì)應(yīng)店總，會(huì)議召開(kāi)日期、議題。（3）會(huì)后須聽(tīng)課長(zhǎng)匯報(bào)，閱讀會(huì)議紀(jì)要，督促工作落實(shí)?？驮V處理：（1）接到客訴單必須由經(jīng)理親自處理，且須在三天之內(nèi)完成。2業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)：（1）每月月底預(yù)估下月毛利、客單價(jià)、業(yè)績(jī)目標(biāo)。（3）每年10月制定下業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)計(jì)劃。2節(jié)慶計(jì)劃：（1）逢“”、“”、中秋、元旦，提前一個(gè)月寫(xiě)出計(jì)劃，包括：人員、設(shè)備、商品屯貨、庫(kù)存區(qū)安排、業(yè)績(jī)預(yù)估。（3）節(jié)后須檢討計(jì)劃實(shí)施完成狀況。（2）與采購(gòu)例行溝通相關(guān)建議。(2)員工排班表到勤人員是否正常。清潔檢查清潔檢查：每日開(kāi)店前作陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)區(qū)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員工作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備，庫(kù)存庫(kù)房是否符合衛(wèi)生安全。(2)銷(xiāo)售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)陳列商品新鮮。(4)商品價(jià)格的確認(rèn)。二、07：4513：30庫(kù)存區(qū)巡視（1）八點(diǎn)鐘課長(zhǎng)主持員工（包括駐場(chǎng)人員）班前會(huì)，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。（3）干貨查驗(yàn)是否過(guò)期與分區(qū)整理，力求可以隨時(shí)檢點(diǎn)。（5）庫(kù)內(nèi)商品鮮度及品質(zhì)是否正常，且須放置在棧板或貨架上。賣(mài)場(chǎng)巡視（1）檢視排面品質(zhì)、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。（3）商品銷(xiāo)售情況。（5）安排人員午餐。（7）冷藏庫(kù)、高柜溫度是否正常。（2）S146促銷(xiāo)商品計(jì)劃，計(jì)劃下期促銷(xiāo)之端架計(jì)劃。（4）H108表查看每日業(yè)績(jī)，毛利等是否達(dá)成目標(biāo)并做大中小分類(lèi)占比分析。二次開(kāi)店（1）早班針對(duì)營(yíng)業(yè)中待辦未完成事項(xiàng)進(jìn)行交接（含會(huì)議事項(xiàng)及營(yíng)業(yè)中顧客意見(jiàn)之處理程序）。四