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橙汁飲料廠設(shè)計(jì)-在線瀏覽

2024-10-28 17:36本頁(yè)面
  

【正文】 =t(旺) +t(淡)=90+175=265d 班產(chǎn)量 q(班)=Q/k(2t(旺)+t(淡) =56.3t/班 初步預(yù)計(jì)合格率為83%,故班產(chǎn)量初步設(shè)為67.5t/班,生產(chǎn)方案表,生產(chǎn)損耗一覽表,濃縮橙汁45%,白砂糖3.5%,檸檬酸0.3%,阿斯巴甜0.02%,水分45%,維生素C20mg/100g,葡萄糖酸鋅25mg/kg 。,二、工藝設(shè)計(jì),1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定 2.確定主要產(chǎn)品工藝流程 3.物料衡算 4.設(shè)備選型 5.定員設(shè)計(jì),本產(chǎn)品是以甜橙為主要原料,以檸檬酸、維生素C、葡萄糖酸鋅等營(yíng)養(yǎng)素為輔而制成的天然果汁飲料 。年產(chǎn)2萬(wàn)噸橙汁飲料廠設(shè)計(jì),目錄,一、廠址選擇 二、工藝設(shè)計(jì) 1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定 2.確定主要產(chǎn)品工藝流程 3.物料衡算 4.設(shè)備選型 三、工廠設(shè)計(jì)圖 1.生產(chǎn)車間布置圖 2.總平面設(shè)計(jì)圖 四、經(jīng)濟(jì)效益分析,一、 廠址的選擇,溫州市柑橘、臍橙類產(chǎn)品產(chǎn)地集中,區(qū)域種植規(guī)模大,并形成特色產(chǎn)區(qū),為發(fā)展大規(guī)模集中加工貯運(yùn)提供了條件。而且交通方便,便于原料的引入和產(chǎn)品的輸出。,1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定,根據(jù)設(shè)計(jì)要求,擬建廠為年產(chǎn)20000噸天然橙汁的產(chǎn)量,主要原料為溫州蜜柚,生產(chǎn)期分為旺,淡兩季,每天生產(chǎn)班次為:淡季一班,旺季二班,夏季7,8,9月是生產(chǎn)旺季,工作日為90天;1,3,4,5,10,11,12為淡季,工作日為175天;余下100天為節(jié)假日和設(shè)備檢修日。,產(chǎn)品的主要配方,(1)橙汁的制取 選果→洗果→熱燙→打漿→保溫浸提→酶處理→離心→貯汁罐 (2)糖等輔料的混合 糖等輔料→溶解→過濾→調(diào)配灌 (3)飲料的調(diào)配生產(chǎn) 貯汁罐→調(diào)配罐→高壓勻質(zhì)機(jī)→真空脫氣機(jī)→高溫瞬時(shí)滅菌器→灌裝機(jī)→包裝機(jī)→噴碼機(jī)→成品,2.確定主要產(chǎn)品工藝流程,3.物料衡算,(1)橙子的用量: 在配方中橙汁占45%,每噸中含有橙汁汁450千克,我廠選用橙子出汁率為80%,所以每噸橙子用量562.5千克。 (4)阿斯巴甜的用量: 配方中阿斯巴甜占0.02%,每噸阿斯巴甜
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