【正文】 設(shè)內(nèi)容、規(guī)模 建筑面積 650平方米，飲料生產(chǎn)線一條。項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，兼有較好的經(jīng)濟效益、社會和生態(tài)效益，實施方案可行，實施條件齊備，建議立項建設(shè)。果汁飲料發(fā)展快速，在飲料品種中市場占有比例上升到第三位。 有關(guān)濃縮果汁加工在中國尚屬空白 ,濃縮果汁飲料加工業(yè)發(fā)展前景廣闊。 從生產(chǎn)企業(yè)的分布地區(qū)來看，果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)還存在著企業(yè)地區(qū)分布不盡合理的現(xiàn)象，大多數(shù)規(guī)模企業(yè)集中在北京、上海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，據(jù)了解我國年產(chǎn)果汁 100 噸以上的地區(qū)有上海、北京、廣東、浙江等地。 第二節(jié) 產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測 11 從 2021年到 2021年，我國年果汁產(chǎn)量分別為 170 萬噸增加到 270 萬噸，增長幅度達 10%。隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費品位的多元化，味美可口、營養(yǎng)豐富的果汁飲料越來越受到消費者的青睞，可以預(yù)測果汁飲料還會有一定的增長。 第三節(jié) 產(chǎn)品市場需求現(xiàn)狀 果汁飲料 在歐美等發(fā)達國家銷量最大，人均消費量 40 公斤／年。 近幾年世界果汁飲料消費保持了良好的上升趨勢，世界濃縮果汁貿(mào)易量平均每年增長率為 12％，尤其是亞洲和東歐國家，如日本、韓國等果汁飲料市場增長遠高于世界平均增長速度。 第四節(jié) 產(chǎn)品市場需求預(yù)測 天然果汁飲料是 21 世紀(jì)全世界觀注重視的高級珍品，經(jīng)高新技術(shù)、先進設(shè)備加工而成，不僅保留了原料的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛，是飲料市場的第 三大品 12 類，占據(jù)飲料銷售總量 ％的市場份額，市場前景十分廣闊。 統(tǒng)計數(shù)字表明，美國人年均果汁消費量為 45 公升，德國為46 公升，日本和新加坡為 1619 公升，世界人均消費量已達 7公升，與此同時，中國人年均果汁消費量還不到 1公升，差距十分明顯。果汁的天然屬性符 合飲料發(fā)展潮流，具有堅實的發(fā)展基礎(chǔ)。雖然，目前我國是水果生產(chǎn)大國，蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均名列世界前茅，但與水平生產(chǎn)大國不相適應(yīng)的是，我國人均年消費果汁量華僅１公斤多，不到世界平均水平 的１／ 5， 13 與發(fā)達國家平均水平差距更大，僅僅是其 1／ 30，可見果汁飲料增長空間巨大。據(jù) 2021 年新生代市場監(jiān)測機構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，專家、技術(shù)人員、教師和醫(yī)生等有相對高收入者果汁飲料飲用比率最大，達到 ％。根據(jù)國家統(tǒng)計局城市調(diào)查隊 2021 年 1季度調(diào)查，全國城鎮(zhèn)平均收入增長較快的省市有北京、上海、浙江、福建和廣東，而這些省份的果汁消費也增長較快，其中北京、上海、廣東果汁產(chǎn)銷量均超過了 30 萬噸。根據(jù)北京美蘭德公司和國內(nèi)８家調(diào)查機構(gòu)在國內(nèi) 9大城市調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn) 9城市 6～15 歲的兒童中有７ ％飲用果汁，月平均果汁飲料消費額近 10元，照此計算，全國 36 個大中城市果汁飲料的潛在市場非?？捎^。 第五節(jié) 產(chǎn)品價格預(yù)測 一、產(chǎn)品價格現(xiàn)狀 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，國內(nèi)果汁飲料從格水平如下： 600ml 混合果汁飲料 (菠蘿 +芒果 +蕃石榴 ,12 瓶 ) ： 元 野生藍莓 250ml*24果汁飲料： 50 元 /箱 245ml易拉罐裝野生沙棘汁：￥ /罐 500mlPET瓶裝野生沙棘汁：￥ /瓶 250ml*24禮盒裝野生沙棘汁：￥ 平均價格（非易拉罐） 8900元 /噸。 第六節(jié) 競爭力分析 一、競爭優(yōu)勢 15 資源優(yōu)勢 “綠色品”和“有機”是當(dāng)今最熱門的消費話題。在人民生活水平提高，飲食健康觀念加強，消費觀念轉(zhuǎn)變的今天，最能迎合消費者“返璞歸真”的消費心理。 價格優(yōu)勢 本項目加工車間靠近原料產(chǎn)地，勞動力成本也遠低于發(fā)達地區(qū)，同類產(chǎn)品價格明顯低于外地產(chǎn)品。 二、劣勢 匯源等大品牌飲料有其自己的全國銷售網(wǎng)，而娃哈哈之類的后來品牌則可以利用其原有的飲料銷售渠道，本項目建成后，在銷售渠道方面明顯處于劣勢。 第二節(jié) 產(chǎn)品方案 一、產(chǎn)品設(shè)計依據(jù) 口味分析 純天然果汁飲料果汁含量不少于 10%，按口味分類為澄汁、梨汁、楊梅汁、橄欖汁、棠梨汁、栽秧果汁、沙棘汁、獼猴桃汁8 種飲料。 17 百分比的果汁飲料分析 70％的果汁含量是指每 100公斤果汁飲料中含有 70公斤原果汁，另外 30％為水和其他成分（如葡萄糖漿等）；而 100％果汁含量是用鮮果直接榨汁不加水或濃縮果汁加水還原制成的純果汁飲品。 100％的果汁飲料一般為清汁型或榨汁型（渾濁型）飲料，因在工藝中去掉了果清，所以果膠、果纖維和大部分果肉均被去掉，其營養(yǎng)成分也不夠齊全；而 70％的帶肉果汁飲料，由整個水果破碎制漿而成，保留了對人體有益的果膠、果纖維和全部果肉，營養(yǎng)價值一般比 100％的果汁（清汁或渾濁型）要高。 二、產(chǎn)品設(shè)計 （一） 飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 18 色 澤 ： 應(yīng)具有與品名相符的色澤，且均勻一致 滋味和氣味： 具有該品種應(yīng)有的滋氣味。產(chǎn)品定位原則為： 栽秧果、橄欖等野果出汁率低，屬風(fēng)味型野果，原料來源較為稀少，主要生產(chǎn) 10%原汁含量的口味型天然果汁飲料。 桃、梨、柑桔等家種水果 資源豐富，不具地方特色，用于生產(chǎn) 70%原汁含量的普通果汁。從市場分析來看，有的產(chǎn)品的包裝質(zhì)量非常低劣，標(biāo)貼設(shè)計圖案不突出，主色調(diào)不明顯，這樣的產(chǎn)品，即使質(zhì)量再好，同樣會遭到消費者的唾棄。 20 外包裝兩側(cè)必須標(biāo)明果汁名稱、內(nèi)裝瓶數(shù)、每瓶容量、企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、貯存條件。 ①由于本地?zé)o玻 璃廠，考慮運輸成本，不宜采用玻璃瓶； ②利樂包保質(zhì)期較短，也不宜采用； ③本項目計劃采用 PET瓶、易拉罐兩種包裝形式：口味型飲料和果肉果汁型飲料采用易拉罐包裝； 70%含量普通果汁采用PET 瓶包裝。 包裝要求 包裝應(yīng)堅固、完整，紙箱底部必須封牢，箱外用塑料帶三道“艸”字形扎捆牢固。相比較而言， 1000ml的果汁占果汁市場總銷售額的 65％。 （三） 貯藏 貯存原料的倉庫必須通風(fēng)良好、干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設(shè)施；地面用水泥或不滲水的無毒材料鋪砌，庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清掃（洗）、消毒。 新鮮果品原料應(yīng)存放在遮陽、通風(fēng)良好并有保鮮措施的場地。 原果汁、濃縮果汁應(yīng)存放在低溫庫內(nèi)。 鮮果原料在 2~5℃的高溫冷庫貯藏，果汁貯存在 18℃低 22 溫冷庫貯藏。 運輸車輛必須經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈，防止原料受污染。易腐壞原料應(yīng)采取特殊措施，或用冷藏車運輸。 第二節(jié) 場址條件 一、地形、地貌條件及地震條件 場址 處于平源地帶，地勢平坦，無地震斷裂帶 。 ㈡水文地質(zhì)條件 24 場址所在區(qū)域地下水 資源豐富 ， 無任何污染源 。多年平均氣溫 4～ 6℃，最高氣溫 ℃，歷年最大土壤凍結(jié)深度158cm，一般土壤凍結(jié)深度 135cm.。 四、環(huán)境條件 項目場址位于 四平遼河農(nóng)墾管理區(qū)孤家子鎮(zhèn)鎮(zhèn)南， 周邊既無污染源，也無特殊環(huán)保要求的單位。 六、交通條件 項目區(qū)位于遼河農(nóng)墾管理區(qū)，地處四平市孤家子鎮(zhèn)，距四平市 60 余公里，四乾公路橫亙項目 區(qū)，墾區(qū)南靠梨樹縣，北接長嶺，東鄰公主嶺市，西與雙遼市接壤，交通十分便利，人員往來、貨物運輸便捷通暢。 八、法律支持條件 本項目按照 四平遼河農(nóng)墾管理區(qū) 城市發(fā)展規(guī)劃進行設(shè)計和建設(shè)，依法辦理征地、環(huán)保、準(zhǔn)建等手續(xù)，受國家法律保護。 ㈡排水 本項目產(chǎn)生的廢水不含任何有毒、有害物質(zhì)，可直接排灌于遼河兩岸的水田，用于肥田。 ㈣道路 項目場址緊靠 四乾公路，貨運汽車可直接開進場區(qū) 。 十一、征地與拆遷條件 ㈠征地條件 項目場址位于 遼河農(nóng)墾管理區(qū) 規(guī)劃區(qū)內(nèi)，屬規(guī)劃中的工業(yè)園區(qū)， 無 土地征用難度 ，屬于廢棄地再利用。 十二、施工條件 項目場址地形平 坦 ，地質(zhì)結(jié)構(gòu)簡單，水電可滿足需要，施工條件良好。 28 第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 第一節(jié) 技術(shù)方案 一、基本工藝流程 ㈠果汁飲料 鮮果→選擇→清洗→去皮油→沖洗→榨汁→過濾→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封口→殺菌→冷卻→成品 ㈡沙棘帶肉果汁 沙棘果→選擇→清洗→取汁→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→瞬時殺菌→灌裝封口→殺菌冷卻→檢驗→包裝→成品 ㈢獼猴桃?guī)夤? 獼猴桃→選果→清洗→去皮→破碎、打漿→去核、粗纖維→滅酶→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻→裝箱→成品。 二、車間生產(chǎn)設(shè)備 主要設(shè)備：制漿機組、水處理設(shè)備機組、化糖設(shè)備、全套不銹鋼管道、緩沖罐、膠體磨、均質(zhì)機、脫氣機、瞬時殺菌機、噴淋清洗機、灌裝封口機、裝籠卸籠機、殺菌鍋、噴碼機、 CIP清洗設(shè)備機組等。 由于 果源地理位置相對較遠， 需要大量半成品（濃漿）在淡季罐裝，需要將制漿機組生產(chǎn)能力加大到 10T/h。 四、 為降低包裝成本，購置 JKCⅡ型全自動吹瓶機 1臺，自行生產(chǎn)高質(zhì)量的 PET瓶。 （二） 倉庫 磚混結(jié)構(gòu)平房，建筑面積 650平方米。 （三） 冷庫 32 工程設(shè)計原則 ⑴ 建筑尺寸和形狀設(shè)計適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和生產(chǎn)需要。 隔熱材料選擇 ⑴ 地坪以下和四壁填充隔熱材料主要考慮最低的導(dǎo)熱系數(shù)和最少的造價； ⑵ 天 花 板以上隔熱材料要同時兼顧自重導(dǎo)熱系數(shù)和造 價 ； ⑶ 地面、四壁和天花板表面覆蓋的隔熱材料主要考慮無污染、低導(dǎo)熱系數(shù)和附著牢固。 ②工程結(jié)構(gòu) 本工程采用國家首推的“磚混拱板平方庫”，拋物線薄殼屋蓋、工字型空腹加薄壁砼構(gòu)造柱組合墻體基本倉形與冷庫特有的隔熱措施相結(jié)合的復(fù)合結(jié)構(gòu)。 ■ 倉內(nèi)地坪標(biāo)高 +200mm ■ 隔熱板標(biāo)高 25200mm ■ 屋頂標(biāo)高 40200mm ⑵ 基礎(chǔ) 采用淺埋鋼筋砼條形基礎(chǔ) ⑶倉內(nèi)地坪 為保證足夠的承栽能力，倉內(nèi)地基夯實后，墊 20 厘米塊石墊層，塊石墊層之上現(xiàn)澆 20 厘米加氣砼，加氣砼之上澆筑 10厘米防凍砼。 ⑸屋面 屋面做成拋物線薄殼屋蓋。 ②屋面拱板用 C35鋼筋砼澆筑，每隔一定間距設(shè)變形槽； ③屋面兩拱板連接處用厚 15 毫米的 1∶ 2水泥砂漿找平，再做一層防水層 ； ④采作外天溝集中排水。 ⑺倉內(nèi)隔熱材料 倉內(nèi)上下及四壁貼硬質(zhì)聚胺脂泡沫塑料隔熱。 35 （四） 宿舍及管理用房 結(jié)構(gòu)強度和鋼筋 ⑴混凝土強度等級 梁、板、圈梁、構(gòu)造柱，過梁： C20；基礎(chǔ)： C15。 ⑵凡以圈梁代替 過梁處加 1根φ 18鋼筋，兩邊伸入 300 毫米，不再另設(shè)過梁。 防水 ⑴屋面防水 除施工圖注明外，由專業(yè)隊伍按規(guī)程施工。屋面豎井及女兒墻陰陽角處，應(yīng)增加涂卷厚度，做釬維布加強層．穿板面管道或泛水以下外墻穿管，安裝 36 后嚴(yán)格用細石混凝土封嚴(yán)，管根四周加防水膠，與防水層閉合。 室外裝修 外墻地平線以上貼 900毫米灰色仿瓷面磚，正、背立面涂乳黃色外墻漆，左，右立面涂淺灰色外墻漆；窗框和裝飾線涂淺灰色外墻漆；屋面四周蓋海藍英紅彩瓦。 防雷設(shè)施 ⑴在屋頂四周女兒墻或天溝上設(shè)置φ 10 鍍鋅圓鋼避 雷帶，用扁鋼支持卡支離建筑物 I5O毫米。 ⑶引下線用φ 10 圓鋼三根，間距小于 20 米，具體安裝同避雷帶。 二、主要建構(gòu)筑物工程一覽表 主要建構(gòu)筑物工程一覽表 序號 建 設(shè) 內(nèi) 容 單位 規(guī)格 建設(shè)規(guī)模 1 廠房 m2 標(biāo)準(zhǔn)化廠房 210 2 冷庫 m2 磚混結(jié)構(gòu) 200 3 包裝倉庫 m2 磚混結(jié)構(gòu) 100 4 宿舍及管理用房 m2 磚混結(jié)構(gòu) 60 5 蓄水池及循環(huán)水池 m3 砼澆筑 40 6 廢水沉淀池 m3 砼澆筑 40 38 第七章 產(chǎn)品衛(wèi)生生產(chǎn)及其規(guī)范 一、選址 飲料廠必須建在交通方便、水源充足、無有害氣體、煙霧、灰沙和其他危及食品安全衛(wèi)生的地區(qū) 二、廠區(qū)和道路 廠區(qū)和進入廠區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行并便于沖洗的混凝土路面。 三、廠房與設(shè)施 ㈠廠房 廠房與設(shè)施必須按工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。 廠房內(nèi)必須有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等