【正文】 .................................... 30 系統(tǒng)物理 配置方案設(shè)計(jì) ................................................................................................ 31 硬件環(huán)境 ............................................................................................................. 31 軟件環(huán)境 ............................................................................................................. 32 開發(fā)工具 ............................................................................................................. 32 第四章系統(tǒng)實(shí)施 ............................................... 33 系統(tǒng)部分界面的實(shí)現(xiàn) .................................................................................................... 33 系統(tǒng)實(shí)施中部分代碼 .................................................................................................... 35 第五章 結(jié)論 .................................................. 44 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的功能 ............................................................................................................ 44 系統(tǒng)需要改進(jìn) ................................................................................................................ 44 參考文獻(xiàn) ..................................................... 45 致謝 ......................................................... 46 英文材料 ..................................................... 47 信息管理系統(tǒng) ................................................. 52 天津理工大學(xué) 2021屆本科畢業(yè)論文 1 第一章 系統(tǒng)綜述 選題背景和研究意義 近 年來，隨著信息技術(shù)的迅速發(fā)展及管理理論的不斷突破創(chuàng)新，管理信息系統(tǒng)也得到了飛速的發(fā)展，在人們的工作、生活與學(xué)習(xí)中扮演著越來越重要的角色。隨著信息化的發(fā)展，信息系統(tǒng)不斷提高著 餐飲 企業(yè)的管理效率，但是現(xiàn)有的信息系統(tǒng)只是對傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式的“無紙化”辦公，沒有整合供應(yīng)鏈與成本 管理的思想。究其原因，是沒有對菜品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化處理，沒有對菜品生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化固定下來。 1．提高飯店的管理效益及經(jīng)濟(jì)效益 應(yīng)用飯店 網(wǎng)訂 管理信息系統(tǒng)通過節(jié)省大量的人力和物力，增加飯店的服務(wù)項(xiàng)目，提高飯店的服務(wù)檔次，減少管理上的漏洞，從整體上提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益。清晰準(zhǔn)確的賬單、票據(jù)、表格，使客人感到高檔次的享受。電腦資料的正確保存避免了抄寫客人名單的低效工作，嚴(yán)格的數(shù)據(jù)檢查避免了因手工操作的疏忽而造成的錯(cuò)誤。 5．全面了解營業(yè)情況，提高飯店決策水平 飯店 網(wǎng)訂 管理信息系統(tǒng)既可以提供完備的歷史數(shù)據(jù)， 又可以提供各種分析模式，可使管理人員很方便地完成復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)分析工作，并加強(qiáng)對飯店運(yùn)營的內(nèi)部控制，增強(qiáng)管理人員的控制決策水平。因?yàn)?飯店 目前采用手工操作的運(yùn)營過程，差錯(cuò)率較高，已不能適應(yīng) 餐飲 業(yè)對現(xiàn)代化管理的要求。 國內(nèi)外也不斷朝著這個(gè)方向發(fā)展，相繼推出了一系列高級的 網(wǎng)訂 管理軟件。目前，國外 餐飲 管理軟件向以下幾個(gè)方面發(fā)展： (1)餐飲 管理系統(tǒng)日趨智能化 智能化的 餐飲 管理系統(tǒng)可以為 餐飲 經(jīng)營企業(yè)把脈，實(shí)時(shí)監(jiān)控各種各經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)營情況，檢測企業(yè) 經(jīng)營問題出在何處，并且能夠自動(dòng)進(jìn)行分析和做出一定的指導(dǎo)。很多傳統(tǒng)的 餐飲 管理軟件的處理方式是在系統(tǒng)故障或事故發(fā)生后，才能被操作人員發(fā)現(xiàn)，然后才是去尋找解決方案，這顯然使處理滯后且效率降低。 (2)網(wǎng)訂 管理系統(tǒng)更加人性化 當(dāng)今，不論是做什么，都提倡人性化， 網(wǎng)訂 管理系統(tǒng)人性化也同樣是必然的。現(xiàn)在有一部 分 網(wǎng)訂 管理系統(tǒng)已經(jīng)不再是那種強(qiáng)硬的管理模式，操作和管理日趨靈活，例如：它會(huì)根據(jù)每個(gè)部門，甚至每個(gè)人的實(shí)際情況不同而采取不同的方案，這樣管理效果將會(huì)事半功倍。人性化的管理，極大地減少了 網(wǎng)訂 管理人員和工作人員的工作量，隨著 網(wǎng)訂 管理工具的發(fā)展，以后 網(wǎng)訂 管理員的工作將逐漸從管理人員轉(zhuǎn)變到管理 網(wǎng)訂 管理工具，這可以讓他們有更多的時(shí)間和精力來思考和實(shí)施工作的效率、產(chǎn)品技術(shù)和客戶營銷等疑難問題。隨著電子信息化的發(fā)展， 網(wǎng)訂 管理工具也將進(jìn)一步簡單化，操作界面也將更加動(dòng)態(tài)、簡捷。 數(shù)據(jù)庫 技術(shù)是一項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)，可以有效地統(tǒng)一現(xiàn)有 網(wǎng)訂 管理系統(tǒng)中存在的多種管理接口。 國內(nèi)餐館管理現(xiàn)狀 國內(nèi) 網(wǎng)訂 企業(yè)是通過樓面營業(yè)區(qū)向客人提供菜品、飲品和服務(wù)為主營業(yè)務(wù)的服務(wù)性企業(yè)。就餐服務(wù)主要工作內(nèi)容是：由服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)菜和飲品，廚師制作和收銀員進(jìn)行費(fèi)用收取 ，并由財(cái)務(wù)分揀收費(fèi)單據(jù)以及做月報(bào)表等工作。廚房和 桌位 根據(jù)出品單進(jìn)行制作，然后由傳菜員傳送到樓面供應(yīng)客人，收銀臺根據(jù)出品單進(jìn)行金額核算。人工操作發(fā)現(xiàn)有較高的錯(cuò)誤率。這些錯(cuò)誤往往不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，也無法對一線工作有效監(jiān)督。但是，目前市場上應(yīng)用的 餐飲 管理軟件總體情況并不是很樂觀，主要存在以下問題： （ 1）工作效率低，錯(cuò)誤率高 大量的開單工作和單據(jù)傳遞工作出品速度減慢 ， 用戶就餐等待時(shí)間長，出現(xiàn)服務(wù)真空，服務(wù)質(zhì)量投訴多。很多企業(yè)往往根據(jù)眼前的使用需求，分別購買一些獨(dú)立的軟件或硬件系統(tǒng)，這樣容易造成 管理分散，缺乏集成性，無法進(jìn)行全面的店面經(jīng)營信息的綜合處理，同時(shí)更造成了企業(yè)資源的一種浪費(fèi)?，F(xiàn)在一些企業(yè)的財(cái)務(wù)問題一方面是企業(yè)自身設(shè)備的原因，另一方面則是企業(yè)員工不良的行為導(dǎo)致的。缺乏專業(yè)培訓(xùn)的人員往往無法對 網(wǎng)訂 管理軟件或硬件進(jìn)行充分地定制和合理的客戶化，使系統(tǒng)管理功能無法最大程度地貼近每個(gè)企業(yè)的具體管理需求，造成 網(wǎng)訂 系統(tǒng)很多功能無法發(fā)揮出合理的功效，無法充分提升管理人員的工作效率?？尚行苑治鍪窍到y(tǒng)開發(fā)任務(wù)是否下達(dá)的決策依據(jù)。由于存在的問題可能充斥各 個(gè)方面，內(nèi)容分散，甚至含糊不清，這就要求系統(tǒng)分析人員針對用戶提出的各種問題和初始要求，對問題進(jìn)行識別。同時(shí)也為企業(yè)的高層管理人員提供了信息，使他們了解系統(tǒng)的可行性方面的情況，以便及早地發(fā)現(xiàn)并及時(shí)處理問題?，F(xiàn)代的數(shù)據(jù)庫技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技 術(shù)趨于成熟，計(jì)算機(jī)管理在 餐飲 企業(yè)的管理業(yè)務(wù)過程中扮演著越來越重要的作用，特別是無線網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，大大節(jié)約了管理成本。從軟件要求上來看，這套 網(wǎng)訂 系統(tǒng)屬于數(shù)據(jù)庫應(yīng)用程序，系統(tǒng)需要一個(gè)數(shù)據(jù)庫服務(wù)器及其運(yùn)行的操作系統(tǒng)平臺，根據(jù)客戶的數(shù)據(jù)量并不是十分巨大，則選擇目前市場上價(jià)格比較低廉的數(shù)據(jù)庫服務(wù)器產(chǎn)品： Microsoft SQL Server2021 及配套的平臺 Windows Win7。這些軟件在中小型 MIS 開發(fā)中已被大量應(yīng)用，技術(shù)上都比較成熟。 天津理工大學(xué) 2021屆本科畢業(yè)論文 5 管理可行性分析 本系統(tǒng)在投入使用后，其要求使用系統(tǒng)的工作人員除了需要具備在 Microsoft Windows 平臺上使用個(gè)人電腦的知識，并不需要特別的技術(shù)能力。飯店領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識到當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展趨勢，認(rèn)為使用計(jì)算機(jī)從事飯店管理是企業(yè)當(dāng)前非常必要的舉措。另外，為了提高飯店管理水平，適應(yīng)管理信息系統(tǒng)的要求，在系統(tǒng)投入使用前，飯店還會(huì)安排對操作系統(tǒng)的人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，提高他們對 網(wǎng)訂 管理信息系統(tǒng)的認(rèn)識。因此在管理上具有了系統(tǒng)開發(fā)的可行性 。 對于 飯店 來講，在各項(xiàng)硬件購置以及軟件系統(tǒng)的開發(fā)中不必要再追加過多資金，而只需要利用學(xué)?，F(xiàn)有的資源就可以基本完成系統(tǒng)的開發(fā)實(shí)施工作。是這一系統(tǒng)的開發(fā)有了經(jīng)濟(jì)可行性。 天津理工大學(xué) 2021屆本科畢業(yè)論文 6 第二章 系統(tǒng)分析 “分析”通常是只對現(xiàn)行系統(tǒng)的內(nèi)外情況進(jìn)行調(diào)查、研究、分解、剖析，以明確問題或機(jī)會(huì)所在，認(rèn)識解決這些問題或把握這些機(jī)會(huì)的必要性，為確定有關(guān)活動(dòng)的目標(biāo)和可能的方案提供科學(xué)依據(jù)。 系統(tǒng)分析是系統(tǒng)開發(fā)的重要階段。 系統(tǒng)分析工作開始于用戶提出新系統(tǒng)的要求，首先進(jìn)行初步調(diào)查和可行性分析；確認(rèn)系系統(tǒng) 開發(fā)為可行，即可進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查與分析，提出新系統(tǒng)邏輯模型；最后寫出系統(tǒng)分析報(bào)告。這樣才能使得在交易時(shí)避免不必要錯(cuò)誤發(fā)生。同時(shí)，我們的 網(wǎng)訂 信息管理系統(tǒng)還能幫助餐廳降低錯(cuò)誤率，擴(kuò)大營業(yè)范圍，增加知名度等。 系統(tǒng)功能分析 該飯店網(wǎng)訂管理信息系統(tǒng)的管理員結(jié)構(gòu)圖如圖 所示 圖 管理員功能結(jié)構(gòu)圖 Function structure drawing of admin 下面是該系統(tǒng)的會(huì)員的功能結(jié)構(gòu)圖，如 圖 所示： 修改訂單 查詢訂單 訂餐處理 查看訂單 管理員 菜品管理 修改菜品 查詢菜品 錄入菜品 會(huì)員管理 瀏覽菜品 會(huì)員服務(wù) 會(huì)員反饋 查看信息 查看反饋 天津理工大學(xué) 2021屆本科畢業(yè)論文 8 圖 會(huì)員功能結(jié)構(gòu)圖 Function structure drawing of VIP 游客的結(jié)構(gòu)圖，如圖 所示： 圖 游客功能結(jié)構(gòu)圖 Function structure drawing of visitors 瀏覽訂單 修改訂單 會(huì)員 訂餐管理 會(huì)員管理 菜品管理 查詢菜品 瀏覽菜品 查詢訂單 提交訂單 會(huì)員服務(wù) 會(huì)員反饋 查看信息 修改信息 查看反饋 發(fā)表反饋 游客 菜品管理 瀏覽菜品 天津理工大學(xué) 2021屆本科畢業(yè)論文 9 其他 需求分析 用戶界面要新穎、大方，并且是能夠讓用戶所能接受的。 業(yè)務(wù)流程分析 業(yè)務(wù)流程分析的簡述 業(yè)務(wù)流程分析，是在組織 /業(yè)務(wù)關(guān)系分析的基礎(chǔ)上，對每項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行業(yè)務(wù)流程分析以及各業(yè)務(wù)之間信息流動(dòng)的分析，即按照原有信息流動(dòng)過程，逐個(gè)地調(diào)查分析所有環(huán)節(jié)的處理業(yè)務(wù)、處理內(nèi)容、處理順序和對處理時(shí)間的要求，弄清各個(gè)環(huán)節(jié)需要的信息、信息來源、流徑去向、處理方法、計(jì)算方法、提供信息的時(shí)間和信息形態(tài)（報(bào)告、報(bào) 單、屏幕顯示）等。這是一種描述系統(tǒng)內(nèi)各單位、人員之間業(yè)務(wù)關(guān)系、作業(yè)順序和管理信息流動(dòng)的流程圖，它可以幫助分析人員找出業(yè)務(wù)流程中的不合理迂回優(yōu)化業(yè)務(wù)工作流程；同時(shí)業(yè)務(wù)流程圖也是我們進(jìn)行數(shù)據(jù)流程圖的依據(jù)。管理業(yè)務(wù)流程中，相關(guān)單據(jù)的傳遞盡量采用電子化的方式，努力避免使用紙質(zhì)傳遞的方式。一張單據(jù)的產(chǎn)生有其上一流程產(chǎn)生的單據(jù)為依據(jù)，各種單據(jù)相互聯(lián)系，環(huán)環(huán)相扣，有助于檢驗(yàn)或保證相關(guān)單據(jù)的真實(shí)性，有利于明確各個(gè)流程中相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，從而達(dá)到強(qiáng)化過程管理的目的。如圖 所示。 顧客就可以通過瀏覽訂餐系統(tǒng)的網(wǎng)頁，查看菜品的相關(guān)信息，自主選擇所喜歡的菜品和數(shù)量， 該系統(tǒng)的頂層數(shù)據(jù)流程圖 如圖 。只有當(dāng)數(shù)據(jù)流程圖中出現(xiàn)的每一個(gè)成分都給出定義后，才能完整、準(zhǔn)確地描述一個(gè)系統(tǒng)。數(shù)據(jù)字典就是這樣的工具之一