【正文】 責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。超過2小時按曠工1天處理。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（4）請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。三、員工食堂就餐管理制度，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費。，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。四、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。違者罰款20元。亂釘釘子，違者罰款20元。，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。，違者處2050元罰款。將處20元罰款。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。六、廚房部管理制度廚房部規(guī)章制度、具有主人翁意識、愛護公司財產(chǎn)，遵守公司各項管理條例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。、戴工帽、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。嚴(yán)禁在廚房內(nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費原材料。、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。，按時完成上級交待各項任務(wù)，不得無故拖延和終止工作。廚房衛(wèi)生規(guī)章制度。女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。勤擦門窗。、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖?！八暮Α瘪R上滅蟲。，實行專人保管。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬 類，相對分開，減少串味，必要時應(yīng)用保鮮膜。、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落 地。，禁用不得銷售的食品。、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。、衛(wèi)生、整潔。光亮。排放整齊。、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負。、刃具放置好，做到無事故隱患。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時必須加墊隔熱。違者每次罰款50元。四、工程部管理制度工用具管理制度、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理。報修管理規(guī)定，一式兩份。，對不能維修的項目要寫清原因 并上報。必須在4小時內(nèi)有結(jié)果。、泵房等重要場所進行檢查。，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計劃。二、加強消防安全知識的宣傳，經(jīng)常開展防火安全的教育；提高員工消防意識及自防自救能力；普及防火滅火常識，對全體職工進行培訓(xùn)，增強全員防火安全素質(zhì)。四、加強用電用火的管理，進一步貫徹用電用火管理制度；特別是電焊作業(yè)，要嚴(yán)格執(zhí)行三級動火審批制度；電氣線路的鋪設(shè)、電線安裝必須嚴(yán)格執(zhí)行用電安裝要示；對電器設(shè)備的防火隔熱措施要加強。六、各部門值班人員必須堅守崗位，定期巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向主管部門領(lǐng)導(dǎo)報告；尤其要對廚房、高壓電路、油缸、倉庫等重要部門不斷巡視和加強值班制度。八、成立義務(wù)消防隊，各部門負責(zé)人應(yīng)負責(zé)各部門的消防安全；義務(wù)消防隊要熟悉使用酒店的消防設(shè)施，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)沉著指揮，配合公安部消除火患，做好人員疏散工作。希望各部門負責(zé)人要嚴(yán)格按照以上條例執(zhí)行，根據(jù)各自不同情況具體落實；認真做好各部門的自檢自查工作，保證本酒樓的安全。一、嚴(yán)格財務(wù)管理，按照飲食業(yè)會計制度進行財務(wù)核算、賬目設(shè)置、科目分類，做到“日賬日清”。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單，連同單據(jù)于第二天交會計員復(fù)核。記賬憑證10天匯總一次，并及時登記總賬試算平衡。每月終應(yīng)及時辦理結(jié)賬，并于八天內(nèi)編制會計報表上報。二、加強資金管理，合理掌握資金正常運轉(zhuǎn)。對餐費實行簽單的單位，要加強管理。次月上旬要組織力量收回各簽單單位的資金。防止盲目采購固定資產(chǎn)，避免資金積壓或造成不必要的損失。三、實行財務(wù)監(jiān)督，維護財經(jīng)紀(jì)律。會計員對每天飯菜市的結(jié)賬單必須認真復(fù)核，并于當(dāng)天編制記賬憑證，登記明細賬，與出納員核對。嚴(yán)格發(fā)放和核對大小結(jié)賬單，做好登記和回收，如發(fā)現(xiàn)差單，小單每少一張賠款100300元，大單每少一張賠款500800元。每月認真核對銷售的酒水、煙類等的數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)領(lǐng)出與銷售不符，要及時查明原因，由責(zé)任人負責(zé)賠償。對于取消或改換的菜式，應(yīng)在結(jié)賬單上有經(jīng)理或部長簽字方能生效，否則作差錯處理。金旺角海鮮酒樓第三篇：餐廳規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度 篇1準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關(guān)規(guī)定處理。上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。1內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。1下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。餐廳規(guī)章制度 篇2回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。二、管理工作中的一點體會經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學(xué)習(xí)的地方。四、存在的問題半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動去學(xué)。加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，靈活用運到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強員工的節(jié)能意識。餐廳規(guī)章制度 篇3一月來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行行李員職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的`日常工作，做好考勤、簽到工作，合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)友愛、相互幫助、共同進步。雖然有一定成績，但是還有許多差距，應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊，努力做好本職工作。餐廳員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。組與組之間搞好團結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進入餐廳。注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。1值班人員認真負責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。如班集體有特殊情況需