自助火鍋店規(guī)章制度-在線(xiàn)瀏覽
2024-10-25 11:41本頁(yè)面
【正文】 廳人員參加，上午11：00，下午5：00注：A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開(kāi)會(huì)時(shí)間B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表C、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。勤洗澡，勤換工作服、刷牙。、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好。確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。：無(wú)灰塵無(wú)油漬：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵。植物要定期施肥、打藥、殺蟲(chóng)、清除敗葉和雜物。三、餐用具衛(wèi)生，沒(méi)污點(diǎn)油跡。四、工作衛(wèi)生，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話(huà)，粗話(huà)。不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報(bào)。顧客未走完，值班員工不得離開(kāi)或故意冷淡、怠慢、為難顧客。隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長(zhǎng)流水，長(zhǎng)亮燈，長(zhǎng)明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話(huà)，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話(huà)不得超過(guò)三分鐘。自助火鍋店規(guī)章制度（二）一、環(huán)境衛(wèi)生制度食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味、無(wú)污漬。堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度。非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開(kāi)使用，不能混合使用。一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲(chóng)、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行
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