【正文】 以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時(shí)打電話向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置，并逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。救援措施：一旦發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。聯(lián)系家長：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。人員調(diào)度：事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，公共管理部具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。信息公開：保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。四、事故責(zé)任追究對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校及時(shí)糾正。配送的食品必須有質(zhì)量檢測及動(dòng)物檢疫等合格證。學(xué)校飲用的蛋奶必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過期限學(xué)校不予接收，并有權(quán)拒絕。學(xué)校配備蛋奶工程儲(chǔ)藏設(shè)備，保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。嚴(yán)格加強(qiáng)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。加強(qiáng)對(duì)食品的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長期存貯食品。一旦有特殊情況，立即向?qū)W校報(bào)告。二0一二年一月八日映寨小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善財(cái)政專項(xiàng)資金管理制度為切實(shí)規(guī)范專項(xiàng)資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度：一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲(chǔ)存，專賬核算，專項(xiàng)使用”二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。做到每周公示一個(gè)星期的資金使用情況。五、營養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺(tái)賬，保證臺(tái)賬與票據(jù)統(tǒng)一。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽和口罩。五、各種工具、容器、機(jī)械定位存放，用畢及時(shí)洗刷干凈，達(dá)到物見本色，各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)證。肉類、蛋白、蔬菜等食品要留樣48小時(shí)。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，要求各面潔凈，物見本色。從正規(guī)渠道采購食品，并索取合格證。十、庫房食品分類存放，防鼠防潮，不混放，冷藏食品放置方法正確，衛(wèi)生。二0一二年一月八日隘口中心小學(xué)食堂食品加工衛(wèi)生制度所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。生產(chǎn)加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗，保持清潔，直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。二0一二年二月隘口中心小學(xué)食堂餐具清洗消毒制度使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簦賹⒉途咧糜诹硪徊途呦礈觳蹆?nèi)用洗滌劑沖洗干凈。將待消毒的餐具放置于餐具消毒設(shè)施中消毒。廚房內(nèi)待使用的餐具及學(xué)生使用的餐具必須使用餐具消毒柜中已消毒的餐具，否則不得使用。定點(diǎn)采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時(shí)要索取食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格或化驗(yàn)單等；采購肉、禽類食品要索取檢疫證明；采購非空型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食48小時(shí)后無異常。購買食堂原材料的負(fù)責(zé)人購買好原材料后，必須有兩名教師驗(yàn)收，并在購買發(fā)票上簽名，作為驗(yàn)收憑證。倉庫內(nèi)原材料分類擺設(shè)，食品原材料等離地35cm，離墻45cm。倉庫負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常保持庫內(nèi)衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好。設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。二0一二年二月隘口中心小學(xué)食堂管理制定嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂必須取得衛(wèi)生許可證和餐飲許可證后方可經(jīng)營。進(jìn)入食堂的各種原料，力爭實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。嚴(yán)禁閑雜、生人入食堂。用具擺放有序，防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全，食堂周圍無垃圾，無污染，無雜物。每月要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不定，改進(jìn)工作。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生、職業(yè)道德和清潔紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重新上崗。必須做到：①工作前、處理食品原材料后、便后用肥皂以及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。③不得留有長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。從業(yè)人員必須定期組織培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)使員工逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，并在工作中自覺遵守食品衛(wèi)生管理的有關(guān)法規(guī)和制度。對(duì)工作不認(rèn)真負(fù)責(zé)，不遵守各項(xiàng)制度的從業(yè)人員，學(xué)校給予一定的懲罰，直至辭退。負(fù)責(zé)人定期除蟲、滅蟲，對(duì)過期失效藥物及時(shí)消毀，及時(shí)購買。二0一二年二月隘口中心小學(xué)食堂食品留樣制度學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。留樣食品保存48小時(shí)，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。二0一二年二月隘口中心小學(xué)食堂從業(yè)人員健康體檢制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次身體健康檢查，合格者方能上崗，堅(jiān)持做到持證上崗。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營加工人員，必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可參加工作。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：機(jī)構(gòu)設(shè)置：1）學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：汪俊副組長：齊向東張利人組織：張景鋒沈平先石雅華朱慶榮廖水祥石雅平石春霞張利群各班班主任2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒（10人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到鄉(xiāng)衛(wèi)生院治療。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。機(jī)構(gòu)職責(zé)： 1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。三、事故應(yīng)急處理。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（10人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時(shí)打電話向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置，并逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。救援措施：一旦發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。聯(lián)系家長：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。人員調(diào)度：事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，公共管理部具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。信息公開：保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。四、事故責(zé)任追究對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校及時(shí)糾正。一、認(rèn)真做好各類食材的詢價(jià)工作，對(duì)每天供應(yīng)的食材原料要進(jìn)行復(fù)稱，真實(shí)準(zhǔn)確核算食品價(jià)格二、做好食材的驗(yàn)收工作，加強(qiáng)食材保鮮、保質(zhì)檢查，對(duì)變質(zhì)、過期的食材，要堅(jiān)決退回。四、監(jiān)督工作人員嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)食材加工食品，冰箱中的熟食必須重新加工后再食用。六、做好每天食材的入庫、出庫登記，堅(jiān)持索票、索證，規(guī)范管理。八、做好食堂節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約燃料等工作。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐應(yīng)急處置制度為了提升對(duì)營養(yǎng)餐出現(xiàn)異常情況的應(yīng)急和處理能力，加強(qiáng)應(yīng)急處置過程的指導(dǎo)，特制訂本制度。二、立即用電話向鎮(zhèn)中心校匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。四、病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。五、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。六、要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。八、維護(hù)好現(xiàn)場秩序，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。一、學(xué)校在每期開學(xué)初必須按照人員分工和實(shí)際需要適時(shí)調(diào)整營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)范圍，實(shí)行分層管理，落實(shí)分層追究制度。三、嚴(yán)格執(zhí)行管理員、會(huì)計(jì)、出納分權(quán)管理，做到賬目清楚，核算真實(shí)。五、學(xué)校按照上級(jí)統(tǒng)一要求必須對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，或直接組織從業(yè)人員參加上級(jí)部門開展崗位培訓(xùn)。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐留樣制度為了加強(qiáng)營養(yǎng)餐供應(yīng)過程的管理，落實(shí)責(zé)任追究制度，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特制訂本制度。二、每次留樣的數(shù)量必須在100克以上，對(duì)飯菜留樣要按照實(shí)際飯菜的種類分類留樣，分盒盛裝。四、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。六、對(duì)到期的留樣飯菜要及時(shí)處理，保證留樣柜的干凈整潔。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度為了加強(qiáng)學(xué)校對(duì)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理，切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生，特制訂本制度。二、從業(yè)人員對(duì)采購的蔬菜要先進(jìn)行清水浸泡，清除農(nóng)藥殘留，然后流水清洗干凈、裝籃上架控干備用。儲(chǔ)藏的食材應(yīng)生、熟分開儲(chǔ)藏，并分類標(biāo)記。五、從業(yè)人員要按照上級(jí)要求統(tǒng)一著衛(wèi)生裝、戴衛(wèi)生帽，做到勤剪指甲、勤洗手。每期結(jié)束后要將消毒記錄整理歸類建檔。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的意見》和《古浪縣學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施方案》精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定海子灘中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計(jì)劃。二、營養(yǎng)餐工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：周璇副組長：張燈成員：管理人員、各班班主任三、職責(zé)及要求：（一）組長職責(zé)及要求、實(shí)施本校的“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”。、公示等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程督導(dǎo)。如遇突發(fā)事件，要及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)小學(xué)。、匯總、上報(bào)和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺(tái)賬和營養(yǎng)餐實(shí)施過程中的的痕跡資料管理。，填寫抽查表。；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費(fèi)；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對(duì)營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時(shí)上報(bào)學(xué)校。（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)