【正文】 帶位 ，勿只顧自已前行，做到三步一回頭，并做到引座及時(shí)準(zhǔn)確并提出醒客人點(diǎn)菜應(yīng)報(bào)桌號(hào)，與服務(wù)員、點(diǎn)菜員配合默契，做到分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作。禁止出現(xiàn)串崗或脫崗現(xiàn)象 、拉門、并說(shuō)“請(qǐng)?jiān)俟馀R”“請(qǐng)走好”歡迎下次光臨等禮貌用語(yǔ)。pa人員崗位職責(zé)：衛(wèi)生員（pa），領(lǐng)班 、熱情、禮貌地為客人提供規(guī)范化服務(wù)（尢指衛(wèi)生間工作人員），器材和清潔劑的維護(hù)保養(yǎng)方法，性能及使用方法 ，各項(xiàng)用品齊備 海鮮池員工職責(zé)，及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng) ，準(zhǔn)確無(wú)誤過(guò)稱，并做好菜單上的記錄，及時(shí)傳遞給帳臺(tái)，不得漏單、漏稱現(xiàn)象，不怕提高業(yè)務(wù)水平，學(xué)會(huì)飼養(yǎng)各種不同海鮮，及時(shí)清理各種水產(chǎn)品，保證合理供給客人所需的海鮮 ，收檔后認(rèn)真蓋冰塊，沖洗場(chǎng)地 ，及時(shí)上報(bào)維修或更換，任何人不得有誤 ，快速傳遞水產(chǎn)品到廚房殺、洗，不得以任何理由拖延時(shí)間，如因其他原因造成脫節(jié)，引起退菜者，后果自負(fù) ，不得與服務(wù)人員閑聊或打私人電話 ，凡是從海鮮池取走的海鮮，海鮮池人員必須先收單再了貨，任何人不得違把紀(jì)律，海鮮池人員必須將每天所需推銷單上報(bào)經(jīng)理，以便于在班前會(huì)上告知全體員工，配合推銷，應(yīng)及時(shí)向收銀臺(tái)傳遞信息收銀員崗位職責(zé) ：收銀員：前廳主管、經(jīng)理（財(cái)務(wù)監(jiān)管員） ，電腦及設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作整理好當(dāng)班所需用品，收銀員提前15分鐘上崗，準(zhǔn)備好發(fā)票、信用卡、簽購(gòu)單，更換零錢和領(lǐng)用其它物品，有時(shí)負(fù)責(zé)清掃本區(qū)域的衛(wèi)生，請(qǐng)假、換班須經(jīng)主管級(jí)以上批準(zhǔn)并辦理好工作交接手續(xù) ，禁止在吧臺(tái)內(nèi)吃零食、用餐、照鏡子、打哈欠、伸懶腰等不稚觀動(dòng)作，嚴(yán)禁非吧臺(tái)人員入內(nèi) ，佩戴好工號(hào)牌，保持良好的姿態(tài)，工作期間不準(zhǔn)交頭接耳，伏靠在桌椅上，打私人電話、看報(bào)、聊天、大聲喧嘩，無(wú)幫脫崗，串崗 ，做好自已本職工作，主動(dòng)輔助其他人員加強(qiáng)結(jié)帳速度，提高工作效率 ，在未經(jīng)得經(jīng)理同意，不得私自借給他人，長(zhǎng)款（多款）不上交或私自拿錢都按（員工手冊(cè)）相關(guān)條例處理 ，一切按照公司（員工手冊(cè)）為準(zhǔn) ，應(yīng)注意錢款安全，隨時(shí)鎖錢柜 ，耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教餐廳經(jīng)理 、菜、飲料的價(jià)目，了解餐廳服務(wù)的一般知識(shí) 門僮崗位職責(zé)，上班做到不脫崗、不閑聊、不吸煙、不使用手機(jī) ，使用禮貌用語(yǔ) ，遇客人坐車來(lái)店，必須主動(dòng)上前幫忙開(kāi)車門，照料客人下車，送上裝傘尼龍袋 ，并且盡將需要搬運(yùn)的信息傳遞給管理人員 ，遵守本店店規(guī)，樹立酒店第一窗口形像餐廳主管的崗位職責(zé) ：餐廳主管 ：餐廳經(jīng)理：餐廳各崗位領(lǐng)班 ，積極落實(shí)到位，主動(dòng)巡視，督導(dǎo)、指揮，反饋 ，按月計(jì)劃給予實(shí)際情的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作 、監(jiān)制領(lǐng)班的工作安排，協(xié)調(diào)各區(qū)域員工的清神狀況 、負(fù)責(zé)小的投訴解決對(duì)重要的賓客要親自服務(wù)或指導(dǎo)服務(wù) ，及時(shí)發(fā)現(xiàn)主動(dòng)糾正服務(wù)中產(chǎn)生的疑難問(wèn)題保安人員崗位職責(zé) ，根椐酒店的建筑結(jié)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)范圍，通道及工程設(shè)備設(shè)施的分布狀況等情況，統(tǒng)籌考慮，正確劃定巡邏路線 “員工手冊(cè)”和保安工作性質(zhì)和要求，強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)格要求，執(zhí)法守紀(jì)”并配合公安執(zhí)法部門的執(zhí)法部門的執(zhí)法活動(dòng)，了解員工基本情況，保安員如有違反紀(jì)律，一律從嚴(yán)處理、財(cái)物安全，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)正確使用消防器材，對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易燃品、易爆品入酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐０膊看鸀楸９苊刻煜掳嗲皺z查酒店一切氣、油、電設(shè)施安全，檢查門窗安全 ，防止偷盜行為 ，如大堂、餐廳等，對(duì)下班后穿工作服仍在公共場(chǎng)所逗留以及衣履篇四：餐飲各崗位職責(zé)前廳經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱：前廳經(jīng)理二、直接上司：店總?cè)?、直接下?jí)：前廳主管、本部門員工四、具體職責(zé)：協(xié)助店總督導(dǎo)店內(nèi)的日常工作。協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施店內(nèi)各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲建議。負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)部協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房產(chǎn)生的關(guān)系，確保工作效率，減少差錯(cuò)。檢查和控制店內(nèi)餐具、物資用品的使用情況，降低餐具、物資用品的損耗。完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。前廳經(jīng)理三、直接下級(jí)：部門員工四、具體職責(zé)：全面管理餐廳，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)。在開(kāi)餐期間負(fù)責(zé)對(duì)員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的督導(dǎo)和檢查，確保各項(xiàng)服務(wù)程序的貫徹執(zhí)行。督促員工正確使用店內(nèi)各項(xiàng)設(shè)備和用品，并做好清潔保養(yǎng)工作。保持店內(nèi)衛(wèi)生水準(zhǔn)及良好的工作環(huán)境，保持店內(nèi)應(yīng)有的特色。簽署店內(nèi)運(yùn)行所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等。1適時(shí)填寫每日工作日?qǐng)?bào)，將店內(nèi)經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴匯報(bào)給前廳經(jīng)理。1完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。服從主管安排，負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，按照要求布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)和準(zhǔn)備各種服務(wù)同頻。準(zhǔn)確了解每日菜式。負(fù)責(zé)店內(nèi)的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌保管工作。完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。熱情主動(dòng)的迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名。開(kāi)餐時(shí)，婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入店內(nèi)參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入店內(nèi)就餐。參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)備餐間的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作，備好各種調(diào)味品及菜蓋、墊盤、托盤等工具，備好開(kāi)胃菜。負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，走菜及時(shí)準(zhǔn)確。負(fù)責(zé)傳菜部區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品、服務(wù)用品等。用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器等電器電源，將剩余的米飯送回廚房，收回并清洗托盤做好收尾工作。篇五：餐廳各崗崗位職責(zé)一、前廳經(jīng)理崗位職責(zé)崗位名稱：前廳經(jīng)理直接上級(jí)：店長(zhǎng)直接下級(jí)：前廳主管工作范圍：全面負(fù)責(zé)前廳的管理工作，檢查監(jiān)督下屬員工的服務(wù)工作。協(xié)助制訂前廳部各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)本部員工的考勤、考核和獎(jiǎng)懲。熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務(wù)規(guī)程。掌握市場(chǎng)信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時(shí)妥善處理有關(guān)投訴,事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。負(fù)責(zé)申購(gòu)前廳所需物品并對(duì)領(lǐng)用發(fā)放工作進(jìn)行控制，防止浪費(fèi)。二、前廳主管崗位職責(zé)崗位名稱：前廳主管直接上級(jí)：前廳經(jīng)理直接下級(jí)：前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)：執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全面負(fù)責(zé)本轄區(qū)餐廳的日常工作，合理調(diào)度餐廳人員，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。抓好各組長(zhǎng)的業(yè)務(wù)思想工作，安排工作任務(wù)，并監(jiān)督、檢查實(shí)施情況。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部上下級(jí)關(guān)系，及其同其他部門的溝通、合作。負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)所需物品、用具的日常管理工作。三、門迎、吧臺(tái)的崗位職責(zé)（一）收銀員崗位職責(zé)崗位名稱：收銀員直接上級(jí)：統(tǒng)計(jì)員工作范圍：負(fù)責(zé)就餐賓客的結(jié)賬、收款工作。熟練掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等的結(jié)賬方法和結(jié)賬程序，在收款結(jié)賬時(shí)要迅速準(zhǔn)確不出差錯(cuò)，做到賬款相符。準(zhǔn)確、迅速、及時(shí)地輸入賬單和為就餐完畢的客人結(jié)賬。并負(fù)責(zé)清潔保養(yǎng)，同時(shí)負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。崗位職責(zé)：嚴(yán)格遵守酒店和各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)、聽(tīng)從指揮，接受上級(jí)的監(jiān)督檢查，保質(zhì)保量完成本崗位任務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行酒水發(fā)放的紀(jì)律、制度和工作程序，按照服務(wù)員開(kāi)據(jù)有效的酒水單發(fā)放酒水、飲料。負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)酒水銷售日?qǐng)?bào)表，參與和配合每月盤點(diǎn)。保證所出售的酒水在保質(zhì)期內(nèi)。（三）迎賓員崗位職責(zé)前廳接待、前廳