【正文】 上為廚藝大賽內(nèi)容的初步敲定，詳細(xì)內(nèi)容將視具體情況而定。四、活動時(shí)間、地點(diǎn)： 活動時(shí)間：2013年11月3日—12月22日（共計(jì)8場，每周周日下午13：30—15：30分）活動地點(diǎn)：西南家居主大廳二樓舞臺五、組織機(jī)構(gòu)： 聯(lián)合主辦：鐘山區(qū)婦聯(lián) 《烏蒙新報(bào)》社 六盤水烹飪協(xié)會 21度社區(qū)網(wǎng) 承辦：六盤水精彩慶典服務(wù)有限公司 六盤水尚藝裝飾 協(xié)辦：水城縣滿全食品有限公司 主冠名：公司六、比賽內(nèi)容： 最具生命力和最具普及性的家常菜。報(bào)名名額不限，報(bào)名截止時(shí)間：每場賽事結(jié)束前均可報(bào)名（本周末下午15時(shí)30分）每組參賽隊(duì)隊(duì)員最多3名，其中主廚1名。八、參賽須知：參賽隊(duì)員所用材料由組委會統(tǒng)一提供。各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。比賽灶具和常規(guī)用品由組委會統(tǒng)一提供。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。對產(chǎn)生的爭議，大賽組委會協(xié)調(diào)集體研究裁決。競賽安排如有變動，大賽組委會另行通知?，F(xiàn)場參賽隊(duì)員及觀眾均須服從組委會管理,自覺維護(hù)現(xiàn)場有序秩序。1賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。1比賽菜肴為每場1個菜(自選)。若有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進(jìn)行。1為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)。周賽前2名進(jìn)入第8場總決賽，角逐總決賽冠軍。1比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。啟動大賽組織工作。準(zhǔn)備報(bào)名動員，參賽隊(duì)登記。對大賽規(guī)則作進(jìn)一步完善、細(xì)化。十、以下活動用品由西南家居提供：裁判席、觀眾席座椅。戶外廣告宣傳平臺?；顒又饕M(fèi)用。十一、場地布置：活動前一周由組委會出好海報(bào)，在市區(qū)人口密集地散發(fā)，在大型社區(qū)張貼，重點(diǎn)企業(yè)單位上門宣傳、動員組隊(duì)參賽，或組織方陣參與現(xiàn)場互動。當(dāng)天各隊(duì)比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。完成食料的清洗工作，并準(zhǔn)備清水備用。十三、比賽流程：各隊(duì)到位后，由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、參賽隊(duì)。在10分鐘賽程內(nèi)，同時(shí)介紹相關(guān)企業(yè)、產(chǎn)品，以及知識問答。評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)?，F(xiàn)場公布比賽結(jié)果。同時(shí)，為了豐富廣大大學(xué)生的 課余文化活動，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新 精神和動手能力，展示新一代大學(xué)生風(fēng)采。讓全校師生了解 到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動 其積極性，從而獲得最廣泛的支持。為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué) 生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動。（二）．經(jīng)費(fèi)贊助 由外聯(lián)部負(fù)責(zé)（1）經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見附錄）（2）對贊助方優(yōu)惠：冠名權(quán)，橫幅，海報(bào)，傳單 等具體商議（3）贊助部分： 注：學(xué)生會各部門配合外聯(lián)部工作（三）．器材設(shè)備準(zhǔn)備（1）由主辦方提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào) 味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等；（也可以和食堂進(jìn)行協(xié)調(diào)）（2）選手自帶參賽菜肴的原材料。每組兩個菜，第一個菜自定，該菜要有家 鄉(xiāng)特色；第二個菜，由抽簽決定。三、參加范圍： 凡是鄂爾多斯市餐飲行業(yè)單位及個人，鄂爾多斯地區(qū)的餐飲企業(yè)和廚師個人或小吃店主，以及其他有志于熱心研發(fā)地方菜點(diǎn)的餐飲相關(guān)單位都可報(bào)名參加。企業(yè)報(bào)名：提交餐飲企業(yè)資質(zhì)（包括餐飲從業(yè)人員健康證、食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證）企業(yè)簡介、圖文宣傳資料，審核通過后方可參加個人報(bào)名：提交從業(yè)資格證和健康證，個人簡介和照片，從業(yè)單位推薦書。九、流程細(xì)則鄂爾多斯特色餐飲名店評選（一）參評條件（1）開業(yè)一年以上，各項(xiàng)手續(xù)齊備，食品衛(wèi)生量化分級B級以上（含B級），有固定商號、店名且長期使用的企業(yè)。（二）需上交的材料：(1)參評企業(yè)需填寫評選申請表。(3)申請報(bào)告應(yīng)對照參評條件進(jìn)行文字性說明。（三）活動流程1．時(shí)間： 2．評選期間，鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)將設(shè)專題網(wǎng)頁。4．評選分為三部分：專家評審、吃貨團(tuán)評審、大眾投票。全市群眾可根據(jù)評委給出的專業(yè)建議自愿投票，選出心目中真正喜愛的餐飲企業(yè)及最佳美食。②吃貨團(tuán)評審：組委會通過網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、報(bào)紙等形式召集鄂爾多斯美食愛好者組成鄂爾多斯吃貨團(tuán)，參選企業(yè)提供品鑒菜品及超低優(yōu)惠，吃貨團(tuán)成員AA制進(jìn)行品鑒。吃貨團(tuán)同時(shí)參加地方菜名廚的評選。憑榮譽(yù)徽章在所有獲得餐飲名店的餐飲企業(yè)，均可享受1年的折扣優(yōu)惠。一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。以下是“廚藝大賽策劃書”希望能夠幫助的到您！一、活動名稱:第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽二、活動主題：豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)三、活動目的：培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識，弘揚(yáng)我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。原材料采購及初加工。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。、方式和程序：我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人，參賽隊(duì)員5人，男女不限。各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前，先自行確定一名隊(duì)長，并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。不允許請外援，否則按零分處理。參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放下參賽資格。注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。競賽安排如有變動，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。1點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。1賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。1比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。否則將被視為作弊，取消比賽成績1比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備。無關(guān)人員不得參與。2用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。八、活動前期布置：后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。活動經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購?；顒忧耙惶煜挛绨驯敬位顒拥臋M幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。著手開始布置電線，圍場地工作。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。干料能夠提前漲發(fā)。各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。半成品。請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點(diǎn)評。維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。十四、活動各項(xiàng)負(fù)責(zé)人：專家評委規(guī)則：評分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。第五篇：廚藝大賽策劃書廚藝大賽策劃書1活動名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。活動時(shí)間：xx年11月26日活動對象：無錫部分高?；顒拥攸c(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場活動內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì)，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊(duì)所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說?；顒又黝}：匯聚四面佳肴，共享八方美味。（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好，然后四隊(duì)將菜拿到臺上，由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右，一小組計(jì)十五分鐘左右，保守總計(jì)30分鐘。（5）評委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團(tuán)隊(duì)合作（20分），解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）、最佳風(fēng)味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào)。（2）每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)（10人），親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定，確保大賽正常進(jìn)行。（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。大賽評委：出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。廚藝大賽策劃書2一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。艷陽為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。二、活動主辦：艷陽集團(tuán)總部人力資源中心。三、活動對象：集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。六、評審組成員集團(tuán)董事長、集團(tuán)副董事長、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人。心沈賽華處。頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項(xiàng)現(xiàn)場頒獎?；顒舆M(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品）。對食材有特殊要求者請?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注。名單確定后，不允許更改和增刪。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時(shí)）。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。達(dá)不到3個則不加也不減。參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場。參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。十、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費(fèi)不超過1萬元。食品：晚宴酒水獎品：獎牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套。十三、比賽獎勵獎金+獎牌。最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名：獎金300元。廚王風(fēng)采獎：一名300元。（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分。六、賽規(guī)則將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報(bào)宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。對報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。前期工作結(jié)束。對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動的缺點(diǎn)和不足。4月8日正式比賽12：002：101比賽場地的布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。 2：102：15入場秩序。 2：403：00選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始3：20：00第一輪廚藝賽開始工作人員維護(hù)秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝賽開始、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。由院生活部個體成員表演節(jié)目現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房三、活動目的：豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解。通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系。在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)。四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場時(shí)，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時(shí)清理。如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，