大學生廚藝大賽策劃書-在線瀏覽
2024-10-04 00:09本頁面
【正文】 2日比賽時間：11月18日（星期四）比賽時間為當日19：00～21：00三、參賽場地初賽：望舒食府一樓d區(qū)四、參賽設(shè)備器材及提供物料248。（若刀具不夠須自備）248。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。 盛裝器皿：提供標準菜盤。將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。對報名表進行篩選，確定選手分組情況。前期工作結(jié)束。中期執(zhí)行工作場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。在場人員合影留念。六、評分評獎u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。n 菜品注意事項：菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。 本部門:符永暉（***）負責聯(lián)系主持人，設(shè)置互動環(huán)節(jié)，聯(lián)系參賽選手，及選手到場簽到工作。周晨婷（***）負責購買所需味料、裝飾品和小禮品，場地布置規(guī)劃。178。紀檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進場，并負責現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生?？苿?chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。體育部：負責每輪賽事結(jié)束后，灶臺清理工作。城市管理學院團委會、學生會維權(quán)部制二○一○年十一月十六日附件一：報名登記表：xx年湖南城市學院“美食文化節(jié)第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表附加二：初賽評分表xx年城市管理學院“美食文化節(jié)第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風格（滿分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）第三篇：大學生廚藝大賽策劃書活動主題：大學生廚藝大賽一、活動目的為了豐富同學們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質(zhì)，動手能力，讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，人文院生活部會特舉辦此次廚藝大賽。每個班級和學生團體均需組織一個團隊，每個團隊由3人組成。四、比賽時間及地點時間：待定地點：鳳凰餐廳或桂苑美食城（小天地飯館）五、大賽比賽內(nèi)容1．比賽要求每組參賽團隊必須在規(guī)定的45分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。所有參賽團隊在比賽前預(yù)制
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