【正文】 精度的面粉雖然口感和色澤都很好 .但在加工過(guò)程中損失了大量的營(yíng)養(yǎng)成分。因此 .通過(guò)對(duì)主食面粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化 .既可以回添在加工過(guò)程中損失的營(yíng)養(yǎng)素 .又可以額外補(bǔ)充為我國(guó)居民所普遍缺乏的某些營(yíng)養(yǎng)素。但是隨著人們生活水平的提高和高品質(zhì)面制品要求的提高 .掛面生產(chǎn)蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 10 又將形成熱點(diǎn)。近年來(lái) .市場(chǎng)發(fā)展迅速 .國(guó)內(nèi)掛面消費(fèi)總量穩(wěn)定在 200 萬(wàn)噸左右。但從總體格局來(lái)看 .工業(yè)化技術(shù)水平和經(jīng)營(yíng)規(guī)模仍處在較低水平。 （ 1）掛面市場(chǎng)產(chǎn)品特征與發(fā)展 目前 .國(guó)內(nèi)市場(chǎng)掛面仍以傳統(tǒng)低檔掛面為主。因此 .掛面品種開發(fā)具有很大的發(fā)展空間。 從產(chǎn)品價(jià)格分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和企業(yè)效益 .每噸產(chǎn)品出廠價(jià)格2021 元左右的低檔掛面 .市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈。 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 11 從掛面市場(chǎng)的品種看 .已徹底改變了幾年前產(chǎn)品單一的局面。但是 .品種開發(fā)仍為初級(jí)階段 .從品種數(shù)量、內(nèi)在質(zhì)量、包裝形態(tài)等 .與國(guó)外有很大距離。而就農(nóng)村及經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的城市 .目前仍以中、低檔掛面為主。但新業(yè)態(tài)的發(fā)展已向中小城市及農(nóng)村發(fā)展 .這使掛面市場(chǎng)的銷售方式起了很大變化 .同時(shí)有利于展示企業(yè)品牌及銷售的規(guī)范化運(yùn)作 .也對(duì)掛面產(chǎn)品的品種、質(zhì)量 .包裝提出了新的要求。應(yīng)加快營(yíng)銷體制與機(jī)制的改革 .通過(guò)營(yíng)銷策劃、信息管理 、營(yíng)銷隊(duì)伍及分配制度改革來(lái)提升市場(chǎng)開拓的水平。因而加工面包、面條所需的高筋度專用粉將得到保證 .有利于掛面的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、品質(zhì)提高；有利于國(guó)內(nèi)掛面消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。因此 .我們要積極準(zhǔn)備 .做好各方面應(yīng) 對(duì)措施。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉很容易融入已有食品生產(chǎn)和流通體系中 .因而被經(jīng)常實(shí)施產(chǎn)業(yè)生較的效果并長(zhǎng)期保持。不同職業(yè) .不同群體的營(yíng)養(yǎng)需求。隨著人們生活水平的日益提高 .膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不斷普 及 .營(yíng)病養(yǎng)強(qiáng)化面粉這種廉價(jià)、長(zhǎng)效的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品會(huì)逐漸被人們所接受 .再加上國(guó)家蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 13 有關(guān)部門、科技界和企業(yè)界的共同推動(dòng) .營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉這種適宜我國(guó)國(guó)情的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品市場(chǎng)前景一定非常廣闊。 如果中國(guó)掛面人均年消費(fèi)量能達(dá)到 100 千克 .其消費(fèi)量相當(dāng)可觀。 三、營(yíng)銷模式 為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中轉(zhuǎn)型 .我們建議采取虛擬運(yùn)作 .由生產(chǎn)型企業(yè)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)營(yíng)銷型企業(yè) .主要以掛面營(yíng)銷為主 .“康天”為產(chǎn)品的主要品牌 .整和鳳陽(yáng)縣內(nèi)六家掛面廠作為產(chǎn)品后盾 .整合經(jīng)銷商為市場(chǎng)運(yùn)作 .以特許經(jīng)營(yíng)作為銷售渠道 .以銷售累計(jì)分紅激勵(lì)特許經(jīng)銷商作為主要市場(chǎng)推廣經(jīng)營(yíng)模式 .以合理的定價(jià)、有效的促銷手段為目標(biāo)市場(chǎng)達(dá)到最佳銷量 .形成規(guī)模優(yōu)蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 14 勢(shì) .進(jìn)而使利潤(rùn)倍增。 二是在營(yíng)銷目標(biāo)方 面 .2021 年底達(dá)到銷量目標(biāo)年銷售掛面 160 萬(wàn)噸 .面粉 5000 噸；銷售毛利潤(rùn)率達(dá)到 6%.以徐州為樣板市場(chǎng) .輻射淮北、江蘇、河南、山東 .然后以蚌埠為中心 .輻射懷遠(yuǎn) .固鎮(zhèn) .鳳陽(yáng) .進(jìn)一步整合一級(jí)批發(fā)商的銷售模式 .突圍中端市場(chǎng) .從點(diǎn)到線、再到面 .逐步突破 .不斷贏取市場(chǎng)。 總之 .面粉、面條作為快速消費(fèi)品 .雖然單一的利潤(rùn)空間較小 .但由于周轉(zhuǎn)周期快 .其市場(chǎng)空間也非常巨大 .隨著行業(yè)的進(jìn)一步洗牌和競(jìng)爭(zhēng)的進(jìn)一步加劇 .掛面市場(chǎng)的生存將更加艱難 .要想在市場(chǎng)中占領(lǐng)一席之地和擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) .需要的是快速出擊 .整合資源 .搶占終端和贏取人心 .搶占消費(fèi)者的心智。 新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入 .市場(chǎng)趨于飽和 .導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)占有份額減少； 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇 .出現(xiàn)產(chǎn)品市場(chǎng)買方壟斷 .項(xiàng)目產(chǎn)品的價(jià)格急劇下降；或者出現(xiàn)投入品市場(chǎng)賣方壟斷 .項(xiàng)目所需的投入品價(jià)格大幅度上漲 .這種激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) .導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品的預(yù)期效益減少； 國(guó)內(nèi)外政治經(jīng)濟(jì)條件出現(xiàn)突發(fā)性變化 .引起市場(chǎng)激烈震蕩 .導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品銷售銳減 .或者項(xiàng)目主要投入品供應(yīng)中斷等蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 16 等。 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 17 第三章 建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及產(chǎn)品方案 一、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 （ 1）建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目計(jì)劃新 用 土地 2600平方米 .改擴(kuò)建 面積 3670平方米 .具體建設(shè)規(guī)模如下： ①面粉生產(chǎn)體系：新上 1 條生產(chǎn)線 .日處理小麥 400 噸；②掛面生產(chǎn)體系：新上 4 條生產(chǎn)線 .日加工各類營(yíng)養(yǎng)系列掛面120 噸；③膳食纖維生產(chǎn)體系：日加工小麥膳食纖維性食品 15噸。 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 18 二、產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目建成后 .正常經(jīng)營(yíng)年份可處理小麥 12 萬(wàn)噸 .小麥出粉率按 75%計(jì)算 .年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉 9 萬(wàn)噸（其中加工掛面自用 萬(wàn)噸）、 萬(wàn)噸營(yíng)養(yǎng)掛面、 3萬(wàn)噸麩皮（其中 萬(wàn)噸用于生產(chǎn)膳食纖維性食品） .4500 噸小麥膳食纖維的生產(chǎn)規(guī)模（項(xiàng)目設(shè)計(jì)小麥出粉率為 75%.掛面與面粉的生產(chǎn)比例為 1： 30%）。 企業(yè)根據(jù)皖北市場(chǎng)狀況 .將產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位于中低檔 消費(fèi)的農(nóng)村和小城鎮(zhèn)工薪階層的廣大消費(fèi)群 .根據(jù)區(qū)域的文化生活特性與特點(diǎn) .提供價(jià)廉物美、品種繁多的大眾系列 .以高、特、優(yōu)系列產(chǎn)品 .特色產(chǎn)品搶占城市市場(chǎng) .創(chuàng)建蕭豐品牌。在銷售策略上以優(yōu)品質(zhì) .低價(jià)格和靈活多變的促銷手段迅速占領(lǐng)華東市場(chǎng) .同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)的變化及時(shí)的開發(fā)新產(chǎn)品 .做到開發(fā)一代、生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代 .使蕭豐品牌不為延伸發(fā)展 .迅速提高市場(chǎng)占有率。四季分明 .氣候溫和 .雨量適中 .春溫多變 .秋高氣爽 .冬季顯著 .夏雨集中 .無(wú)霜期長(zhǎng) .日照充足。 歷年極端最低氣溫為 ℃ .歷年極端最高氣溫為℃ .年均氣溫 ℃ ；歷年平均降水量為 毫米 .年平均無(wú)霜期 .年平均相對(duì)濕度為 70%.年平均蒸發(fā)量為 .年平均日照時(shí)數(shù)為 22202480 小時(shí)。 蕭縣水資源總量包括地表水和地下水兩部 分 .全縣多年平均地下水資源總量為 億立方米 /年 .地表水和地下水資源的豐枯基本依賴降水補(bǔ)給的多寡 .地下水資源賦存于地層的多孔介質(zhì)之中 .水的運(yùn)動(dòng)較為緩慢。全縣水資源的水質(zhì)較好 .均為重碳酸鈣型 .礦化度小于 克 /升 .但其鈣鎂離子偏高 .導(dǎo)致水的硬度較大。地形大致可分為兩個(gè)單元 .即東南部分布著一些低山丘陵 .其余為黃泛平原。 土壤為潮土類、褐土類、石灰土類、棕壤土類、砂疆黑土類 .以淤土、兩合土、沙土、鹽堿土、土淤土為主 .其中淤土平均有機(jī)質(zhì) %、堿解氮含量為 70mg/kg、速效磷含量 15mg/kg、速效鉀含量 120mg/kg、 PH 值為 %、堿解氮含量 60mg/kg、速效磷含量 、速效鉀含量 100mg/kg、 PH 值為 %、堿解氮含量為 50mg/kg、速效磷含量 8mg/kg、速效鉀含量 75 mg/kg、PH 值為 。 （ 4）工程地質(zhì)條件 蕭縣東、西有寒武、奧陶系地質(zhì)構(gòu)成。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛 .地基承載力山前地帶可達(dá) 18 噸 /平方米。項(xiàng)目區(qū)最大凍土深度 20 厘米 .地震烈度 6 度。 蕭縣區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺(tái)魯西隆起區(qū)南極 .區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外 .其余均為第四系掩蓋 .低山殘匠占全部總面積的 ％。淺層地下水流向與地形坡降及河流方向一致 . 由西北向東南。 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)地質(zhì)普查鉆孔揭露地層屬第四級(jí)河流沖擊相地層 .分述如下： ① 粉質(zhì)粘土 .淺褐黃色 .可塑狀 .中偏高壓縮性 .在埋深約1米以上及 .粉粒含量較多 .部分段為粉土 .松散狀 .結(jié)構(gòu)性差。 ③ 粉質(zhì)粘土 .黃綠色 .硬塑狀 .中等壓縮性 .含有鈣質(zhì)結(jié)核 .在埋深約 6 米處較富集。層厚不詳。 （ 5）交通運(yùn)輸條件 蕭縣東鄰江蘇徐州市 25 公里 .素有 “ 徐州的西大門 ” 之稱。隴海、符夾 鐵路縱橫穿境 .連霍、合徐高速公路于縣境內(nèi)交匯 .3 311 國(guó)道 .30 10 202 省道與縣鄉(xiāng)道路交織成網(wǎng) .境內(nèi)公路密度為每平方公里 130 公里 .已形成公路、鐵路、航空相結(jié)合的 .內(nèi)外相聯(lián)的立體交通網(wǎng)絡(luò) .承東啟西 .南引北聯(lián) .是重要的交通樞紐。蕭縣植被保存完好 .工業(yè)污染程度低 .具有生產(chǎn)加工綠色食品的自然條件。全縣水果掛果面積 50 萬(wàn)畝 .主要有葡萄、蘋果、梨、 黃白桃、巴斗杏、柿子、櫻桃、山楂等。 （ 2）豐富的礦產(chǎn)資源 蕭縣礦產(chǎn)資源豐富 .水電供應(yīng)充足。蕭縣南北分屬淮、黃河水系 .地下水量為 億立方米 .水質(zhì)優(yōu)良 .生產(chǎn)、生活 用水充足。 （ 3）雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ) 工業(yè)基礎(chǔ)雄厚 .門類齊全。公元 9 年 .出現(xiàn)鑄造銀、銅質(zhì)錢幣的造錢工廠；北宋年間 .開始出現(xiàn)陶瓷生產(chǎn) .神宗元豐年間 .開始出現(xiàn)小煤窯 .蘇東坡曾作《石炭歌》贊之。 2021 年全縣工業(yè)總產(chǎn)值 17億元 (1990 年不變價(jià) ).形成了煤炭開采、農(nóng)副產(chǎn)品加工、建材、造紙、釀酒、化工、紡織、機(jī)械制造等八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) .有較強(qiáng)的協(xié)作配套能力。 （ 4）深厚的文化底蘊(yùn) 蕭縣歷史悠久 .文化底蘊(yùn)深厚。自古有 “ 文獻(xiàn)之邦 ” 之美譽(yù) .風(fēng)騷人物薈萃 .春秋三賢（閔子騫、顓孫子張、顏?zhàn)恿┙钥组T高足；今為文化部命名的 “ 中國(guó)書畫藝術(shù)之鄉(xiāng) ” .全縣擅長(zhǎng)丹青者 2 萬(wàn)余人 .其中劉開渠、朱德群、王肇民、蕭龍士、卓然、吳燃等為國(guó)內(nèi)外著名的藝術(shù)大師 .各種風(fēng)格的書畫作品猶如繁星璀璨 .縣城書畫藝術(shù)一條街集書畫創(chuàng)作、裝裱、展覽、交易、鑒賞于一體 .成為一道獨(dú)特的人文景觀 .吸引國(guó)內(nèi)外書畫愛好者紛至沓來(lái) .投資近億元的書畫藝術(shù)博覽城已完成規(guī)劃設(shè)計(jì)。蕭縣古跡遍布 .千年古剎天門寺、天一角地下溶洞、永固水庫(kù)、漢墓群、宋朝的古窖群遺跡、閔之騫鞭打蘆花處、三讓徐州的賢人陶謙墓、南朝宋國(guó)開國(guó)皇帝劉裕故里、蘇軾發(fā)現(xiàn)煤炭處等自然和人文景觀眾多 .交相輝映； 皇藏峪 自然保護(hù)區(qū)于 1992 年被國(guó)家林業(yè)部審定為國(guó)家級(jí)森林公園 .2021 年被國(guó)家文物保護(hù)委員會(huì)授予 “ 中國(guó)歷史文化遺產(chǎn) ” 稱號(hào) .是皖北地區(qū)正在崛起的旅游熱點(diǎn) .每年接待國(guó)蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 25 內(nèi)外游客 10 萬(wàn)余人次。山中瑞云寺于 1998 年被 安徽省 人民政府確定為佛教重點(diǎn)寺院；淮海戰(zhàn)役總前委指揮部遺址蔡洼、 “ 蕭泗銅靈 ” 抗日戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念館是省級(jí)愛國(guó)主義教育基地。蕭縣民風(fēng)淳樸 .社會(huì)治安穩(wěn)定 .郵電通訊發(fā)達(dá) .醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)保、廣播電視和教育等社會(huì)事業(yè)發(fā)展迅速 .旅游、物流、金融、商貿(mào)、房地產(chǎn)等行業(yè)全面發(fā)展 .服務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大。 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 26 第五章 工藝技術(shù)、設(shè)備方案 一、面粉加工技術(shù)設(shè)備方案 設(shè)計(jì)原則 本項(xiàng)目以高技術(shù)含量為主要特征 .選用成熟、可靠的生產(chǎn)工藝及先進(jìn)設(shè)備。室內(nèi)裝修、水、電、管道嚴(yán)格遵循面粉生產(chǎn)車間的有關(guān)規(guī)定 .設(shè)計(jì)施工高起點(diǎn)、嚴(yán)要求 .使企業(yè)硬件達(dá)到和起過(guò)國(guó)內(nèi)同類企業(yè)水平。 勞動(dòng)強(qiáng)化原則 （ 1）強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素和強(qiáng)化工藝成本低和技術(shù)簡(jiǎn)便。 （ 3）在進(jìn)一步烹調(diào)加工中營(yíng)養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。 面粉中營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)方法見下表： 項(xiàng)目名稱 國(guó)標(biāo)號(hào) 檢測(cè)方法 VA GB/ 高效液相色譜法（紫外檢測(cè)器） VB1 GB/ 高效液相色譜法（熒光檢測(cè)器） VB2 GB/ 高效液相色 譜法（熒光檢測(cè)器） 煙酸 GB/ 高效液相色譜法（紫外檢測(cè)器） 葉酸 GB/ 微生物法 鐵 GB/ 原子吸收法（火焰法） 鋅 鈣 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 27 工藝流程圖 （ 1）面粉加工工藝流程 ①清理工藝流程圖 ②制粉工藝流程圖 ③營(yíng)養(yǎng)添加工序圖 小麥 初步清理 二次去石 一次篩理 篩理 篩理 一次去石 三次去石 二次打麥 二次篩理 一次