【正文】 進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展。中國在 80～90 年代出生的人群，將在未來的十年內(nèi)成為消費(fèi)市場的主體力量。根據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2018 年中國將成為全球最大的食品消費(fèi)大國。 從進(jìn)口食品的市場需求情況看，近兩年進(jìn)口食品增長很快，由于進(jìn)口食品以口味新奇、口感好、包裝 精美等特點(diǎn)，贏得國人的認(rèn)可， 12 消費(fèi)進(jìn)口食品的人群不斷擴(kuò)大，在某些程度已成為一種時(shí)尚的潮流，尤其上海、北京、廣州等大城市的 KA 國際超市（如沃爾瑪、麥得龍）進(jìn)口食品消費(fèi)十分興旺，專家預(yù)測(cè)近 5 年我國進(jìn)口食品每年以 15%的增長，進(jìn)口食品將進(jìn)入中國人的生活中。 中國自古以來講究禮尚往來，素有“禮儀之邦”的美譽(yù)。尤其是情人節(jié)贈(zèng)送具有極其誘惑力的巧克力，能體現(xiàn)一種時(shí)尚、潮流和浪漫愛情的詮釋。 根據(jù)新生代市場監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)與英國市場研究局（ BMRB）和美國天盟公司（ TELMAY）合作完成的中國市場與媒體研究（ CMMS）在中國內(nèi)地進(jìn)行 30 個(gè)城市和 7 萬個(gè)樣本量對(duì) 166 類產(chǎn)品和 5000 多個(gè)品牌詳細(xì)信息的研究報(bào)告，指出中國膨化食品經(jīng)過幾年的發(fā)展，在全國各地已形成不同的市場環(huán)境，消費(fèi)占有率在長江三角洲達(dá)%，寧波、杭州 、上海占 50%，消費(fèi)率最低的?？谑幸灿?，說明膨化食品已在中國的食品市場占有很大的消費(fèi)市場份額。 ，在原有 15 年經(jīng)營食品基礎(chǔ)的老市場，進(jìn)行改造升級(jí)為“華東食品城”，科學(xué)規(guī) 劃為一座總部中心、二大商業(yè)廣場、三條商業(yè)大道、四大交易塊區(qū)，構(gòu)成集食品批發(fā)、終端配送、會(huì)議展覽、信息服務(wù)、商檢通關(guān)、休閑娛樂和星級(jí)酒店配套設(shè)施功能為一體的“華東食品城”，占地 300 畝，投資 6 億元，建筑總面積 30 萬，計(jì)劃年交易額超百億元的新型食品商貿(mào)城。 3.“新陽光國際食品城”成為集食品批發(fā)、銷售、倉儲(chǔ)、展示、運(yùn)輸、 信息服務(wù)、商業(yè)辦公、餐飲娛樂、博覽會(huì)展為一體的新型第五代食品專業(yè)市場，是采用歐陸別墅式建筑風(fēng)格的專業(yè)市場。 綜上國內(nèi)已建設(shè)新型的食品市場分析認(rèn)為， 泰 州市 作為 全國 主要農(nóng)產(chǎn)品 食品生產(chǎn)基地之一，因此，建設(shè)“ 泰 州食品城”符合 泰州 市 農(nóng)產(chǎn)品 食品業(yè)發(fā)展的需求。 江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)示范區(qū)位于泰州市主城區(qū)的東北郊，南起新通揚(yáng)運(yùn)河，西毗泰東河，東至軍民河，北與姜堰市淤溪鎮(zhèn)為鄰，總面積約 ㎡， 2021 年 3 月經(jīng)省財(cái)政廳、省農(nóng)業(yè)資源開發(fā)局批準(zhǔn)啟動(dòng)建設(shè)。地勢(shì)呈中間高、兩頭低走向，南邊沿江地區(qū)真高一般在 25 米，中部高沙地區(qū)真高一般在 57 米，北邊里下河地區(qū)真高在 米。北部地區(qū)，地勢(shì)低洼，水網(wǎng)呈向心狀，由四周向低處集中，這里的湖泊分布較多。人們習(xí)慣上把屬于長江水系的老通揚(yáng)運(yùn)河和與之相連接的河流稱為 “ 上河 ” ，而把屬于淮河水系的新通揚(yáng)運(yùn)河和與之相連的河流稱為 “ 下河 ” 。 15 泰州市在北亞熱帶濕潤氣候區(qū)，受季風(fēng)環(huán)流的影響，具有明顯 的季風(fēng)性特征。 泰州市的氣溫最高在 7 月，最低在 1 月，冬夏季南北的溫差不大，年平均氣溫在 ℃ — ℃ 之間 。泰州市地區(qū)的溫度帶屬亞熱帶、干濕區(qū)屬濕潤區(qū)。大致上每年冬季有4 個(gè)多月，夏季有 3 個(gè)多月，春、 秋季各 2 個(gè)多月。寧靖鹽高速、京滬高速和江海高速公路環(huán)繞四周，從園區(qū)至蘇南和上海等大中城市只有1～ 2 個(gè)小時(shí)的車程。泰州港到達(dá)的國內(nèi)航線西至重慶，北至大連，南至?？?；國際定期班輪直達(dá)世界 104 個(gè)國 16 家和地區(qū)。泰州火車站擁有哈爾濱、青島、深圳、杭州、成都 、蘭州、漢口等七條黃金始發(fā)線。 本項(xiàng)目位于 興泰 公路旁，場址緊靠 啟揚(yáng)、寧靖鹽高速 公路 和寧啟鐵路 ，交通極為方便。 17 第五章 建設(shè)方案 建筑設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想與原則 在食品城建筑設(shè)施設(shè)計(jì)中，應(yīng)圍繞食品城的主要功能設(shè)置要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，應(yīng)能滿足場內(nèi)各功能區(qū)對(duì)交易所需設(shè)施的使用要求，其建筑物應(yīng)能適應(yīng)對(duì)大批量、大吞吐、多品種食品成品及生產(chǎn)原材料進(jìn)行批發(fā)交易活動(dòng)的需要。使商品交易活動(dòng)和場內(nèi)貨物運(yùn)輸能始終保持在相互協(xié)調(diào)、有條不紊的狀態(tài)中。 在滿足進(jìn)場食品產(chǎn)品及生產(chǎn)原材料交易所需交易設(shè)施的條件下，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)代食品批發(fā)交易流通市場對(duì)管理及服務(wù)功能的要求，配置相應(yīng)的管理及服務(wù)功能設(shè)施。場內(nèi)管理及服務(wù)功能設(shè)施，應(yīng)滿足在場內(nèi)建立產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)系統(tǒng)、電子網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程交易商務(wù)系統(tǒng)以及工商、稅務(wù)、銀行、郵政等服務(wù)系統(tǒng)的需要。應(yīng)力求使市場內(nèi)各建筑既美觀大方，又合理實(shí)用，內(nèi)外裝飾得體適當(dāng)。 要注意各建構(gòu) 筑物與周圍生態(tài)環(huán)境的相互協(xié)調(diào)，重視場內(nèi)綠化環(huán)境建設(shè)，建筑設(shè)計(jì)應(yīng)符合城市總體規(guī)劃及區(qū)域詳細(xì)規(guī)劃的相關(guān)要求，使該食品城建筑群能成為 泰州 市城市建設(shè)中較具特色的建筑景觀。 項(xiàng)目總體布局方案 總體布置原則 功能分區(qū)明確，交易流線合理，經(jīng)營管理方便，內(nèi)部聯(lián)系快捷，外部交通流暢，用地布局合理，設(shè)施配套良好，并考慮遠(yuǎn)期發(fā)展的可能性。 充分考慮利用場地現(xiàn)有地形條件，盡量減少土石方挖填量，合理組織場內(nèi)交通流線，使場內(nèi)人員與車輛流合理、順暢。 總平面布置設(shè)計(jì)與功能分區(qū) 根據(jù)擬選場址地勢(shì)起伏不大的現(xiàn)狀以及該食品城的功能設(shè)置和運(yùn)行的特點(diǎn)，擬將該區(qū)域劃分為商貿(mào)交易區(qū)、公共服務(wù)管理區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)、停車場等 4 個(gè)功能區(qū)。根據(jù)上述功能區(qū) 的劃分，提出以下總平面布置方案。 北 側(cè)的區(qū)域擬設(shè)為該市場的停車及調(diào)車場區(qū)域。即公共服務(wù)區(qū)、食品及原輔材料交易區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)等。 為使進(jìn)出場的車輛通行能順暢地流動(dòng)，擬在該市場的西側(cè)及 北 側(cè)各設(shè) 1 個(gè)進(jìn)出口。各局部區(qū)域內(nèi)的環(huán)行道寬為 4～ 9 米。 建筑方案 建筑藝術(shù)與風(fēng)格 該規(guī)劃主要功能為食品產(chǎn)品及原輔材料交易流通。公共服務(wù)大樓擬采用框架式的建筑結(jié)構(gòu)，具有現(xiàn)代建筑的風(fēng)格，同時(shí)又兼?zhèn)溆歇?dú)特的觀賞性，與其他交易區(qū)建筑有明顯的區(qū)別，并作為該市場的標(biāo)志性建筑。 20 建筑特征與結(jié)構(gòu) 公共服務(wù)大樓，其主體為框架結(jié)構(gòu)。保鮮庫房為混合結(jié)構(gòu)。場內(nèi)主要的框架和混合式建筑，大部分是沿場地四周的邊緣修建，從而使其自然圍合成一庭院式的建筑群構(gòu)型，使食品城的建筑群體更體現(xiàn)了其功能的主體作用，同時(shí)城內(nèi)各建筑物的有序排列和多種建筑風(fēng)格的有機(jī)組合，又構(gòu)成了該規(guī)劃區(qū)域內(nèi)較具特色的建筑群落。 ㈡、系統(tǒng)設(shè)計(jì) 給水系統(tǒng) ⑴、給水水源 目前，城市自來水管網(wǎng)已敷設(shè)至距場址，其主干管管徑為 300mm，供水壓力為 6kg/cm2。 ⑵、用水量 21 按該市場內(nèi)人均用水定額 50L/人 .d 計(jì)。 排水方案 該食品城內(nèi) 擬采取雨污分流的排水方式。室外雨水通過建筑物邊沿的雨水溝和道路兩邊及停車場四周的雨水排放溝，匯集入市場總的雨水排放系統(tǒng)，再排入城市雨水排放體系中。 強(qiáng)電及弱電系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案 ㈠、主要設(shè)計(jì)依據(jù) 《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》（ JGJ/T16－ 92）； 《 10KV 及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50053－ 94）； 《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50052－ 95）； 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ16－ 2021）； 《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50116－ 98）； ㈡、外部供電電源 該食品城屬二級(jí)供電負(fù)荷，其外部供電電源擬在市政的 10KV 輸 22 電線路上“ T”接引入。另外，擬設(shè)一套柴油發(fā)電機(jī)組，作為應(yīng)急備用電源，以保證重要負(fù)荷供電。 信息及電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 食品城的電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中心擬設(shè)在公共服務(wù)大樓的三層內(nèi)。 網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)設(shè)計(jì) ⑴、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)的原則 ① 整體規(guī)劃、分步實(shí)施、效益驅(qū)動(dòng)、逐步完善。 B、操作系統(tǒng)安全達(dá)到 C2 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 ③ 采用目前主流、成熟的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)與軟硬件技術(shù)保證系統(tǒng)先進(jìn)性、開放性和可拓展性。 ⑵、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)的目標(biāo) ① 建立覆蓋整個(gè)市場的計(jì)算機(jī)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部管理數(shù)據(jù)的高度共享。 ③ 建立電子結(jié)算系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)算和交易方式，為信息發(fā)布提供準(zhǔn)確及時(shí)的交易信息和供求信息。 ⑤ 建立 LED 顯示屏與觸摸屏信息發(fā)布系統(tǒng)，以便能夠及時(shí)將信息發(fā)布給與本市場相關(guān)的涉農(nóng)企業(yè)、客商及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，方便不同階層用戶了解市場政策及行情。 ⑦ 信息基礎(chǔ)平臺(tái)建設(shè)。 ⑧ 建立數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，以使市場內(nèi)各種交易信息能按規(guī)定的格式，從結(jié)算系統(tǒng)中自動(dòng)采集擬上報(bào)的數(shù)據(jù)。各子系統(tǒng)的具體功能如下所述。設(shè)計(jì)中，擬考慮在建筑物屋 頂敷設(shè)接閃器，并將所有突出屋面的金屬均與防雷裝置相連。 暖通及保鮮系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案 主要設(shè)計(jì)依據(jù) ⑴、《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ19— 87， 2021 年版）； ⑵、《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500722021）； 暖通系統(tǒng) 根據(jù)總體布置方案及各建筑設(shè)施的使用功能要求，并考慮食品城交易的特殊性，即交易周期較短，貨物流量大，品種繁多，易味強(qiáng)等特點(diǎn)，為節(jié)省管理運(yùn)行費(fèi)用，各交易大樓內(nèi)絕 大部分區(qū)域以自然通風(fēng)為主，局部通風(fēng)較差的區(qū)域，考慮使用一定量的機(jī)械通風(fēng)排風(fēng)方式。電子商務(wù)中心，擬采取全空調(diào)系統(tǒng)的方式，系統(tǒng)形式為風(fēng)機(jī)盤管加新風(fēng)機(jī)，空調(diào)主機(jī)為風(fēng)冷式熱泵機(jī)組。 保鮮系統(tǒng) 保鮮庫擬采用氨制冷系統(tǒng)。 庫內(nèi)主要設(shè)備由制冷、電控、加（除）濕及水冷卻等系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)的主要設(shè)備為氨制冷壓縮機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)等。電控房設(shè)在庫內(nèi)的機(jī)房及工作間內(nèi)。 以氨壓縮機(jī)組作為制冷冷源，庫內(nèi)設(shè)空氣冷卻器（冷風(fēng)機(jī)）加送風(fēng)管道縱向吹風(fēng)，并以貨物間的空隙作為回風(fēng)道，在庫內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)制空氣循環(huán)。 有害物質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng) 本項(xiàng)目擬在食品城內(nèi)，建立有害物質(zhì)檢驗(yàn)、檢測(cè)工作站。 進(jìn)場交易的產(chǎn)品及原輔材料，均應(yīng)經(jīng)有害物質(zhì)檢測(cè)，同時(shí)也對(duì)其商品商標(biāo)、有效期限、生產(chǎn)日期、物質(zhì)組成、質(zhì)量等級(jí)等進(jìn)行分析檢測(cè)，只有經(jīng)檢驗(yàn)合格的商品才可進(jìn)場交易，并由檢驗(yàn)部門出具檢驗(yàn)合格證明。場內(nèi)檢測(cè)中心人員，還應(yīng)對(duì)已進(jìn)場交易的產(chǎn)品及原輔材料隨時(shí)進(jìn)行抽查檢驗(yàn) 。 26 第六章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度與招投標(biāo) 項(xiàng)目招投標(biāo) 本項(xiàng)工程的實(shí)施，應(yīng)符合國內(nèi)基本建設(shè)項(xiàng)目的建設(shè)和審批程序。 項(xiàng)目實(shí)施過程中的決策、指揮、執(zhí)行等由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目法人代表負(fù)責(zé)。 項(xiàng)目執(zhí)行 單位應(yīng)與項(xiàng)目履行單位協(xié)商制定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃表，并于履行前通知有關(guān)各方。 與設(shè)備供貨方進(jìn)行的技術(shù)聯(lián)絡(luò)與技術(shù)談判，將由在買方主持下承擔(dān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的單位會(huì)同項(xiàng)目執(zhí)行單位參加，技術(shù)聯(lián)絡(luò)、技術(shù)談判及設(shè)計(jì)資料的提供，有關(guān)細(xì)節(jié)問題應(yīng)在商務(wù)合同中明確。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 工程預(yù)計(jì)建設(shè)期為 一 年。 表 61 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃表 序號(hào) 項(xiàng)目工作內(nèi)容 計(jì)劃進(jìn)度 (工作月數(shù) ) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 可行性研究報(bào)告、環(huán)評(píng) 報(bào)告編制和審批 ● ● 2 初步設(shè)計(jì)及審批 ● 3 施工圖設(shè)計(jì)及采購 ● ● ● 4 現(xiàn)場準(zhǔn)備及土建施工 ● ● ● ● ● ● ● ● 5 設(shè)備安裝、人員培訓(xùn) ● ● ● ● 6 竣工驗(yàn)收 ● ● 7 投入使用 ● 項(xiàng)目招標(biāo) 項(xiàng)目招標(biāo)依據(jù) 《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》 《中華人民共和國保守國家秘密法》 《工程建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)范圍和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》（國家計(jì)委 第 3 號(hào)令） 《工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告增加招標(biāo)內(nèi)容個(gè)核準(zhǔn)招標(biāo)事項(xiàng)暫 28 行規(guī)定》（國家計(jì)委第 9 號(hào)令） 《工程建設(shè)項(xiàng)目施工招標(biāo)投標(biāo)方法》（國家計(jì)委第 30 號(hào)令） 招標(biāo)范圍 本項(xiàng)目招標(biāo)的范圍包括建筑工程、安裝工程、工程監(jiān)理和設(shè)備。 招標(biāo)情況表 本項(xiàng)目中主要材料是三材（鋼筋、水泥、鋼材）、電纜及電氣設(shè)備等，由市場采購。 表 61 工程招標(biāo)基本情況一覽表 項(xiàng)目 招標(biāo)范圍 招標(biāo)組織形式 招標(biāo)方式 不采用招標(biāo)方式 全部 招標(biāo) 部分 招標(biāo) 自行招標(biāo) 委托 招標(biāo) 公開招標(biāo) 邀請(qǐng)招標(biāo) 勘察 √ 設(shè)計(jì) √ √ √ 監(jiān)理 √ √ √ 土建 √ √ √ 安裝 √ √ 設(shè)備