【正文】 他們需要一個能夠讓他們感覺到有家的感覺的地方。二、我們的餐館在考察了校區(qū)周邊的餐館后,我們構(gòu)想了一個中西餐館,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),健康的產(chǎn)品,實惠的價格,為經(jīng)營理念,配合以優(yōu)雅的環(huán)境,將溫馨的家的概念引入榆中校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營西餐為主,兼容中餐,引入西方飲食文化,突破榆中校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標(biāo)是:經(jīng)營中西餐,兼營糕點類業(yè)務(wù),力爭在榆中校區(qū)這個廣大的餐飲服務(wù)市場中占有一席之地。我們所經(jīng)營的西餐不僅僅包括西式快餐,更重要的是純正西餐,而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營,僅以經(jīng)營精致中餐為主、由于餐廳的容量有限,主要針對四人型,兩人型進(jìn)行設(shè)計菜的量,價格,食譜等,糕點的經(jīng)營,以訂單式經(jīng)營,打造校區(qū)最低價,以此座位宣傳西餐廳的手段。競爭我們的競爭來自于產(chǎn)品的差異化,如火鍋,燒烤,很多人對其情由獨鐘,由于這些餐館打入市場比較早,在顧客心里打下印記,部分餐館控制著市場的大部分份額,市場相對成熟,因此競爭十分激烈。獨有性:校區(qū)唯一一家純正西餐廳。高質(zhì)量:產(chǎn)品質(zhì)量,衛(wèi)生質(zhì)量,環(huán)境質(zhì)量。競爭策略堅持”高質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù),低價格”的市場競爭策略。五、餐廳的組織框架六、風(fēng)險及對策風(fēng)險行業(yè)風(fēng)險校區(qū)各色餐館眾多,競爭十分激烈。市場風(fēng)險對市場不能準(zhǔn)確分析,產(chǎn)品銷售不暢。七、財務(wù)分析初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000,包括裝修費,水電費等,每月的固定投入8000,包括人力費用,房租等,預(yù)計每日有50人前來本餐廳,平均消費25元,每日流動資金700,每月利潤7500,所以本計劃可行。餐飲商業(yè)計劃書范文（二）一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。校園市場環(huán)境方面:校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。swto分析學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。消費對象比例圖如下:同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下:s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。o:現(xiàn)時有40。t:美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)萌⒐芾砝砟钭鹬夭惋嫎I(yè)人員的獨立人格。營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。四．產(chǎn)品介紹以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。美顏甜品例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。五、市場營銷策略品牌策略:“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。b、求變:過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。d．求特:這個特，就是中國特色的特色西餐廳。(3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。單店的選址將會通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。層次定位在1020元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。綜合決策各種工作的運行。第四篇：小吃店計劃書美食小鋪計劃書經(jīng)營理念、核心價值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任定位：中式特色小吃（快捷）連鎖（中式小吃，西式吃法）如何來服務(wù)于這個定位：裝修（門頭，室內(nèi)），產(chǎn)品，服務(wù)，服裝，特色餐具選址：商業(yè)區(qū)，大型超市旁，文化娛樂區(qū)，熱門旅游區(qū)，居民小區(qū)較多的地方或者寫字樓里具體地點需實地考察，調(diào)研，看人流量及來源（可以天為單位，統(tǒng)計過往車輛包括自行車，這個數(shù)字的1%大約為店鋪客流量）；對周邊商住戶的收入水平，消費習(xí)慣有大致的了解（可通過調(diào)查問卷，及朋友的交流得知）。裝修：門頭可用木匾刻字，射燈照亮；室內(nèi)可用原木色、清漆的桌子，棕色木凳子；或者醬紅色桌椅；燈光白黃相間，略偏暖色；地磚看租地而定，最好深色防滑（褐色、棕色。成本分析：方案一：擬定規(guī)模：建筑面積80平方米，1開間門面商鋪，月租金1萬元。開業(yè)準(zhǔn)備：簽約后，洽談兩個月免租，當(dāng)月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，第二個月中旬試營業(yè)，第三個月正式營業(yè)。投資預(yù)算：房租和押金周轉(zhuǎn)資金13萬元，固定資產(chǎn)投資10萬元（裝修5萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資金5000元。固定資產(chǎn)折舊：固定資產(chǎn)10萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊4167元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。生存分析：單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額5萬元(