20xx年賓館餐飲部年度個(gè)人總結(jié)范文與20xx年導(dǎo)游上半年工作總結(jié)范文匯編-在線瀏覽
2024-10-13 14:10本頁(yè)面
【正文】 作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。重新修葺了宴會(huì)廳及幾個(gè)包廂，并裝點(diǎn)了字畫(huà)布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。餐飲部全體成員時(shí)刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)俱、粉刷油漆、種花除草、清運(yùn)垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)賓館，服務(wù)員工。20**年的“東博會(huì)”對(duì)我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)。 六、存在問(wèn)題。散客銷(xiāo)售力度不足。包廂電器設(shè)備老化、破損嚴(yán)重。服務(wù)員的規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)不能始終堅(jiān)持。繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級(jí)量化管理的標(biāo)準(zhǔn)做好廚房的規(guī)范管理。加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學(xué)化。曾經(jīng)試圖放棄，卻有千般理由選擇繼續(xù)，為了繼續(xù)而毅然選擇加入**旅游總公司，希望自己理想的翅
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