廣東省20xx年餐飲服務食品安全管理員業(yè)務知識檢測-含答案-在線瀏覽
2024-10-10 14:34本頁面
【正文】 日內做出行政許可決定。、不吸水、淺色、耐用和易清洗2《餐飲服務許可證》的有效期為( )年。、銷售有毒、有害食品罪2不得使用（ ）及來源不明的食品添加劑。 A、培訓證明 B、產品合格證明文件 C、健康證 D、上崗證 在保健食品或者其他食品中，（ ），依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上五萬元以下罰款 C、處二千元以上二萬元以下罰款 D、處五萬元以上十倍以下罰款3實施日常檢查，如果違反一般項的，應當即作出如下處理結論（ ）。逾期不改正的，餐飲服務監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見，作出“涉嫌違反，限日內整改。A、2個B、3個C、4個D、5個3烹調后的食品下列哪個溫度范圍最符合保存條件?℃～60℃℃或低于10℃℃～1℃3（ ）部門應當加強對食品相關產品生產活動的監(jiān)督管理。A、食品 B、調味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑3行政機關作出準予行政許可的決定，應當自作出決定之日起（ ）內向申請人頒發(fā)、送達行政許可證件。，發(fā)現有腐敗變質的，重新加工使用，發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件3餐飲業(yè)生食類食品的加工流程為（ ）。、餐巾擦干，隨手拿到4廠區(qū)應（ ）時進行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和滋生。4《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定要求銷售食品的，監(jiān)管部門應責令改正，給予警告；拒不改正的，應如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上二萬元以下罰款 C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款4《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》提到，到“十二五”末，食品生產經營者安全信用檔案全面建立，規(guī)模以上食品生產企業(yè)、所有食品經營者和（ ）餐館、學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位信用檔案實現（ ）。(區(qū))餐飲服務監(jiān)管部門 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)下列屬于“常自律”具體措施的是：（ ）。A、加鹽含量控制在12﹪以下 B、加鹽含量達到12﹪以上 C、腌制15天以下 D、腌制15天以上下列食物中毒中，哪些是因受到有毒有害物質污染造成的（ ）。A、食品和非食品可以同時設在一個庫房內。C、同一庫房內貯存不同類別食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯標識。食品召回公告應當包括下列內容：（ ）、住所、法定代表人、具體負責人、聯系電話、電子郵箱等；、商標、規(guī)格、生產日期、批次等；、等級、起止日期、區(qū)域范圍；預包裝食品的包裝上應當有標簽。預防細菌性食中毒的基本原則是（ ）。A、 食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用標準》或衛(wèi)生部公告名單的規(guī)定B、 不得以摻假為目的使用食品添加劑
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