廣東省20xx年食品安全員專業(yè)知識過關檢測-含答案-在線瀏覽
2024-10-10 14:33本頁面
【正文】 外，還應以（ ）的形式標示瀝干物（固形物）的含量1臨時從事餐飲服務活動的，《餐飲服務許可證》有效期不超過（ ）。A、0℃15℃ B、10℃60℃ C、15℃0℃ D、60℃100℃2被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起（ ）年內不得從事餐飲服務管理工作。、消毒、保潔設備設施.、消毒、保潔設備設施的大小和數(shù)量能滿足需要2以下有關餐具清洗消毒的說法，哪一種不正確?（ ），不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用，因材質、大小等原因無法采用的除外。，偽造或者冒用其他生產者的名稱、地址、冒用、變造生產許可證標志及編號、32下列關于庫房的要求，表述錯誤的是：（ ）。B、食品庫房應根據貯存條件的不同分別設置，必要時設冷凍（藏）庫。D、庫房內應設置足夠數(shù)量的存放架，其結構及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品搬運。A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年2生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處以（ ）罰款。 重大活動時，對餐飲服務提供者的要求包括（ ）。A、警告 B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二萬元以上五萬元以下罰款 D、吊銷許可證3廚師的個人衛(wèi)生要求中描述錯誤的是（ ）。C、可以適當時候吸煙D、穿戴整潔，勤換衣服，勤理發(fā)，勤洗澡，不得留長指甲和染指甲油，上班時候不得戴戒指，項鏈等首飾物品。3有關食品安全的正確表述是（ ）。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。、離墻存放3消毒后的餐具正確保潔方法是（ ）。，封存可能導致事故的食品及原料、工具、設備，搞好室內外衛(wèi)生 下列有關餐飲服務從業(yè)人員健康證明的說法中不正確的是（ ）。A、1個 B、2個 C、3個 D、4個4餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負責。4同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過（ ）。A、不得加工和使用 B、繼續(xù)加工和使用 C、稍作掩飾后繼續(xù)加工和使用 D、向負責人請示 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時應洗手。C、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后。應設置食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人員的單位是（ ）。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產經營食品的檢驗工作餐飲服務提供者應當履行以下哪項食品安全法定職責和義務（ ）。、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、
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