陜西省20xx年食品安全員專業(yè)知識模擬考試-含答案-在線瀏覽
2024-10-10 14:34本頁面
【正文】 下列關(guān)于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（ ）。排水的流向應為（ ）。2餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是（ ）。2在餐飲服務(wù)單位( )是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。2新修訂《食品安全法》規(guī)定，（ ）應當建立食品安全自查制度。2餐飲服務(wù)提供者《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務(wù)的，（ ）。A、B、C、D、2餐飲服務(wù)許可審查包括對申請材料的書面審查和對經(jīng)營現(xiàn)場核查。A、2人 B、3人 C、4人 D、5人在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：（ ）。超過（ ）小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。A、新申請 B、補發(fā) C、注銷 D、變更3切配和粗加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，如何處理？（ ）。 A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師 3集體用餐的食品在運輸過程中，食品的中心溫度應保持在（ ）。A、15米以上 B、25米以上 C、35米以上 D、100米以上3抽樣單編號，其中“GC”代表（ ）。3食品從業(yè)人員必須具有健康證方能上崗操作。 在無適當保存條件下，存放時間超過（ ）小時的熟食品，需再次利用的應經(jīng)充分加熱。、少數(shù)民族文字、外文4用冰箱保存保藏食物，下列哪個是不正確的做法：（ ）。 A、半小時 B、一小時 C、一個半小時 D、兩小時 4《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應當包括（ ）。A、備餐場所 B、烹調(diào)場所 C、餐用具保潔場所 D、切配場所 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)下列哪種食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品（ ）。A、血常規(guī)檢驗數(shù)據(jù) B、中毒食物檢驗結(jié)果 C、流行病學調(diào)查資料 D、吃剩下的食物 食品安全評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論時，食品安全監(jiān)管部門應當立即（ ）。A、農(nóng)藥殘留的食品 B、營養(yǎng)成份不符標準的嬰兒食品C、超過保質(zhì)期的食品 D、腐敗、生蟲的食品餐用具的食品安全要求：（ ）。、貯存中受到各種病原菌污染，盡量當餐食用，防止超過加工場所的承受能力加工重大活動食品安全的基本原則是( )?！妒称钒踩ā?、《食品安全法實施條例》等食品安全法律法規(guī)的案件中，有兩種以上應當給予行政處罰的違法行為時，食品藥品監(jiān)督管理部門應當分別裁量，合并處罰“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重”下列哪項加工制作必
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