陜西省20xx年食品安全員專業(yè)知識模擬考試-含答案-免費閱讀
【正文】 1（ ）餐飲服務當事人對處罰決定不服的，可以申請行政復議或者提起行政訴訟。 （ ）對餐飲服務提供者主要責任人進行約談的主要目的，是要求其認真落實餐飲服務食品安全責任，立即采取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實提高食品安全保障水平。A、國家食品安全總體情況；B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；C、重大食品安全事故及其處理信息；D、國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。、貯存中受到各種病原菌污染，盡量當餐食用，防止超過加工場所的承受能力加工重大活動食品安全的基本原則是( )。 A、半小時 B、一小時 C、一個半小時 D、兩小時 4《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應當包括（ ）。A、15米以上 B、25米以上 C、35米以上 D、100米以上3抽樣單編號，其中“GC”代表（ ）。A、2人 B、3人 C、4人 D、5人在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：（ ）。2在餐飲服務單位( )是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。1關于食品安全的表述，下列選項正確的是（ ）。 生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處以（ ）罰款。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準…………………答…. …………題… 陜西省2019年食品安全員專業(yè)知識模擬考試 含答案注意事項：考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。食品檢驗報告應當加蓋（ ）。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物 B、食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常 1（ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。 A、廚師 B、管理人員C、法定代表人、負責人或業(yè)主 D．服務員2企業(yè)應（ ）組織生產(chǎn)人員及有關人員進行健康檢查，并建立健康檔案。A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字3生鮮乳應冷藏。A、市抽任務B、國抽任務C、區(qū)縣自主抽檢任務D、生產(chǎn)許可證檢驗任務3《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》規(guī)定采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的（ ）。、食品添加劑、
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