陜西省20xx年食品安全員專業(yè)知識(shí)模擬考試-含答案(完整版)
【正文】 、銷毀后，向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告 ，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng) 公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（ ）內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng)；但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。、中文說(shuō)明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求1排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同（ ）部門制定、公布。3餐飲服務(wù)提供者的許可類別、備注項(xiàng)目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》（ ）手續(xù)。請(qǐng)問員工健康體檢的頻度是（ ）。 、畜、獸等動(dòng)物肉類食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)主要有以下哪些內(nèi)容？( )。 食物中毒的常見原因（ ）。1餐飲服務(wù)提供者加工制作菜品時(shí)，應(yīng)符合下列哪項(xiàng)規(guī)定（ ）。 （ ）集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 1（ ）食品安全工作的原則是實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，通過(guò)落實(shí)這四項(xiàng)原則來(lái)建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。 （ ）已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放，可以不在餐用具存放柜上作標(biāo)識(shí)。A．直接用流水沖洗后用干布擦干備用B．刮掉沾在餐飲具表面上的食物殘?jiān)麮．用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面 D．最后用清水沖去殘留的洗滌劑食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容（ ）。 1以下哪項(xiàng)為防止生熟交叉污染的有效措施（ ）。A、采取措施確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè) B、通過(guò)各種途徑通知消費(fèi)者停止食用C、銷毀相關(guān)食品 D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：（ ）。 4預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用（ ）。A、不得加工和使用 B、繼續(xù)加工和使用 C、稍作掩飾后繼續(xù)加工和使用 D、向負(fù)責(zé)人請(qǐng)示3餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ）?！恫惋嫹?wù)許可證》《餐飲服務(wù)許可證》查處2《中華人民共和國(guó)食品安全法》從（ ）起施行。A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C、無(wú)所謂流向 D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)連鎖餐飲企業(yè)購(gòu)進(jìn)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)（ ）。A、抽樣工作比檢驗(yàn)工作重要B、檢驗(yàn)工作比抽樣工作重要C、抽樣工作和檢驗(yàn)工作都重要D、抽樣工作和檢驗(yàn)工作都不重要1涼菜間操作人員在哪些情況下，應(yīng)將手洗凈、消毒？（ ）A．開始工作前 B．出涼菜間后重新進(jìn)入涼菜間
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