陜西省20xx年食品安全員專業(yè)知識模擬考試-含答案-文庫吧
2025-09-26 14:34 本頁面
【正文】 應(yīng)不會對食品產(chǎn)生污染：（ ）。 1銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當（ ）。1關(guān)于食品安全的表述，下列選項正確的是（ ）。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物 B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常 1（ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。1下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（ ）。、中文說明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求1排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)為（ ）。A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C、無所謂流向 D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)連鎖餐飲企業(yè)購進無法提供合格證明文件的食品原料時，應(yīng)當（ ）。2餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是（ ）。A.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》 B.《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》（GB/T27306） C.《質(zhì)量管理體系要求》（GB/T19001） 、六T法 2食品安全標準是（ ），除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。2在餐飲服務(wù)單位( )是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。 A、廚師 B、管理人員C、法定代表人、負責人或業(yè)主 D．服務(wù)員2企業(yè)應(yīng)（ ）組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進行健康檢查，并建立健康檔案。2新修訂《食品安全法》規(guī)定，（ ）應(yīng)當建立食品安全自查制度。2食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同（ ）部門制定、公布。2餐飲服務(wù)提供者《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務(wù)的，（ ）。《餐飲服務(wù)許可證》《餐飲服務(wù)許可證》查處2《中華人民共和國食品安全法》從（ ）起施行。A、B、C、D、2餐飲服務(wù)許可審查包括對申請材料的書面審查和對經(jīng)營現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場檢查時，核查人員不少于（ ）人。A、2人 B、3人 C、4人 D、5人在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：（ ）。A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字3生鮮乳應(yīng)冷藏。超過（ ）小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。3餐飲服務(wù)提供者的許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要改變的，應(yīng)當向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》（ ）手續(xù)。A、新申請 B、補發(fā) C、注
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