【正文】 考察、和培養(yǎng)工作。負責統(tǒng)戰(zhàn)、工商聯(lián)工作。負責對內(nèi)對外形勢政策宣傳教育。負責廣播電視和文化市場管理負責文聯(lián)活動組織管理。負責基層黨組織和黨員隊伍建設工作。負責民族、宗教事務管理。崗位四：文化宣傳負責精神文明建設和新聞報道工作。負責基層專兼職政工員隊伍的學習、教育、培訓工作。崗位五：人事業(yè)務（專業(yè)技術資格）負責人事業(yè)務工作。負責黨員干部人事信息和干部檔案管理工作。具體程序：涼菜開口湯→河海鮮（羊肉類）→炒菜→燒菜→蔬菜→閉口湯→主食→果盤。主案板崗位職責以身作則，對案板下屬員做到嚴格、教導、監(jiān)督、批評；安排好案板各崗位的工作事物，確保開市前期準備工作充分；有義務給下屬認真講解菜肴的配制工作，督促并鼓勵他們更好的去提高技術能力；對冷庫和冰箱的原料擺放一目了然，做到對冰箱冷庫分塊存放，責任到人，按時對庫存的原料進行抽查，及時處理存放已久的原料避免原料積壓造成浪費；控制用料標準和成本利潤，根據(jù)市場要求安排好每天的員工用餐；對采購入店的原料，有權利對不符合要求的原料進行退換處理，嚴格把好質量關；積極配合爐臺師在指定時間內(nèi)將粗加工原料及時上灶加工；每日做好估清單：日常供應菜肴，大力推銷的菜品注明分量和數(shù)量，特別介紹本店特色菜肴以及當日估清品種，做到勤進勤銷，以銷定進、時進時銷的原則，減少浪費； 案板崗位職責負責肉類、禽類、水產(chǎn)品的細加工（如切片、拉絲、剁陷、改花刀等）；對已加工的各種不同原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的碼味醬制，負責對粗加工料頭進行細加工，將料頭改成所要求的大小和形狀；出單處接點菜單，按“先到單先配置”的原則配制；餐廳所供應的某種菜已賣完，應及時通過傳菜員，再通過服務員告知給客人，以免引起客人投訴；和廚師做好配合，加快出菜速度；用餐完畢后，負責將所有的肉類、禽類、水產(chǎn)品放入冰箱，收拾好小料頭，該換水的一定要換水。爐臺長崗位職責對爐臺師傅要做到嚴格監(jiān)督和互相學習。了解每天的餐前任務及訂單，做好爐臺每天的餐前準備工作，對粗加工原料責任到人，做到心中有數(shù)，定時檢查打荷的餐前準備工作，督促并指導打荷的工作，使餐前準備更完善。積極參加酒店組織的各項活動認真學習和溝通菜肴的烹制，使出品的菜肴更好更有特色。合理使用勞動力，能對廚師進行指導、培訓，處理實際問題。爐臺崗位職責準時上崗，加工所備的菜品，安排好打荷的事務，檢查調料、小料及油灶、炒鍋干凈無異物。上客時間動作要快，認真做好每一道菜，保證質量，杜絕不合格菜肴上桌，對自己做的菜要負責任，杜絕非爐臺人員炒客人的菜肴。服從調配，不擅自離崗，杜絕浪費。環(huán)境衛(wèi)生隨時保持干凈，注意個人衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。生熟要分開，按時清理冰箱衛(wèi)生。負責準備餐廳供應裝飾用料（如：胡蘿卜花、芹菜葉等）。有較強的衛(wèi)生意識。按要求比例配置食品，控制食品成本。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質量關，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。下班后，關閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關，注意安全生產(chǎn)。到打荷處接收客人的點菜單，烹制各種食品。負責打掃本區(qū)域衛(wèi)生，下班后關好本部所有的水、電、氣等開關。勤雜崗位職責準時上班，認真清洗夠回的各種菜品，動作要快，先后次序要分開。素菜洗后要整齊入柜，洗出的餐具和菜品干凈且無雜物，周圍衛(wèi)生要隨時保持清潔。團結友愛，互相幫忙，注意儀容儀表。負責本區(qū)域的衛(wèi)生，下班后關閉全部的水、電、氣的開關。熟悉并掌握零點菜的基本烹飪方法。掌握各種零點菜及宴會菜肴的裝盤及裝飾技巧，使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。檢查每日供應菜肴所需餐盤的數(shù)量，以便能夠出菜的時間，并按要求將餐具分類擺放整齊。靈活掌握零點菜肴的出菜順序，以先到先制和先食先做為原則，對餐廳不同桌的菜肴靈活交叉地分派給熱菜廚師進行烹制。開餐結束后，協(xié)助熱菜廚師搞好衛(wèi)生并關閉本區(qū)域內(nèi)全部的水、電、氣的開關。接班人員必須提前抵達工作崗位。值班人員應保證值班期間的菜點正常出品。值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關閉能源開關，鎖好門窗交鑰匙。廚房防火安全制度根據(jù)工作需要，組長有權安排本組各崗人員值班。值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關的事。值班人員要妥善處理和白藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生的工作。廚師長需定時檢查值班交接記錄。二、工程部直屬總經(jīng)理室管轄的工程施工管理部門，主要負責公司的工程項目的預決算工作、工程施工人員及材料的調配和施工現(xiàn)場的管理。四、客戶部直屬總經(jīng)理室管轄的業(yè)務洽談和客戶咨詢服務部門，主要負責公司的公關、客戶咨詢服務以及聯(lián)系業(yè)務、洽談業(yè)務工作和協(xié)調聯(lián)系設計、施工部門保證施工符合客戶要求，并負責催收工程款等。第二節(jié) 崗位職責一、總經(jīng)理助理直接在總經(jīng)理領導下開展工作，負責協(xié)助總經(jīng)理全面主持公司的行政事務和日常事務工作，當好總經(jīng)理的助手與參謀。根據(jù)總經(jīng)理的旨意和本公司實際指導行政部制定各項規(guī)章制度，并以身作則，起好模范帶頭作用。嚴格公司內(nèi)部管理，認真督查、考核各部門工作的執(zhí)行情況，并根據(jù)其優(yōu)劣作出獎勵或處罰，以保證公司各項工作的正常運行。根據(jù)公司發(fā)展需要指導相關部門組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水平。二、行政部經(jīng)理在總經(jīng)理領導下，全面主持行政部工作，主管公司行政事務和日常事務工作，愛崗敬業(yè)，務實創(chuàng)新，開拓進取。根據(jù)公司發(fā)展需要組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。負責對外聯(lián)絡、接待、洽談，對內(nèi)協(xié)調、巡查、督辦，保證良好的外部關系和公司內(nèi)部決議的暢通。努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水平。作好周工作計劃與小結。三、行政部副經(jīng)