【正文】 ，青菜心開水燙后切碎備用。將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開后小火再煮，待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。做法：38．番茄雞蛋什錦面原料：雞蛋半個(gè)，兒童營(yíng)養(yǎng)面條適量，番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量做法：功效：清除自由基，保護(hù)細(xì)胞。將南瓜或紅薯置于盤子內(nèi)，上鍋蒸熟即可。40．五彩冬瓜盅原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，姜，雞湯，雞油少許做法：功效：冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常豐富，不含脂肪。41．清蒸鱈魚原料：鱈魚肉，蔥、姜、醬油、料酒各適量做法：功效：有助于增強(qiáng)消化功能和免疫力。將雞蛋放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)雞蛋，上面覆上蒸架。將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。撒在豆腐上，淋上麻油。 43．蒸蘋果原料：蘋果做法：功效：可生津、開胃，同時(shí)具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。將精肉末中加入少許醬油腌一下。雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續(xù)打，慢火蒸15分鐘，吃時(shí)淋上麻油即可。把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內(nèi)慢燉2個(gè)小時(shí)左右，至原料酥爛即可。46．松仁豆腐原料：豆腐，松仁，鹽少許做法：功效：富含蛋白質(zhì)，碳水化合物和豐富的礦物質(zhì)。將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細(xì)末。將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。48．小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。49．胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：功效：消食化滯，健脾止痢。將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。51．魚肉松粥原料：大米，魚肉松，菠菜做法：功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。做法：　將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略煮一會(huì)兒。53．蝦肉肝菜什錦軟面條原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用。起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過(guò)的菠菜煸炒片刻。54．番茄雞蛋菜湯面原料：煮爛切碎的細(xì)面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過(guò)的青菜心煸炒片刻后，在鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。做法：功效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。做法：雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點(diǎn)鹽花，攪成泥蓉。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進(jìn)餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細(xì)絲。魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。功效：富含各種營(yíng)養(yǎng)素和DHA，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育。將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時(shí)，撒上蔥末即可。60．香煎土豆片原料：土豆，原味沙拉，植物油做法：功效：提供均衡營(yíng)養(yǎng)，并適合出牙寶寶磨牙。做法：入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。62．香菇豆腐燉泥鰍原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量做法：功效：補(bǔ)中益氣。入淡鹽水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖，加水?dāng)嚦上『隣睢Ｆ鹩湾?，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使里面的蘋果爛熟，即可。將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。功效：有助于寶寶消化吸收。．將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。 66．三鮮蛋羹原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許做法：．蘑菇洗凈切成??；蝦仁切丁。．雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可。 67．馬蹄獅子頭原料：馬蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許做法：．馬蹄、生姜切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。．油溫五六成時(shí)放入蝦仁，滑散后撈出控油。功效：健脾開胃。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。非常適合長(zhǎng)牙寶寶磨牙。．黃瓜和胡蘿卜去皮切細(xì)絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。功效：對(duì)小兒大腦發(fā)育很有益處。．雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個(gè)方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。 72．奶油通心粉原料：意大利通心粉，胡蘿卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許做法：．將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿卜和蘑菇切成細(xì)絲。 73．肉燥蓋澆飯?jiān)希簥A心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量做法：．冬菇溫水浸軟擠干水分后切細(xì)粒，留浸冬菇的水待用。．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調(diào)味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。．將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素Ａ。．將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。．將豆腐、黃瓜切成丁。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒。 77．鵪鶉燉枸杞原料：鵪鶉，枸杞做法：．將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。 78．黃瓜蜜條原料：黃瓜，蜂蜜適量做法：．將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。 79．絲瓜木耳原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量做法：．絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。功效：清暑解毒，通便化痰。 80．香酥腰果原料：腰果做法：．。81．琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：．油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。．青椒和木耳分別切菱形塊。．再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。 83．嫩菱炒雞丁原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量做法：．雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。．油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。 84．清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少許做法：．嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。．起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。 86．鹵豬肝原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）做法：．將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素Ａ，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。．油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。．起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。 89．冬瓜荷葉湯原料：冬瓜，嫩荷葉做法：．冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。 90．苦瓜豆腐瘦肉湯原料：苦瓜，豆腐，精肉做法：．將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。功效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。．油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。 92．淮山鴨子湯原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥做法：．鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。．山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。 93．水果沙拉原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量做法：．所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。．油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。．切成2cm大小的菱形塊即可食用。 96．奶酪雞蛋三明治原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬做法：．平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。．面包片沒(méi)有烤過(guò)的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。．將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過(guò)油炸至微黃。 98．什錦沙拉原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許做法：．將雞蛋切成1cm見(jiàn)方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。．將水燒開后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。功效：潤(rùn)肺補(bǔ)腦。寶寶上午運(yùn)動(dòng)量大，靠1瓶奶是不夠的，而且牛奶不宜空腹喝，最好再吃一點(diǎn)兒點(diǎn)心，如餅干、蛋糕、面包之類的。 3：晚點(diǎn)：1瓶奶加造量米粉，可使寶寶一夜睡得安穩(wěn)。 3：注意事項(xiàng)： （1）：餐前一定要給寶寶洗臉，洗手、保證飲食衛(wèi)生。 （3）：寶寶飯后1小時(shí)要保證適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)。 （5）：盡量保證定點(diǎn)定餐，每餐的食量也要差不多，不要養(yǎng)成寶寶愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃的習(xí)慣。 內(nèi)容有點(diǎn)多，大家挑揀著看吧，取其精華。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點(diǎn)心，點(diǎn)心時(shí)間可在上午和下午；1歲半以后減為三餐一點(diǎn)，點(diǎn)心時(shí)間可在下午。更不能隨意給寶寶零食，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)失衡。寶寶每天營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源之一就是蔬菜，如番茄、胡蘿卜、白菜、柿子椒等。水果也應(yīng)該給寶寶喂食，但要注意的是水果不能代替蔬菜，1～2歲的寶寶每天應(yīng)吃蔬菜、水果共150～250克。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，可以用這些食物煮湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。 　　牛奶不可缺少。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，利于寶寶吸收，特別是其富含鈣質(zhì)，對(duì)于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育是不可缺少的，每天應(yīng)保證攝入250～500毫升。還要