公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)-技能書(shū)-理論-在線瀏覽
2024-10-03 14:43本頁(yè)面
【正文】 直接實(shí)施對(duì)象對(duì)于普通成年人，中等運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的心率――相當(dāng)于最大心率的60～70％普通成年人運(yùn)動(dòng)指南建議每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間――10 min以上普通成年人運(yùn)動(dòng)指南建議運(yùn)動(dòng)頻率――最好是每天1次社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的工作內(nèi)容――營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集的調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容一般包括――調(diào)查表名稱(chēng)、封面信、指導(dǎo)語(yǔ)、主體問(wèn)題及答案營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集的調(diào)查問(wèn)卷中主體問(wèn)題排列原則――簡(jiǎn)單問(wèn)題在前，復(fù)雜問(wèn)題在后；易引起興趣問(wèn)題在前，敏感問(wèn)題在后；同類(lèi)問(wèn)題或關(guān)聯(lián)問(wèn)題放在一起；開(kāi)放式問(wèn)題在后，封閉式問(wèn)題在前個(gè)人健康檔案的主要內(nèi)容――個(gè)人基本資料、問(wèn)題目錄、問(wèn)題描述、病情流程表、周期性健康體檢記錄疾病發(fā)病率――是一種動(dòng)態(tài)指標(biāo)，描述新病例出現(xiàn)的頻率，由發(fā)病報(bào)告或隊(duì)列研究獲得疾病患病率――通常用于衡量疾病的流行情況，是一種靜態(tài)指標(biāo)，由橫斷面調(diào)查獲得普通成年人運(yùn)動(dòng)指南的正確原則――以有氧運(yùn)動(dòng)為主，每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間30～60分鐘為宜，每天運(yùn)動(dòng)1次為宜內(nèi)容總結(jié)
。公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)技能（理論）復(fù)習(xí)要點(diǎn)第一章 膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)24h回顧法膳食調(diào)查時(shí)間――連續(xù)3天以上主要特點(diǎn)――省時(shí)間、省人力、物力、可以進(jìn)行大規(guī)模調(diào)查估計(jì)食物攝入量的簡(jiǎn)易工具――食物模型、食物圖譜、家用量具（碗、盤(pán)、杯等）影響調(diào)查結(jié)果準(zhǔn)確性的最主要因素――食物原料重量的準(zhǔn)確性用于群體調(diào)查時(shí)，不需要進(jìn)行總?cè)巳諗?shù)換算的情況――就餐人數(shù)相同、人員的性質(zhì)相同用于個(gè)體調(diào)查時(shí)，不適用的對(duì)象――學(xué)齡前兒童、記憶力差的老年人24h回顧法與膳食史結(jié)合的膳食調(diào)查24h回顧法與膳食史結(jié)合的膳食調(diào)查方法的主要工作程序――調(diào)查者的統(tǒng)一培訓(xùn)、膳食模式的詢(xún)問(wèn)、用詳細(xì)食物清單進(jìn)行核對(duì)、對(duì)連續(xù)3天的食物攝入量進(jìn)行回顧膳食史法膳食調(diào)查的優(yōu)點(diǎn)――簡(jiǎn)便易行、省時(shí)、省力、可大規(guī)模調(diào)查、可了解被調(diào)查者的長(zhǎng)期膳食習(xí)慣膳食史法進(jìn)行膳食調(diào)查的缺點(diǎn)――主觀性較大、容易遺漏食物、量化不準(zhǔn)確適應(yīng)對(duì)象――膳食結(jié)構(gòu)變異不大常應(yīng)用的領(lǐng)域――膳食、營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系研究記帳法膳食調(diào)查較稱(chēng)重法膳食調(diào)查的優(yōu)點(diǎn)――可用于大樣本的膳食調(diào)查、省時(shí)、省力、操作方
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