6衛(wèi)生監(jiān)督所年度總結(jié)表彰大會(huì)總結(jié)講話-在線瀏覽
2024-09-25 14:41本頁(yè)面
【正文】 配套自動(dòng)洗碗機(jī)流水線，同時(shí)委外給專業(yè)清潔物業(yè)公司來(lái)洗碗，嚴(yán)把四個(gè)關(guān)口：一嚴(yán)把高溫消毒關(guān)，洗碗機(jī)設(shè)計(jì)成600轉(zhuǎn)速/小時(shí)和120度高溫殺菌；二嚴(yán)把末端檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)禁不良餐具流入餐廳；三嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，各食堂派有專門的食品安全衛(wèi)生員負(fù)責(zé)餐具的抽查和驗(yàn)收；四嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)，1至3月份是一個(gè)季度由總務(wù)送樣給疾控中心進(jìn)行檢測(cè)，4至10月份是每個(gè)月請(qǐng)疾控中心至公司各食堂抽檢，11至12月份也每月送樣，餐具檢測(cè)不達(dá)標(biāo)的一直檢測(cè)下去，直至合格。開(kāi)春時(shí)亦即4月初每年，每周周日中午太陽(yáng)高照時(shí)進(jìn)行藥物滅殺蚊蠅卵，進(jìn)入夏季高溫蚊蠅繁殖高峰期堅(jiān)持每天打藥（下雨天除外），無(wú)論春夏秋冬滅殺蟑螂和老鼠是常態(tài)的工作，依據(jù)公司衛(wèi)生部至各餐廳現(xiàn)場(chǎng)測(cè)算之密度，要求各餐廳包商每雙周要繳蟑螂和老鼠的指定數(shù)量。 二、環(huán)境改善方面： 嚴(yán)格按照餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求，本著持續(xù)改變、改善和改造的思路，對(duì)各食堂進(jìn)行硬件改良。以流程+表單來(lái)控制食品安全系統(tǒng)運(yùn)行；各餐廳團(tuán)膳設(shè)立客服經(jīng)理
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