餐飲管理員工手冊5篇-在線瀏覽
2024-09-24 11:24本頁面
【正文】 受客人表揚，服務(wù)態(tài)度好。(加1分)拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得1分能承受重大委屈。給46分.辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者。衣著不整，修飾不當(dāng)，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良?？?分服務(wù)操作不規(guī)范。扣1分故意損壞餐具物品，照價賠償。餐飲管理員工手冊（精選篇2）一、火鍋廚房環(huán)境衛(wèi)生制度食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開使用，不能混合使用。d、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。f、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒。每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為火鍋廚師長服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動改善員工伙食。愛護(hù)公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用。依時上交伙食費。及時開膳、停膳。(學(xué)校規(guī)定：早餐開足一個月，中途不停膳)。午餐時間為：十點。廚工與火鍋廚師長之間應(yīng)互相體諒、互相溝通，共同搞好膳食。請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。上班期間不
語文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1