食品包裝學(xué)問教案-在線瀏覽
2025-01-27 17:29本頁面
【正文】 奶餅干、罐裝旺仔牛奶、紙裝旺仔牛奶。 教學(xué)過程： 一、創(chuàng)設(shè)情景，引入課題： 創(chuàng)設(shè)購物情景 看，今天老師家的 “百貨超市 ”開張了，哪位同學(xué)愿意光顧我的超市來買東西？ （指名一學(xué)生來買） 我們來看看他買了哪些食品？（教師讓學(xué)生說這位學(xué)生買的食品） 生可能會(huì)說：我買了旺仔牛奶。 引入課題 哦，你在這個(gè)食品包裝上找到了食品的名稱，除此以外，包裝上還有很多信 息。今天我們一起來探究食品包裝上的信息。同時(shí)這讓學(xué)生會(huì)感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來的探究活動(dòng)做了鋪墊。 （ 2）討論： A、食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢 ? 需要避光的食 物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝 …… B、我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢 ? 食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家 …… C、一般的包裝袋上有哪幾類信息呢 ? 食品的配料、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式 …… （設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)，旨在引領(lǐng)學(xué)生通過觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何才能獲取更多信息。） （如果學(xué)生真的 沒有觀察到包裝上的小缺口，教師則在實(shí)物投影儀上出示豆腐干包裝） 教師指著缺口問：這是什么？這個(gè)小缺口有什么用呢？ 學(xué)生回答。 （設(shè)計(jì)意圖：小缺口的發(fā)現(xiàn)，并不是所有的學(xué)生都能觀察的到，對于學(xué)生來說，可能有些困難。） （二）、調(diào)查了解食品的配料 投影儀出 示一份牛奶餅干的配料表。 從食品包裝上了解到的這些信息，對我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。 （設(shè)計(jì)意圖：考慮到小組匯報(bào)結(jié)果能夠得到其他小組的認(rèn)同，方便全班探討，我決定各小組采用我精心準(zhǔn)備的食品包裝 。看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。 B、匯報(bào)交流 小組代表交流發(fā)言，展示記錄表，相互補(bǔ)充完善。 B、比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。 D、 如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？ （ 3）小結(jié)： 同學(xué)們，按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表 、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容。 （設(shè)計(jì)意圖：對學(xué)生所提到的信息進(jìn)行總結(jié)，使學(xué)生知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。 1 、在這么多影響食品保質(zhì)期長短的因素中，你覺得跟我們關(guān)系最密切的是什么？ 配料影響著保質(zhì)期，食品中的配料必須真實(shí)填寫并且按照加入量多少的順序排列，食品添加劑列于后。 思考：（ 1）有營養(yǎng)的配料處在食
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