北京快餐速遞投資可行性分析報(bào)告-在線瀏覽
2025-01-26 08:19本頁(yè)面
【正文】 了，包括這樣的負(fù)面信息會(huì)向同事和朋友轉(zhuǎn)告，這一點(diǎn)對(duì)我們這樣新進(jìn)入行業(yè)者要高度 重視。目前，北京市場(chǎng)處于領(lǐng)導(dǎo)地位的只有麗華一家，其他的品牌大都在下面混戰(zhàn)掙扎，從這種市場(chǎng)品牌占有結(jié)構(gòu)上看，說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)還是具備非常大的進(jìn)入空間，因?yàn)橐话阋粋€(gè)行業(yè)不可能只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，按照其他各行業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)分布結(jié)構(gòu)看，一般處于領(lǐng)導(dǎo)地位的品牌在 35 家左右，這也說(shuō)明快餐速遞行業(yè)市場(chǎng)的不成熟和存在的機(jī)遇。這也是目前許多品牌的做法，麗華快餐目前在北京有 7個(gè)加工點(diǎn)，基本能為北京五環(huán)之內(nèi)的用戶提供快餐配送服務(wù)，其他做的比較好的品牌比如華天等，也有 35 個(gè)加工點(diǎn)，大部分品牌都是通過(guò)一個(gè)加工點(diǎn)積累了資金和經(jīng)驗(yàn)后，然后再考慮加工點(diǎn)的布局。 雖然快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但由于各品牌的營(yíng)銷創(chuàng)新能力有限，造成 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，營(yíng)銷手段單一雷同，比如宣傳基本上是通過(guò)傳單和網(wǎng)絡(luò)；同時(shí)，包括麗華在內(nèi)的眾多品牌，都缺乏清晰的品牌定位，不重視品牌形象建設(shè)和塑造，但麗華在 2020 年末成功引入風(fēng)險(xiǎn)投資后，已經(jīng)開(kāi)始考慮品牌建設(shè)，并且廣告宣傳力度加大（比如在公交車上的廣告）。大多的品牌都沒(méi)有去仔細(xì)研究消費(fèi)者，沒(méi)有明確的市場(chǎng)深度細(xì)分和品牌定位，這也是我們的機(jī)會(huì)所在。人才特別是營(yíng)銷人才是餐飲行業(yè)目前最大的軟肋，比如麗華快餐從人才網(wǎng)上的信息看，一直在招聘營(yíng)銷和市場(chǎng)總監(jiān)，這也是企業(yè)發(fā)展的瓶頸，而從我們團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷運(yùn)做能力看，在餐飲行業(yè)可以說(shuō)是高水平的，這為我們進(jìn)入這個(gè)行業(yè)提供了最大保障。雖然隔行如隔山，但是隔行不隔理，我們知道如何去洞察消費(fèi)者的需求，然后通過(guò)營(yíng)銷運(yùn)做讓消費(fèi)者 滿足，我們知道如何去創(chuàng)建一個(gè)有特色個(gè)性的品牌。 機(jī)會(huì)： 快餐速遞行業(yè)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，無(wú)特色，對(duì)市場(chǎng)沒(méi)有進(jìn)行深度的細(xì)分和定位，所有品牌都缺乏明確定位，無(wú)品牌個(gè)性特色，不重視品牌形象建設(shè)和塑造，營(yíng)銷手段基本雷同，整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)處于不慍不火之中，市場(chǎng)缺乏個(gè)性鮮明的差異化的品牌，這就是我們的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，我們可 以憑借我們綜合的營(yíng)銷創(chuàng)新能力，在眾多品牌中獨(dú)樹(shù)一幟，建立我們的特色和服務(wù)，在市場(chǎng)上形成亮點(diǎn)。面對(duì)威脅我們的解決方案是，要提前預(yù)測(cè)到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的跟進(jìn)，所以我們要在營(yíng)銷策略上始終領(lǐng)先一步，創(chuàng)新方式上要快，始終保持營(yíng)銷創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者的地位。我們針對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分要結(jié)合我們目前的實(shí)際情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟進(jìn)的時(shí)間，可以按如下思路步驟操作： 第一步（半年到一年的時(shí)間）： 同質(zhì)化中找不同，從消費(fèi)者口味角度主打家鄉(xiāng)菜（在北京吃上家鄉(xiāng)菜）進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，由于北京外來(lái)上班族眾多，即北漂一族，各地有各地的風(fēng)俗和口味，我們可以從菜品上劃分為：川菜、魯菜、閩菜、上海菜、京菜等（在每周的菜譜上注明），以適合不同口味的消費(fèi)者，同時(shí)，讓北漂一族看到家鄉(xiāng)菜，從情感上能產(chǎn)生共鳴。如果開(kāi)始的時(shí)候就按男女營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行細(xì)分定位，我們的經(jīng)驗(yàn)和資源可能不具備。 第二步：（根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)和資源積累程度，在一年前后就可以迅速啟動(dòng)，在市場(chǎng)細(xì)分上領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手） 把快餐速遞市場(chǎng)從消費(fèi)者性別和需求不同的角度進(jìn)行細(xì)分，即按男女進(jìn)行細(xì)分，比如：男士餐、女士餐，營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵一是在菜的搭配上，同時(shí)考慮在營(yíng)養(yǎng)湯料上做文章，開(kāi)發(fā)出比如方便面調(diào)料一樣的營(yíng)養(yǎng)湯。營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵一是在菜上，二是可以考慮在湯上做文章比如壓縮的湯粉湯料就象方便面調(diào)料一樣。 四、市場(chǎng)定位 目標(biāo)消費(fèi)者：白領(lǐng)上班族，和有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的團(tuán)購(gòu)單位。 目標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：麗華快餐，這是我們超越的標(biāo)桿。 加工點(diǎn)布局戰(zhàn)略： 先在國(guó)貿(mào)商圈建立第一個(gè)根據(jù)地，爭(zhēng)取在第一年建立 3家加工點(diǎn)；第二年達(dá)到對(duì)北京主要商圈的全線覆蓋，爭(zhēng)取能達(dá)到配送區(qū)域覆蓋在四環(huán)之內(nèi)；第三年達(dá)到配送區(qū)域覆蓋在五環(huán)之內(nèi)的范圍。爭(zhēng)取在第三年建立較大規(guī)模的加工基地。 市場(chǎng)推廣戰(zhàn)略 以點(diǎn)到面，聚焦穩(wěn)步進(jìn)行市場(chǎng)拓展。前期要明確具體的國(guó)貿(mào)商圈配送范圍。在市場(chǎng)推廣策略上要始終保持領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一步。（具體的品牌策略見(jiàn)下面的品牌規(guī)劃） 加工點(diǎn)布局： 在國(guó)貿(mào)周圍區(qū)域內(nèi)前期并購(gòu)現(xiàn)有的快餐速遞轉(zhuǎn)讓店，或者承包企業(yè)事業(yè)
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