麻辣燙快餐店可行性分析報告文案-在線瀏覽
2025-06-04 13:07本頁面
【正文】 最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。 考察現(xiàn)行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重。因此同一家餐飲企業(yè)各個門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會有比較大的差別，很難做到西式快餐的專業(yè)化標準水平。 第二章 為什么開麻辣燙店第一節(jié) 產品特色方便快捷麻辣燙只需把湯鍋準備好后，讓其一直保持燒開狀態(tài)，屆時顧客所點的菜品只需放在一個簍里一次下鍋，僅需35分鐘即可上桌，方便快捷，減少等待時間，同時也增加了再上桌率。新鮮、口感好我們的食物是由正宗的麻辣燙鍋底煮熟，味道正宗、鮮美。健康、環(huán)保麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類等等，相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養(yǎng)因素和有毒物質。第二節(jié) 經營麻辣燙店的利弊利①不受廚師制約開一個麻辣燙快餐店，最主要的就是掌握麻辣燙湯底的做法，較為簡單，不會在菜品上太過依賴廚師的廚藝。③標準化制作 標準化的主要作用是組織現(xiàn)代化生產的重要手段和必要條件；是合理發(fā)展產品品種、組織專業(yè)化生產的前提；是公司實現(xiàn)科學管理和現(xiàn)代化管理的基礎；是提高產品質量保證安全、衛(wèi)生的技術保證；是國家資源合理利用、節(jié)約能源和節(jié)約原材料的有效途徑；是推廣新材料、新技術、新科研成果的橋梁；是消除貿易障礙、促進國際貿易發(fā)展的通行證。b油脂不新鮮，使用反復加熱后的油，或者檢驗指標不達標的油。c燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。因此涮菜水應當定期更換。調料的多少可以控制。e如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。消費者可以自己選擇涼一下再吃。g加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。h食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛(wèi)生管理；食客們也應當自己搞好個人衛(wèi)生。②在口味上具有地域局限性，比如有些地區(qū)的顧客不喜歡吃麻、辣 解決方法：提供多種湯鍋，如：老鴨湯、排骨湯等等…可以讓顧客自選油碟調料等 第三章 目標客戶/顧客第一節(jié) 目標顧客什么是目標顧客目標顧客是指企業(yè)的產品或者服務的針對對象，是企業(yè)產品的直接購買者或使用者。 企業(yè)與市場營銷渠道中的各種力量保持密切關系的目的就是為了有效地向其目標顧客提供產品和服務。因此，認真分析目標顧客需求的特點和變化趨勢是企業(yè)極其重要的基礎工作。贏利是一個企業(yè)生存的第一前提，無論是從我們自身考慮，還是站在客戶角度考慮都是如此。市場競爭力的提升，離不開企業(yè)自身內部客戶與外部客戶的齊心協(xié)力。不過，企業(yè)要想成長、贏利，最主要的還是要靠外部客戶的“磚與瓦”。所以說，一個企業(yè)要想具備并持續(xù)保持市場競爭力，必須牢牢抓住客戶。當然幫助客戶提高盈利能力也是我們的任務。一個企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，內部員工的績效帶來的整個公司的績效提升，是最根本的。要想外部客戶產生和提高績效，必須切實給他們一些政策、一些支持、一些標準、一些更多。如果一個企業(yè)沒有績效的持續(xù)提高和改進，那么這個企業(yè)的發(fā)展就是滯后、后退，甚至導致滅亡。我們的服務水平促進客戶的滿意度提升。上面我們已經認識到了外部客戶的重要性，那么我們就要換個角度關鍵考慮到客戶的贏利能力、績效的提升。這是很多銷售顧問容易忽視的。服務水平的改進依賴客戶的評價，服務水平有很多層次，我們不能只看到簡單層面上的服務。服務點的把握隨著滿意度的提升在增加。第二節(jié) 目標客戶設定及原因目標客戶我們將目標客戶定位在1530歲之間的學生以及年輕白領為什么這么定位？這一類消費者的消費特點是追求時尚、追求新奇，他們的消費理念非常超前，舍得花錢，愿意花錢。而且現(xiàn)在的年輕人都追求效率、速度，在吃飯上亦是如此，方便、快捷已成為這個時代的大趨勢。麥當勞、肯德基進入中國市場以后，他們選擇的消費群體是兒童。在穩(wěn)定了兒童市場以后，他們發(fā)現(xiàn)可以適當?shù)財U大市場范圍，于是從兒童走向年輕人，從兒童走向家長。這樣做的目的很簡單，就是逐步拓展它的市場領域，引導消費者，在固定的消費群體的基礎上，增加一些新的消費群體。價格暫定為：；；面、粉絲2元/餅；毛肚、鴨腸、酥肉等10元/盤；餐位費2元/客（米飯、飲料自助）注：自助飲料選用物美價廉口感好的。一旦確定了目標顧客群體，即目標市場以后，我們就要進行自己的定位。所以，目標市場定位的規(guī)則就是可信地引導你的顧客。定位后，需要綜合運用產品、價格、分銷渠道與整合營銷傳播方式來支持與物化定位，使之具有可信性與實際含義。A顧客的選擇；B商品的內容；C服務態(tài)度。①由相對位置關系來探知某地點是否具有價值，譬如：距離車站的遠近，附近商店之經營型態(tài)，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。③至市政府、區(qū)公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。量：該地區(qū)商圈的大小，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。A商店與車站前馬路的關系；B車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）；C有無通道至市中心。附近無競爭商店商業(yè)大樓或百貨公司①租用商業(yè)大樓應注意：a該餐飲店是否適合當?shù)丨h(huán)境b大樓內之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設定之顧客是否重覆c開店位置最好設于通道處較佳d估計大樓內可容納人數(shù)，若大樓內60%已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。提
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