5食品檢驗(yàn)工崗位知識(shí)學(xué)習(xí)總結(jié)-在線瀏覽
2024-09-11 09:28本頁(yè)面
【正文】 比色法；還有糧油及其制品種微量元素的測(cè)定，如砷的測(cè)定及其方法，砷是有毒物質(zhì)老師還特別講了注意事項(xiàng)，做實(shí)驗(yàn)時(shí)要保持通風(fēng)，操作時(shí)防止逸出，嚴(yán)格控制反應(yīng)溫度。而且意識(shí)到自己以前在做實(shí)驗(yàn)時(shí)操作有些不當(dāng)，沒(méi)有按照科學(xué)的方法進(jìn)行，總認(rèn)為隨便做做就行，對(duì)于一些東西不太在意，通過(guò)這次實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)嚴(yán)重錯(cuò)誤，今后做實(shí)驗(yàn)一定要 注意，要采取安全科學(xué)的試驗(yàn)方法，按照試驗(yàn)步驟一步一步進(jìn)行，在了解到試驗(yàn)的流程以及發(fā)注意事項(xiàng)后才能動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。 食品檢測(cè)工作是 食品質(zhì)量管理過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)講食品檢測(cè)工作做得好壞直接影響到企業(yè)的發(fā)展，因?yàn)?“ 民以食為天，食以安為先 ” 只有生產(chǎn)的食品安全，才能讓人民放心。 總之通過(guò)檢驗(yàn)工崗位知識(shí)的培訓(xùn)，成為一名檢驗(yàn)工是多么的 第 4 頁(yè) 共 14 頁(yè) 驕傲與自豪，首先它是一個(gè)職稱，作為一個(gè)即將畢業(yè)的大學(xué)生，擁有他對(duì)以后的就業(yè)是很重要的，而且我對(duì)這方面很感興趣。染色饅頭、注水肉，黃金大米，三鹿奶粉及大頭娃娃事件，無(wú)不令人擔(dān)憂。還要努力學(xué)好專業(yè)知識(shí)，樹(shù)立遠(yuǎn)大理想，為國(guó)家食品安全事業(yè)奮斗終生。 第二篇：食品檢驗(yàn)工知識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié)食品檢驗(yàn)工知識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié) 在為期一周的技能考核與實(shí)習(xí)中，桑老師給我們講解了高級(jí)食品檢驗(yàn)工進(jìn)階培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)，給我們介紹了檢驗(yàn)工專業(yè)崗位知識(shí)，這些理論知識(shí)的講解讓我們對(duì)食品檢驗(yàn)工有了更深入的了解，對(duì)我們以后的生活工作也是有巨大幫助的。 調(diào)味品、醬貨專業(yè)崗位有釀造用糧食原料的檢驗(yàn)，包括水分的檢驗(yàn)、蛋白質(zhì)的檢測(cè)、粗淀粉的檢測(cè)、粗脂肪的測(cè)定和灰分的測(cè)定，另外還有釀造用水的檢測(cè)，包括濁度的檢測(cè)、水的硬度檢測(cè)和銨根離子的檢測(cè)，還有釀造用食鹽的檢測(cè)，包括食鹽中水分的測(cè)定、氯化銨含量的測(cè)定、孢子數(shù)、發(fā)芽率的測(cè)定、蛋白酶活性的測(cè)定、熟料消化率 n 性蛋白的測(cè)定、總酸與氨基氮的測(cè)定、無(wú)鹽固形物的測(cè)定、還原糖的測(cè)定、糖化酶活力的測(cè)定以及酵母活細(xì)胞的測(cè)定。是乳品檢驗(yàn)專業(yè)崗位知識(shí)有乳的成分、性質(zhì)測(cè)定及收購(gòu)、異常乳及其檢驗(yàn)、乳制品水分的檢測(cè)、酸度的檢測(cè)、雜質(zhì)度的檢測(cè)、全乳固體的檢測(cè)、抗生素殘留的檢測(cè)、乳制品中糖的檢測(cè)、蛋白質(zhì)的測(cè)定、脂肪的檢驗(yàn)。啤酒專業(yè)崗位檢驗(yàn)包括釀造用水的檢驗(yàn)、大麥發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率的測(cè)定、酒花 a酸的檢驗(yàn)、麥芽的檢驗(yàn)以及啤酒和發(fā)酵液的檢驗(yàn)。 同時(shí)桑老師還給我們講解了標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)以及食品中成分的檢測(cè)，所謂標(biāo)準(zhǔn)化就是指可改進(jìn)產(chǎn)品過(guò)程，服務(wù)的實(shí)用性，防止貿(mào)易壁壘，促進(jìn)技術(shù)合作，以達(dá)最佳社會(huì)秩序和社會(huì)效益。按約束力又可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與推薦性標(biāo)準(zhǔn)。 最后桑老師給我們介紹了食品中成分的檢測(cè)的相關(guān)知識(shí)，主要是有毒有害成分的測(cè)定，包括糧油及其制品中磷化物的測(cè)定、糧油及其制品中氰化物的測(cè)定、糧油及其制品中過(guò)氧化苯甲酰的測(cè)定以及糧油及其制品中微量元素的測(cè)定的常用方法，比如糧油及其制品中磷化物的測(cè)定常用鉬藍(lán)比色法。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話題。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。雖然現(xiàn)社會(huì)食品的安全的信息不對(duì)稱，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同 “ 眼不見(jiàn)為凈的 ” 觀點(diǎn)，是的，在 你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過(guò)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1