學校餐廳的管理制度7篇-在線瀏覽
2024-08-29 03:09本頁面
【正文】 （精選篇 2） 自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。 按時用膳，無特殊情景不得提前或推遲。 注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜 必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。不隨便玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應及時向總務處掛失，拾到別人的飯卡及時交到總務處。 制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關制度同時廢止。 二、工作中必須服從校方及其各級行政職能部門的監(jiān)督與檢查，服從經理的工作安排。 三、工作中必須配合好經理工作，選料、進料、庫存等應擇優(yōu)選用及保管。 五、必須做好飯菜保質、保量，嚴把衛(wèi)生質量關，防止病從口入，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。 七、工作中必須團結一心，以餐廳為家，齊心協(xié)力把工作做好，不斷研究飯菜的多樣化、合理化及營養(yǎng)搭配化，及時推出更多、更好的飯菜。 九、工作中必須做到愛護設備及保養(yǎng)設備，不斷學習正確的使用設備方法，并保證安全。 學校餐廳的管理制度（精選篇 4） 食堂管理員為食堂安全管理直接責任人，在學校 安全工作領導小組、總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。 牢固樹立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。 嚴把進貨、加工、出售關口，嚴格執(zhí)行進貨手續(xù)，嚴禁購買不符合衛(wèi)生標準的食品和無證商販出售的食用商品。 做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。食堂餐具、炊具應及時消毒，并建立消毒記錄檔案。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。 二、學校食堂從業(yè)人員必須具有經由國家衛(wèi)生防疫機構體檢頒發(fā)的當年的有效《健康證》。每學期開學初，學校與具備學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康要求的人員簽定聘用合同。
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