學(xué)校餐廳各項管理制度6篇-在線瀏覽
2024-08-29 03:09本頁面
【正文】 凍后進(jìn)行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。 學(xué)校餐廳各項管理制度【篇 2】 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理 制度。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 四、新上崗和臨時參加工作的食品經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，上崗前進(jìn)行相關(guān)的食品知識、法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。離開工作崗位時，更換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位 。 六、上班時不能在工作崗位上嚼口香糖、進(jìn)食、及煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi) 。 七、必須注意個人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個人儀表整潔。 學(xué)校餐廳各項管理制度【篇 3】 食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其 他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。 每一天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情景，及時維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。 上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。 長假期間做到有人值班、巡視。 尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)經(jīng)過組織或值班教師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。 愛護(hù)餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。 餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。從業(yè)人員工作時，應(yīng)隨身攜帶健康證明。 食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
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