客房服務與管理講座-在線瀏覽
2025-04-11 11:45本頁面
【正文】 種類，客房的星級標準和客房的功能及設備用品的配置對客房產(chǎn)品的基本要求具體化和細化。 . 結(jié)合《旅游涉外飯店星級的劃分與評定》（／－）、《星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求》（／－）以及今年年底將代替（／－）頒布實施的《飯店星級的劃分與評定》（／－）中有關客房產(chǎn)品基本要求的內(nèi)容，講授本章的內(nèi)容，則更加具體和深刻，例如年版的星級標準對．．客房舒適度進行了細化。 ．客房產(chǎn)品的基本要求體現(xiàn)的是飯店的綜合接待能力的高低。 5. 強調(diào)客房服務以“暗”的服務為主的觀點和“見物如見人”的意識。這也是貫穿本書的一個重要觀念。 第二部分 清潔保養(yǎng)工作 一、要點 . 客房清潔保養(yǎng)工作的內(nèi)容 . 客房清潔保養(yǎng)觀念的更新 . 布件的洗滌 () 意義：重視布件的洗滌既是客房產(chǎn)品質(zhì)量的重要保證 ， 又是減少客房費用的重要手段 。 二、教學方法與要求 ． 清潔保養(yǎng)工作模塊主要包括客房的清潔保養(yǎng) 、 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)及布件的清潔保養(yǎng)工作三個方面的內(nèi)容 ， 這部分內(nèi)容主要是培養(yǎng)學生的清潔保養(yǎng)的動手能力 。 因此 ， 教師必須利用課余及周末時間在學校的實作場所讓每個學生進行反復的操作訓練 （ 例如鋪床練習在一百次以上 ） ， 組織學生到企業(yè)進行認識性實習或一個月小實習等 ， 使學生基本掌握清潔保養(yǎng)的知識與基本技能 。 ． 作為任課教師和操作課指導教師必須要成為這方面的 “ 雙師型 ” 教師 ， 自己必須熟練掌握清潔保養(yǎng)的技能 ， 采用 “ 準備 —— 講解 —— 示范 —— 角度表演 —— 測驗 —— 小結(jié) ” 的培訓方法 ， 使學生更容易掌握清潔保養(yǎng)的基本技能 。 第三部分 對客服務工作 一、要點 . 對客服務概念 . 對客服務的內(nèi)容與程序 二、教學方法與要求 ． 對客服務模塊主要是講客房部對客服務的項目、標準、程序及應變技巧。 ． 客房對客服務項目中不少屬于面對面的服務，因此客房服務用語既要在專業(yè)教學中提出要求，講清掌握客房服務專業(yè)用語重要意義，同時要與外語教學有機結(jié)合起來，幫助學生掌握基本對客服務用語，提高學生的表達能力。 （） 做客人的朋友。 （） 不同質(zhì)的投訴用不同質(zhì)的方法處理。 第四部分 客 房 管 理 一、要點 . 客房部的組織機構(gòu)及崗位設置 . 客房費用的控制與綠色客房的創(chuàng)建 . 客房部的質(zhì)量控制 二、教學方法與要求 ．本模塊主要包括客房部的人力資源管理、客房費用的控制及客房部的質(zhì)量
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