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最新旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定-20xx釋義-在線瀏覽

2025-04-11 09:05本頁(yè)面
  

【正文】 重點(diǎn),衛(wèi)生、安全、方便是服務(wù)的基本要求。 ★ 完全服務(wù)飯店 完全服務(wù)飯店高度重視飯店功能配置和服務(wù)項(xiàng)目的完整性,強(qiáng)調(diào)飯店環(huán)境、氛圍與服務(wù)的整體協(xié)調(diào)性,關(guān)注賓客的全面感受與價(jià)值體現(xiàn)。 標(biāo)準(zhǔn) 飯店服務(wù)質(zhì)量是飯店全方位、全過(guò)程高度協(xié)調(diào)與配合的最終結(jié)果,因此,飯店的整體性要求: 第一、飯店所有對(duì)客服務(wù)區(qū)域的建筑物、裝飾裝修材料與工藝、設(shè)施設(shè)備及用品用具配置檔次、維護(hù)保養(yǎng)水平等應(yīng)呈現(xiàn)一致的標(biāo)準(zhǔn);如同一飯店的不同建筑呈現(xiàn)不同檔次,星級(jí)評(píng)定時(shí)以低檔次為準(zhǔn)。 標(biāo)準(zhǔn) 10精品飯店 指的是可申報(bào)五星級(jí)的精品飯店,是 20世紀(jì) 80年代在美國(guó)等西方國(guó)家出現(xiàn)的一種新的專業(yè)飯店類型。通常具有以下特點(diǎn): 第一,主題性:這是精品飯店品質(zhì)的重要組成部分。 第三,特殊的客戶群體:擁有獨(dú)特的客戶群體,平均房?jī)r(jià)連續(xù)兩年居于所在地飯店前列。 關(guān)于白金五星級(jí) 白金五星級(jí)是飯店星級(jí)制度建設(shè)過(guò)程中,為進(jìn)一步提升星級(jí)飯店品質(zhì)而在五星級(jí)內(nèi)增設(shè)的一個(gè)附加等級(jí)。 標(biāo)準(zhǔn)僅留有一個(gè)概念,其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)定辦法國(guó)家旅游局將視情況另行制定。建筑結(jié)構(gòu)因所用的建筑材料不同,可分為混凝土結(jié)構(gòu)、砌體結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)、輕型鋼結(jié)構(gòu)、木結(jié)構(gòu)和組合結(jié)構(gòu)等。 飯店第二種文字及標(biāo)志牌的設(shè)計(jì) ★ 第二種文字 :是指飯店在規(guī)范漢字之外,根據(jù)客源細(xì)分市場(chǎng)定位所采用的其他文字,包括民族文字、外文等。 ★ 飯店標(biāo)志牌 的類型 懸吊型標(biāo)志牌、突出型標(biāo)志牌、墻掛型標(biāo)志牌、自立型標(biāo)志牌 工裝 飯店員工工裝是飯店的一種標(biāo)志物,工裝的質(zhì)地、式樣、顏色、紋樣、配件以及飾品具有多種功能與含義,不僅展現(xiàn)員工精神氣質(zhì),還體現(xiàn)飯店的文化內(nèi)涵。 預(yù)防工作: 第一,建立危機(jī)管理預(yù)警機(jī)制 ; 第二,制定突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案 ; 第三,建立危機(jī)處置的演練制度 ; 第四,做好物資及設(shè)備準(zhǔn)備工作 。 飯店可利用自身綠地、公園、庭院以及周邊城市設(shè)施形成安全避難場(chǎng)所。 飯店節(jié)能減排方案 節(jié)能減排是星級(jí)飯店的社會(huì)責(zé)任 ,星級(jí)飯店應(yīng)根據(jù)自身硬件、環(huán)境現(xiàn)狀、服務(wù)產(chǎn)品和客源市場(chǎng)的結(jié)構(gòu),在不降低對(duì)客服務(wù)質(zhì)量、舒適度以及保證員工良好工作環(huán)境的前提下,制定切合實(shí)際的計(jì)劃和方案 。 飯店減排是指飯店按照減量化、再循環(huán)、再使用、替代的 4R原則,通過(guò)強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理,實(shí)施技術(shù)改造,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)等方式,減少?gòu)U棄物排放,保護(hù)資源和環(huán)境的重要舉措。飯店電氣負(fù)荷的分為: 照明類:約占飯店用電設(shè)備容量的 25~ 30%,年用電量的 40~ 50%; 制冷及空調(diào)類:占飯店用電設(shè)備容量的 40~50%,年用電量的 25%; 動(dòng)力類:占飯店用電設(shè)備容量的 20~ 25%; 弱電類:負(fù)荷不高,但可靠性要求高 。 備用照明是指當(dāng)正常照明因故障熄滅后,為保證飯店經(jīng)營(yíng)而設(shè)置的必要照明或在發(fā)生火災(zāi)時(shí)為保證消防工作正常進(jìn)行而設(shè)置的照明。 安全照明是指在正常照明發(fā)生故障時(shí),為確保飯店關(guān)鍵區(qū)域及人員安全而設(shè)置的照明。 疏散照明是指當(dāng)正常照明因故障熄滅后,為避免意外事故的發(fā)生,對(duì)飯店人員進(jìn)行及時(shí)安全疏散,在飯店所有出口、通道等處設(shè)置的指示出口位置及方向的疏散標(biāo)志燈及疏散通道照明。 總?cè)萘恳话悴坏陀谧儔浩骺側(cè)萘康?10~ 20%,配出電壓為 。當(dāng)正常供電系統(tǒng)恢復(fù)供電后,發(fā)電機(jī)組應(yīng)持續(xù)運(yùn)行 40秒,待確認(rèn)供電系統(tǒng)正常后方能停機(jī)。 員工生活設(shè)施 :?jiǎn)T工食堂、員工浴室、更衣間、衛(wèi)生間、員工宿舍等; 員工活動(dòng)設(shè)施:?jiǎn)T工娛樂(lè)室 、員工培訓(xùn)教室、員工體育活動(dòng)場(chǎng)地等 。員工區(qū)域還應(yīng)成為飯店企業(yè)文化的建設(shè)平臺(tái)。 通常情況下,可參考一下數(shù)據(jù): 第一,距市中心或商務(wù)區(qū) 5公里以內(nèi); 第二,距機(jī)場(chǎng) 30公里以內(nèi); 第三,距火車站 10公里以內(nèi); 第四,距碼頭 10公里以內(nèi); 第四,距高速公路出入口 10公里以內(nèi)。 第一,客房作為核心產(chǎn)品必須設(shè)在主體建筑內(nèi)或采用封閉式通道連接。 第三,但不包含室外活動(dòng)項(xiàng)目,如室外游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、露天酒水吧、啤酒屋等。 覆蓋范圍 4 全面覆蓋前后臺(tái),數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的飯店專用管理信息系統(tǒng)(前臺(tái)管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、庫(kù)房管理系統(tǒng)、采購(gòu)管理系統(tǒng)等數(shù)據(jù)流自動(dòng)化處理并關(guān)聯(lián)) 4 前后臺(tái)均有獨(dú)立的管理信息系統(tǒng) 2 只覆蓋前臺(tái)對(duì)客服務(wù)部門(mén) 1 采取確保飯店信息安全的有效措施 2 信息安全 傳統(tǒng)的“信息安全”是對(duì)信息的機(jī)密性、完整性和可獲性的理解,是面向單機(jī)、面向數(shù)據(jù)所提出的概念。 ★ 完整性是指信息在存儲(chǔ)或傳輸過(guò)程中不被修改、不被破壞和丟失。 ★ 可用性是指信息可被合法用戶訪問(wèn),并在需要時(shí)能按要求存取所需信息。這是信息安全最重要的要求。 ★ 抗否認(rèn)性是指任何人發(fā)出的信息都應(yīng)憑信息本身即可確定發(fā)出人、發(fā)出時(shí)間、位置等,這是數(shù)字化信息能夠作為法律憑證的重要手段。 主流與非主流供應(yīng)商 系統(tǒng)供應(yīng)商 3 行業(yè)主流供應(yīng)商 3 非主流供應(yīng)商 1 主流供應(yīng)商產(chǎn)品指: 第一、功能完善、強(qiáng)大; 第二、有品牌影響力; 第三、眾多飯店采用; 第四、有不斷升級(jí)與開(kāi)發(fā)能力。 應(yīng)用 2 有獨(dú)立網(wǎng)站,具有實(shí)時(shí)網(wǎng)上預(yù)訂功能(非第三方訂房網(wǎng)站) 2 在互聯(lián)網(wǎng)上有飯店的獨(dú)立網(wǎng)頁(yè)和電子郵件地址 1 非第三方訂房網(wǎng)站 第三方訂房網(wǎng)站是指以代理飯店客房銷售為主營(yíng)業(yè)務(wù)的、有別于飯店獨(dú)立網(wǎng)站的相關(guān)專業(yè)運(yùn)營(yíng)商。 采用環(huán)保設(shè)備和用品(使用溴化鋰吸收式等環(huán)保型冷水機(jī)組、使用無(wú)磷洗衣粉、使用環(huán)保型冰箱、不使用哈龍滅火器等) 2 環(huán)保設(shè)施和用品 ★ 含磷洗衣粉的助劑多采用磷酸鹽,其污水會(huì)加速水體富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象。 ★ 環(huán)保型冰箱通常指無(wú)氟冰箱。前兩者中的氯原子對(duì)臭氧層有破壞。 ★ 哈龍化合物中的氯、溴原子對(duì)大氣臭氧層有破壞 。 1燈具與照明 ★ 功能照明是指飯店在不同服務(wù)區(qū)域?yàn)闈M足賓客使用需要和員工工作需要所設(shè)置的照明設(shè)施。它通常被用于強(qiáng)調(diào)特定空間區(qū)域或陳設(shè),例如:建筑要素、構(gòu)架、裝飾品及藝術(shù)品等。 燈具與照明 5 照明設(shè)計(jì)有專業(yè)性,采用高檔定制燈具,功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一 5 采用高檔燈具,照明整體效果較好 3 采用普通燈具 1 ★ 高檔燈具是依據(jù)飯店整體風(fēng)格,為突出特色,營(yíng)造獨(dú)特氛圍而專門(mén)設(shè)計(jì)制作的裝飾照明燈具。 ★ 普通燈具是指市場(chǎng)批量生產(chǎn),在一定時(shí)期內(nèi)普遍采用的照明器具。 第一,飯店所有區(qū)域有一致的設(shè)計(jì)理念,互為依托,形成統(tǒng)一的風(fēng)格; 第二,色彩運(yùn)用與建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格、賓客消費(fèi)心理色彩、空間功能統(tǒng)一; 第三,作為飯店最經(jīng)濟(jì)的藝術(shù)品,色彩使建筑空間或物體具有感染力 ,表達(dá)特定的內(nèi)涵和信息。 以最具特征性的視覺(jué)藝術(shù)語(yǔ)言設(shè)計(jì),以最符合主題內(nèi)容的材質(zhì)制作,以最恰當(dāng)醒目的方式布置,以最簡(jiǎn)潔清晰的語(yǔ)言說(shuō)明。 公共衛(wèi)生間 9 每個(gè)抽水恭桶都有單獨(dú)的隔間,隔間的門(mén)有插銷,所有隔間都配置衣帽鉤 1
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