【正文】 化 標準通過對飯店管理智能化系統(tǒng)相應要求的細化和分值的提高，希望飯店在建設和經(jīng)營管理中高度重視對高科技控制技術、信息技術的綜合利用。 一星級：適用性飯店，強調(diào)客房和衛(wèi)生、安全管理 ； 二星級：經(jīng)濟型飯店，強調(diào)客房，兼顧前廳、餐飲服務和安全、衛(wèi)生、方便性管理； 三星級：中檔飯店，強調(diào)規(guī)范、舒適，重視基本設施、服務項目的配置； 四星級：高檔飯店，強調(diào)設施與服務的專業(yè)化水平，重視硬、軟件的整體效果； 五星級：豪華型飯店，強調(diào)整體豪華與全面服務，重視文化建設與服務、管理的內(nèi)在品質(zhì)。 三、標準”總則“釋義 關于 GB/T 標志用公共信息圖形符號第 1部分：通用符號 這是由中國標準研究中心提出， 2023年 3月 1日開始實施的，適用于公共場所、服務設施及運輸工具、出版物及其他信息載體，包括了旅游交通運輸工具、停車場、緊急出口、殘疾人設施、更衣間、商場、餐廳、聞訊等服務的 71項圖形符號。 GB/T 標志用公共信息圖形符號 第 2部分：旅游設施與服務符號 這是由中國標準研究中心、國家旅游局、清華大學工藝美術學院起草， 1988年首次發(fā)布， 1994年和 2023年兩次修訂。 標準規(guī)定了按摩、保齡球 、國際、國內(nèi)直撥電話 、健身 、卡拉 OK 、棋牌 、商務中心 、網(wǎng)球 、洗衣 、游泳等 50個項目的圖形符號、中文、英文的規(guī)范。 本部分規(guī)定了運動健身方面的標志用公共信息圖形符號，用于運動場館、健身娛樂中心、賓館飯店、公園景點等公共場所，也適用于運輸工具和其他服務設施 。 GB/T 標志用公共信息圖形符號 第 9部分：無障礙設施符號 這是由中國標準化研究院、中國殘疾人聯(lián)合會、中國人民大學徐悲鴻藝術學院 起草， 2023年月 1日開始實施。 標準規(guī)定了無障礙設施、無障礙設施客房、電梯、電話、衛(wèi)生間、通道、停車位、聽力障礙、行走障礙等 15個項目的圖形符號、中文、英文的規(guī)范。 本部分規(guī)定了賓館和飯店的公共信息導向系統(tǒng)的設置原則與要求，適用于含有住宿設施的各類賓館、飯店以及培訓中心、度假村、招待所、旅社的導向系統(tǒng)的設置。 飯店導向系統(tǒng)由以下導向要素構成： 位置標志；導向標志；平面示意圖； 信息板；街區(qū)導向圖；便攜印刷品；其他標志 標準 ★ 有限服務飯店 有限服務飯店絕不是簡單意義上的“價格便宜”，也不是單純的減少功能與服務，而是強調(diào)飯店住宿的核心功能，關注價格與質(zhì)量的性價比，通常具有以下幾個特點： 第一，設備配置方面：強調(diào)“必要硬件配置”，重視簡單實用與低成本運行。 第三，服務方面：突出“少而精”，客房是其經(jīng)營的絕對重點，衛(wèi)生、安全、方便是服務的基本要求。 ★ 完全服務飯店 完全服務飯店高度重視飯店功能配置和服務項目的完整性，強調(diào)飯店環(huán)境、氛圍與服務的整體協(xié)調(diào)性，關注賓客的全面感受與價值體現(xiàn)。 標準 飯店服務質(zhì)量是飯店全方位、全過程高度協(xié)調(diào)與配合的最終結果，因此，飯店的整體性要求： 第一、飯店所有對客服務區(qū)域的建筑物、裝飾裝修材料與工藝、設施設備及用品用具配置檔次、維護保養(yǎng)水平等應呈現(xiàn)一致的標準；如同一飯店的不同建筑呈現(xiàn)不同檔次，星級評定時以低檔次為準。 標準 10精品飯店 指的是可申報五星級的精品飯店，是 20世紀 80年代在美國等西方國家出現(xiàn)的一種新的專業(yè)飯店類型。通常具有以下特點： 第一，主題性：這是精品飯店品質(zhì)的重要組成部分。 第三，特殊的客戶群體：擁有獨特的客戶群體，平均房價連續(xù)兩年居于所在地飯店前列。 關于白金五星級 白金五星級是飯店星級制度建設過程中，為進一步提升星級飯店品質(zhì)而在五星級內(nèi)增設的一個附加等級。 標準僅留有一個概念，其相關標準與評定辦法國家旅游局將視情況另行制定。建筑結構因所用的建筑材料不同，可分為混凝土結構、砌體結構、鋼結構、輕型鋼結構、木結構和組合結構等。 建筑美的意義在于： 美“因” ——功能； 美“形” ——審美形式和藝術形式 ； 美“意” ——精神和意蘊 ； 美“境” ——自然環(huán)境和藝術環(huán)境 ； 美“感” ——審美主體和審美客體組合而成。 具體表現(xiàn)為： 第一，形式的可理解性： 風格、氣度、飯店感觀 第二，形式與細節(jié)之間的連貫與和諧； 第三，為了功能而適當?shù)倪x擇材料； 第四，建造和構思之間巧妙的平衡。主要指墻面、各種隔斷、地面和頂棚。 空間界面的設計對室內(nèi)空間整體氣氛的形成有重要影響，同一室內(nèi)空間不同的裝飾處理，會產(chǎn)生不同的空間視覺效果。 ★ 裝修裝飾的要求： 美觀性、耐用性、耐燃性、無毒性、 方便性、保溫性、隔聲性、經(jīng)濟性 ★ 裝飾裝修材料選用原則： 第一，與室內(nèi)空間功能相適應 ； 第二，適合建筑裝飾的不同部位 ； 第三，與時尚、更新的發(fā)展需要相適應 ； 具有“設計新穎，用材精巧，精用優(yōu)材，巧用一般材料”的特點 ★ 整體氛圍 飯店整體氛圍是指通過裝修裝飾所形成的一種能夠滿足賓客視覺和心理體驗舒適感受的完整氣氛和情調(diào)。 采暖、制冷設備 ★ 空氣質(zhì)量是指由溫度、濕度、空氣新鮮度、流動速度及區(qū)域溫差等指標所構成的飯店室內(nèi)環(huán)境。 ★ 空氣調(diào)節(jié)方法包括自然與機械兩種方式。 ★ 中央空調(diào)系統(tǒng)是由壓力泵、熱交換器及連接各種裝置的管道和閥件所組成的集中控制方式的空氣調(diào)節(jié)裝置。 飯店第二種文字及標志牌的設計 ★ 第二種文字 :是指飯店在規(guī)范漢字之外，根據(jù)客源細分市場定位所采用的其他文字，包括民族文字、外文等。 ★ 飯店標志牌 的類型 懸吊型標志牌、突出型標志牌、墻掛型標志牌、自立型標志牌 工裝 飯店員工工裝是飯店的一種標志物，工裝的質(zhì)地、式樣、顏色、紋樣、配件以及飾品具有多種功能與含義，不僅展現(xiàn)員工精神氣質(zhì)，還體現(xiàn)飯店的文化內(nèi)涵。 預防工作： 第一，建立危機管理預警機制 ； 第二，制定突發(fā)事件處置的應急預案 ； 第三，建立危機處置的演練制度 ； 第四，做好物資及設備準備工作 。 飯店可利用自身綠地、公園、庭院以及周邊城市設施形成安全避難場所。 飯店節(jié)能減排方案 節(jié)能減排是星級飯店的社會責任 ，星級飯店應根據(jù)自身硬件、環(huán)境現(xiàn)狀、服務產(chǎn)品和客源市場的結構，在不降低對客服務質(zhì)量、舒適度以及保證員工良好工作環(huán)境的前提下，制定切合實際的計劃和方案 。 飯店減排是指飯店按照減量化、再循環(huán)、再使用、替代的 4R原則，通過強化經(jīng)營管理，實施技術改造，倡導綠色消費等方式，減少廢棄物排放，保護資源和環(huán)境的重要舉措。飯店電氣負荷的分為： 照明類：約占飯店用電設備容量的 25～ 30％，年用電量的 40～ 50％； 制冷及空調(diào)類：占飯店用電設備容量的 40～50％，年用電量的 25％； 動力類：占飯店用電設備容量的 20～ 25％； 弱電類：負荷不高，但可靠性要求高 。 備用照明是指當正常照明因故障熄滅后，為保證飯店經(jīng)營而設置的必要照明或在發(fā)生火災時為保證消防工作正常進行而設置的照明。 安全照明是指在正常照明發(fā)生故障時，為確保飯店關鍵區(qū)域及人員安全而設置的照明。 疏散照明是指當正常照明因故障熄滅后，為避免意外事故的發(fā)生，對飯店人員進行及時安全疏散，在飯店所有出口、通道等處設置的指示出口位置及方向的疏散標志燈及疏散通道照明。 總?cè)萘恳话悴坏陀谧儔浩骺側(cè)萘康?10～ 20%，配出電壓為 。當正常供電系統(tǒng)恢復供電后，發(fā)電機組應持續(xù)運行 40秒，待確認供電系統(tǒng)正常后方能停機。 員工生活設施 ：員工食堂、員工浴室、更衣間、衛(wèi)生間、員工宿舍等； 員工活動設施：員工娛樂室 、員工培訓教室、員工體育活動場地等 。員工區(qū)域還應成為飯店企業(yè)文化的建設平臺。 通常情況下，可參考一下數(shù)據(jù)： 第一，距市中心或商務區(qū) 5公里以內(nèi)； 第二，距機場 30公里以內(nèi)； 第三，距火車站 10公里以內(nèi)； 第四，距碼頭 10公里以內(nèi)； 第四，距高速公路出入口 10公里以內(nèi)。 ★ 花園是指獨立于飯店建筑主體與車道的，總面積不小于飯店建筑群基底面積的飯店綠地。 配套設施的扣分因素 飯店配套設施不在主體建筑內(nèi)又沒有封閉通道相連（度假型飯店除外） 5 飯店配套設施指除客房以外的餐飲、會議、康樂設施等 。 第二，餐飲、會議、康樂設施等如要獲得分值必須與主體建筑采用封閉式連廊聯(lián)接，否則必須扣除 5分或不納入計分范疇。 先進的樓宇自動控制系統(tǒng) 先進的樓宇自動控制系統(tǒng)（新風 /空調(diào)監(jiān)控、供配電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等） 3 樓宇自動控制系統(tǒng)包括四個方面的功能：空調(diào)、電氣設備、衛(wèi)生設備和給排水設備、照明設備的自動化控制。 ★ 空調(diào)自動化控制系統(tǒng)：主要對冷凍機、空調(diào)器、冷水泵等的運行狀態(tài)進行監(jiān)視，自動調(diào)節(jié)空調(diào)系統(tǒng)各參數(shù)及控制、測量冷熱源的溫度、濕度和流量。 信息管理系統(tǒng)全覆蓋 飯店凡具備了數(shù)據(jù)關聯(lián)的前臺管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、庫房管理系統(tǒng)則視為全面覆蓋。而網(wǎng)絡時代的信息安全則更多需要面向使用者，強調(diào)鑒別、授權、訪問控制、抗否認性以及個人隱私、知識產(chǎn)權保護等。保證信息的完整性是信息安全的基本要求。 ★ 保密性是指要求任何人都不能看到或修改越過其行政管理權限以外的數(shù)據(jù)，即信息不泄露給非授權的個人和實體或供其利用。 ★ 可靠性是指保證信息系統(tǒng)能以被人們所接受的質(zhì)量水準持續(xù)運行。 飯店信息安全己經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上的安全概念，而是要為飯店經(jīng)營管理和服務提供信息安全保障，保證飯店業(yè)務的連續(xù)性。 飯店中普遍較少使用且功能單