xx餐廳營(yíng)銷策劃方案-在線瀏覽
2025-03-30 06:37本頁面
【正文】 1）尊重顧客的自主意愿（自助餐、自點(diǎn)廚師等） 2）不嫌貧愛富（尊重是相互的） 3）尊重老弱病殘 1 尊重需要 —— 吃出尊重 人生價(jià)值的實(shí)現(xiàn)途徑，除了人們的工作和事業(yè)等之外，就是人的消費(fèi)生活，而餐飲消費(fèi)就是其中之一。 吃飽、吃好、食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、吃出家庭感情、吃出賓至如歸的感覺、吃出尊重、吃出成就等 1 餐飲同行們常用的營(yíng)銷手段 餐飲營(yíng)銷的新形式 5. 字號(hào)營(yíng)銷 3. 差異營(yíng)銷 4. 產(chǎn)品營(yíng)銷 1 “對(duì)吃的理解”決定著餐飲營(yíng)銷的本質(zhì)。 把握顧客消費(fèi)心理以及消費(fèi)趨勢(shì)變化是決定餐廳定位的關(guān)鍵。 1 1 3. 差異營(yíng)銷 挖掘特色、包裝特色、宣傳特色、保持特色。 5. 字號(hào)營(yíng)銷 為什么有人叫“九頭鳥酒家”？為什么有人叫“雕刻時(shí)光”？ 為什么叫“沸騰漁鄉(xiāng)”？為什么叫“麻辣誘惑”？為什么那么多的三千里做不起來，偏偏“漢拿山”的生意卻出奇的好？給餐廳起個(gè)好名字是餐廳有效營(yíng)銷的第一步 6. 網(wǎng)路營(yíng)銷 去看看大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、去了解一下 Sohu的吃喝論壇，如果你不去你永遠(yuǎn)都不知道你的餐廳的某個(gè)桌子上的五個(gè)人是大家在網(wǎng)絡(luò)上臨時(shí)攢起來的。利用事件焦點(diǎn)將壞事轉(zhuǎn)變成好事應(yīng)該是營(yíng)銷人員的必備功課。還要了解其潛在需求。 1 給予顧客便利 （ Convenience） ? 如往來接送、旅游咨詢、訂票、開設(shè)信息之窗等。 客隨主便 主隨客便 1 與顧客溝通 （ munication） ? 利用各種機(jī)會(huì)、方式、手段主動(dòng)與消費(fèi)者溝通。 1 關(guān)注顧客的成本 （ cost to customer） ? 顧客更愿意選擇自己熟悉的、認(rèn)為各方面都比較滿意的餐飲網(wǎng)點(diǎn)去消費(fèi)，因?yàn)檫@樣可避免他們重新選擇時(shí)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)及精神壓力。 —— 英國(guó)營(yíng)銷學(xué)家佩恩 高層 管理人員 中層管理人員 基層管理人員 一線服務(wù)人員 顧客 高層管理 人員 中層管理人員 基層管理人員 一線服務(wù)人員 顧客 管理關(guān)系 服務(wù)關(guān)系 小結(jié)： 樹立良好的服務(wù)意
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