保證我們生產(chǎn)的食品安全的基礎(chǔ)培訓(xùn)-在線瀏覽
2025-03-22 02:02本頁面
【正文】 食品中的危害 ?我們的工作： 生產(chǎn)合格的產(chǎn)品，最大限度的預(yù)防以上危害的發(fā)生或?qū)⑽：档偷阶畹拖薅龋? 食品生產(chǎn)必須遵守的 安全、衛(wèi)生管理事項 第二節(jié) 安全、衛(wèi)生管理事項 ?作為食品加工現(xiàn)場的從業(yè)人員我們在這里學(xué)習(xí)必須遵守的安全、衛(wèi)生事項 –入車間前的注意事項 –工作前的注意事項 –工作中的注意事項 –工作后的注意事項 –班后會 –設(shè)備衛(wèi)生管理 入車間前的注意事項 ?健康檢查 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 －－ 《 食品衛(wèi)生法 》 第 26條 入車間前的注意事項 ?個人健康和傷病 – 當(dāng)身體不適時，如：感冒、咳嗽、嘔吐、腹瀉等，要向車間負(fù)責(zé)人報告，并根據(jù)負(fù)責(zé)任人的指示行事。 入車間前的注意事項 ?個人健康和傷病 患有以下傷病人員不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)： ? 黃疸； ? 腹瀉； ? 嘔吐； ? 發(fā)燒； ? 伴有發(fā)燒的喉痛； ? 可見性感染皮膚損傷 (燙傷、割傷等 )； ? 耳、眼或鼻中有流出物。 ? 不要把個人的物品帶進(jìn)車間－－工作時不要佩戴手表、項鏈、飾針和其他的裝飾品，不得化妝。 ? 在車間內(nèi)（包括車間周圍）嚴(yán)禁吐痰、對著食品或食品接觸面打噴嚏或咳嗽。 ? 入廁嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進(jìn)行，換下工作服、鞋 →換入廁拖鞋 →入廁 →洗手消毒→換工作服。 – 更衣室內(nèi)工作服和便服分開放置；臟的工作服和干凈的工作服分開放置。 – 要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、水鞋 。 – 入車間前洗手同時，水鞋在 200ppm次氯酸鈉中浸泡消毒。 ? 換上工作時的靴子 ? 保持工作靴子的清潔 工作服的正確穿著方法 換工作鞋 ? 在進(jìn)入車間之前要把工作服上的毛發(fā)和灰塵除掉。 ? 此時若不及時洗手，就可能會污染其他食品。 工作前的注意事項 以上問題確認(rèn)無誤，現(xiàn)在進(jìn)入車間。 ? 做好上下級、工序之間的溝通，提高生產(chǎn)效率。 ?一般注意事項 工作中的注意事項 ? 工作時不要四處張望。 ?一般注意事項 工作中的注意事項 ? 工作時要保持一個正確的工作姿勢。 ? 發(fā)現(xiàn)有危險處時立即向負(fù)責(zé)人報告。 ?一般注意事項 工作中的注意事項 ? 絕對不能從設(shè)備的正下方通過。 ? 不能把手伸到正在運轉(zhuǎn)的設(shè)備中去。 ? 遇到停電時要拉下電閘。 工作中的注意事項 ? 充分了解污染區(qū)和非污染區(qū)的區(qū)別 。 ? 工作中去衛(wèi)生間要按規(guī)定的程序進(jìn)行。 ? 按規(guī)定的時間定時對工器具清洗消毒和洗手消毒。 ?對于衛(wèi)生需要的注意事項 工作中的注意事項
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