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門店店長(zhǎng)報(bào)表分析與績(jī)效考核-在線瀏覽

2025-02-25 00:32本頁(yè)面
  

【正文】 為 1500萬(wàn)元,平均庫(kù)存成本金額為 2023萬(wàn)元,毛利率為 %; 2號(hào)門店第三季度的平均銷售成本金額為 1200萬(wàn)元,平均庫(kù)存成本金額為 1000萬(wàn)元,毛利率為 %;請(qǐng)比較這兩個(gè)門店對(duì)公司的貢獻(xiàn)度。2023/2/16 13練習(xí):蔬果課 6月份的銷售成本金額為 105萬(wàn)元,平均庫(kù)存成本金額為20萬(wàn)元,毛利率為 4%;休閑食品課 6月份的銷售成本金額為 280萬(wàn)元,平均庫(kù)存成本金額為 250萬(wàn)元,毛利率為 13%;請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這個(gè)部門對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。 中分類考核 大分類考核? 商品群、部門組別考核? 門店考核? 促銷商品考核商品單品管理與績(jī)效考核—— 交叉比率2023/2/16 16 庫(kù)存控制? 賣場(chǎng)庫(kù)存的控制是商品周轉(zhuǎn)管理的核心,整體庫(kù)存應(yīng)是什么水平?各部門 \組 \大中小分類的合理庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)是多少呢?? 設(shè)定賣場(chǎng)庫(kù)存整體平均天數(shù)指標(biāo)(一般為 28天左右,并分解到各部門 \組 \大中小分類。2023/2/16 17庫(kù)存天數(shù) =平均庫(kù)存成本商品單品管理與績(jī)效考核—— 庫(kù)存天數(shù)2023/2/16 18商品單品管理與績(jī)效考核—— 庫(kù)存天數(shù) 暢滯銷商品? 現(xiàn)在大多數(shù)超市淘汰滯銷商品是強(qiáng)制將總體銷售排行中的后 5% 砍掉顯然是太粗燥的,判斷商品暢滯銷的標(biāo)準(zhǔn)不是商品賣了多少,而是商品是多長(zhǎng)時(shí)間賣的!商品在單位時(shí)間的高周轉(zhuǎn)才是暢銷商品的主要特征。應(yīng)對(duì)各中小分類的商品設(shè)立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)稽核。 暢滯銷商品? 采取以中小分類周轉(zhuǎn)天數(shù)為核心得滯銷商品評(píng)估淘汰體系,以周為基礎(chǔ)單位進(jìn)行刪改與調(diào)整。商品單品管理與績(jī)效考核—— 庫(kù)存天數(shù)2023/2/16 20 目的與工具的關(guān)系庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)是超市管理的核心指標(biāo)庫(kù)存管理的核心:—— 提高銷售是目的—— 庫(kù)存管理是工具庫(kù)存天數(shù)是杠桿指標(biāo),但一定要合理科學(xué),庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)并不是越低越好,銷售提升,毛利增加,我們需要考慮的是價(jià)值最大化。庫(kù)存天數(shù) —事后諸葛亮,缺乏實(shí)際指導(dǎo)功能。參照上年 \今年上月 \下月 A類商品考慮客層 \市場(chǎng) \競(jìng)爭(zhēng)變化。下月采購(gòu) \門店 \財(cái)務(wù) \配送中心傾斜支持的主要內(nèi)容。付款資金及時(shí)性 — 為 A類商品供應(yīng)商開(kāi)設(shè)綠色通道其它在通道費(fèi)用 \促銷活動(dòng) \人員追蹤上的支持。B類 — 經(jīng)理 \主管監(jiān)控? 運(yùn)營(yíng)的傾斜與支持A類商品的定位保護(hù)陳列,定位庫(kù)存、訂單、人員? 運(yùn)營(yíng)上 ABC類商品銷售走勢(shì)與級(jí)別控制A類 — 店長(zhǎng)監(jiān)控 商品單品管理與績(jī)效考核—— 新品與舊品一方面保證毛利空間另方面不成為供應(yīng)商新品試驗(yàn)場(chǎng)。? 舊品淘汰應(yīng)充分理解超市的高周轉(zhuǎn)商品理念,與百貨公司的商品齊全有很大不同,否則會(huì)導(dǎo)致 C類商品一大堆銷售分散,供應(yīng)商支持變?nèi)? 應(yīng)建立以交叉比率同品類庫(kù)存天數(shù)為核心的淘汰體系,并建立定時(shí)定期清除制度。商品大類收益定位分析? 生鮮熟食及大賣廠家電類集客效應(yīng) —— 提高顧客光顧及購(gòu)買頻率,增強(qiáng)商圈顧客的忠誠(chéng)度? 快速消費(fèi)品 —— 食品 +洗滌用品 +冷凍冷藏品快速周轉(zhuǎn)受益定位供應(yīng)商通路費(fèi)用 \銷售折扣 \退傭? 百貨服飾等非食品類商品毛利、銷售利潤(rùn)為核心生鮮做人氣食品走銷量百貨做毛利2023/2/16 27超市綜合收益定位? 客流量收益定位 —— 廣告 \租賃 \聯(lián)營(yíng)等營(yíng)業(yè)外收入已成為低毛利超市的主要純利來(lái)源? 量化銷售定位 —— 累計(jì)訂貨折扣 \年終返傭? 供應(yīng)商通道費(fèi)用的商品范圍 ——效益商品(加倍收)商品績(jī)效考核與調(diào)整 (圖表分析)2023/2/16 30中銷售促銷提高銷售檢查毛利做市調(diào)必要時(shí)調(diào)整售價(jià)與廠商協(xié)商較低進(jìn)價(jià)商品績(jī)效考核與調(diào) 商品績(jī)效考核與調(diào) ? 調(diào)整商品: 增新品: 新增品類;替補(bǔ)刪除品;改變結(jié)構(gòu)數(shù) 增減分類: 重新定義,轉(zhuǎn)移分類 /單品? 刪舊品: 質(zhì)量淘汰(高退貨,高投訴);角色重復(fù),角色不 符,供貨無(wú)保證;排名后 25%;毛利過(guò)低( 2%)? 不可刪除商品: 高單價(jià)顧客購(gòu)買品,知名品牌 新品(上架 3個(gè)月表現(xiàn)期) 結(jié)構(gòu)中必備品(通廁劑)、商 調(diào) 超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理,一品一碼單品進(jìn)銷存核算。超市實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度,管理者應(yīng)高度重視報(bào)表的按時(shí)提供和分析功能,以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ)2023/2/16 37每日電腦報(bào)表包括—— 門店昨天銷售狀況—— 門店歷史銷售狀況—— 門店當(dāng)前銷售狀況—— 本門店在各門店中的銷售排行各商品部門 /大類 /中類 /小類的銷售排行—— 門店商品 ABC分析—— 門店銷售前 50名—— 門店銷售后 50名—— 門店連續(xù) 4周無(wú)銷售商品二 、 與 商品考核相關(guān)的各類報(bào)表重點(diǎn)分析門店A類、 C類商品、銷售前 50名后 50名及連續(xù) 4周無(wú)銷售的商品,并采取相應(yīng)措施。變價(jià)報(bào)表 —— 門店變價(jià)商品表門店應(yīng)一一對(duì)應(yīng)變價(jià)商品,檢查是否已更換標(biāo)簽和 POP庫(kù)存報(bào)表—— 門店分部門 /大類 /中類 /小類庫(kù)存報(bào)表—— 庫(kù)存金額前 50名商品—— 庫(kù)存金額后 50名商品—— 一周脫銷商品報(bào)表—— 負(fù)庫(kù)存商品報(bào)表2023/2/16 40二、與商品考核相關(guān)的各類報(bào)表單品的售價(jià)變動(dòng)《商品調(diào)整建議表》 《市調(diào)報(bào)告》 《促銷報(bào)表》《庫(kù)存積壓商品清單》《未銷售報(bào)表》《暫終狀態(tài)報(bào)表》《應(yīng)退未退商品報(bào)表》《即將刪除商品明細(xì)表》《缺貨周報(bào)表》《即
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