[基層培訓--服務]餐飲服務禮儀-在線瀏覽
2025-02-23 01:13本頁面
【正文】 ： 笑 —— 一本萬利 （ 1）像嬰兒咿呀學語一樣，說“ E— ”，讓嘴的兩端朝后 縮，微張雙唇。 （ 3）反復以上動作，直到感覺自然。 正常的、自然的笑一般露六顆牙。 不要： 光笑不說 或 光說不笑 LOGO 你是否能把微笑留給客人 ，眉毛會豎起來，鼻腔會張大。 ，會無精打采，眼皮耷拉著，講話聲調會拖得很長。 ，我能控制自己的表情，顯得很自信的樣子。 LOGO 四： 說 —— 會說是關鍵 實際演練： 一位用完餐已離去又急匆匆返回的客人，詢問餐廳服務人員有沒有見到他的鑰匙。 實際演練： 如何向男朋友要生日禮物 ——項鏈 LOGO 四： 說 —— 會說是關鍵 客戶更在乎你怎么說 （ 1）使 “ 上帝 ” 發(fā)瘋的表達方式 我已經(jīng)提醒你了 我不知道你為什么要發(fā)這么大的脾氣 這不關我的事 我不知道 這不是我的責任 LOGO 四： 說 —— 會說是關鍵 （ 2）說 “ 你能 …… 嗎？ ” 以緩解緊張程度 不要使用： 應該使用： “你必須 ……” “ 你能 …… 嗎？” “你應該 ……” “ 請你 …… 好嗎？” “我需要你 ……” “你要 ……” LOGO 四： 說 —— 會說是關鍵 實際演練： 有圍臺的一位客人很興奮，說話很大聲，引起其他桌的客人不滿，向服務員投訴。 ……… LOGO 五： 動 —— 運用身體語言 人的面部表情同其他體態(tài)語言一樣，是可以熏陶和改變的，是由人的內在性格、文化修養(yǎng)、氣質特征所決定的。 客 人：你好，請找孔部聽電話。 服務員：請問有什么事嗎？ 客 人：是關于培訓事宜想跟她商量一下。 案例討論： LOGO 第四講：服務禮儀 LOGO 第四講：服務禮儀 一、禮貌服務三要素 接待三聲： 來有迎聲 問有答聲 去有送聲 文明十字： 問候語 ——“你好 ” 請求語 ——“請 ” 感謝語 ——“謝謝 ” 抱歉語 ——“對不起 ” （及時） 告別語 ——“再見 ” LOGO 第四講：服務禮儀 熱情三到 （ 1）眼到： 友善地看著對方 注意看的部位、角度、時間 （ 2）口到： 講大家都能聽懂的語言。 LOGO 第四講：服務禮儀 三、禮貌服務的基本要求 服 飾：著裝上班 修 飾：不 濃妝艷抹、 不戴耳環(huán)、戒指 衛(wèi) 生： 指甲不宜過長，并保持清潔。 也可兩腳分開 ， 比肩略窄 ， 雙手合起 ， 放在腹前或背后 。 對坐談話時 ， 身體稍向前傾 ，表示尊重和謙虛 。 LOGO 第四講：服務禮儀 （三） 蹲 姿
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1