生產(chǎn)運(yùn)作管理學(xué)-在線瀏覽
2025-02-16 22:58本頁面
【正文】 第七章 生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃與綜合計(jì)劃的制定 第八章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)現(xiàn)場的管理 第九章 MRP 、 JIT的實(shí)施與大規(guī)模定制 第十章 全面質(zhì)量與生產(chǎn)項(xiàng)目管理 企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的核心企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的目標(biāo) ： 通過科學(xué)的方法（ 1）提高產(chǎn)品的性能，擴(kuò)大產(chǎn)品的品種。（ 3）及時(shí)滿足客戶的需求。（ 5）提高產(chǎn)品的產(chǎn)品性能質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量。人們利用生產(chǎn)手段，改變勞動(dòng)對(duì)象創(chuàng)造產(chǎn)品價(jià)值的活動(dòng)。將一系列的輸入（原材料、設(shè)備、人力等）按照一定的 工藝技術(shù) 和 工序流程 轉(zhuǎn)化為一定輸出的過程（制造產(chǎn)品）。 “生產(chǎn)作業(yè)管理 ”的基本概念 以產(chǎn)品物質(zhì)投入為媒介，產(chǎn)品功效轉(zhuǎn)化為手段，以產(chǎn)品價(jià)值形成為目的對(duì)生產(chǎn)的輸入、生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)的輸出進(jìn)行科學(xué)管理的一種生產(chǎn)方式。n 豐田汽車公司自 2023年后逐漸取代通用汽車公司而成為全世界排行第一位的汽車生產(chǎn)廠商。n 簡介： 1903年福特汽車公司生產(chǎn)出世界上第一輛汽車 T型車， 1913年，福特汽車公司開發(fā)出了世界上第一條流水線，大大提高汽車制造的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的競爭力。n 福特將標(biāo)準(zhǔn)化、流水線和科學(xué)管理融入為一體的現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)方式，成為人類生產(chǎn)方式變革中的里程碑。他們生產(chǎn)運(yùn)作的不同之處？ 福特生產(chǎn)方式 （ Ford production System） 生產(chǎn)的方式 單一產(chǎn)品的大量生產(chǎn) 生產(chǎn)管理的方法 物料定額化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)量規(guī)?；Ｉa(chǎn)運(yùn)作思想 通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，降低生產(chǎn)成本，以低廉的價(jià)格滿足廣大消費(fèi)者。（ 2） “ 市場響應(yīng)速度慢 ” 。n 對(duì)生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)成本、庫存進(jìn)行嚴(yán)格的 全面質(zhì)量管理 。n 根據(jù)消費(fèi)變化快速 推出新產(chǎn)品 、根據(jù)需求量變化實(shí)行 柔性化生產(chǎn) 。資料：n 美國選擇的生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略方式 ：（基于 “規(guī)模經(jīng)濟(jì) ”的生產(chǎn)方式）通過流水線進(jìn)行大規(guī)模單一同質(zhì)化產(chǎn)品的生產(chǎn)；通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)降低生產(chǎn)成本；通過低廉的價(jià)格占有市場。提高勞動(dòng)效率，節(jié)約生產(chǎn)時(shí)間。 （ 300美元）產(chǎn)品性能穩(wěn)定，節(jié)約返修時(shí)間和銷售時(shí)間。 （ 200美元）一專多能的勞動(dòng)力，節(jié)約人力成本支出時(shí)間。供應(yīng)商投入材料 資金設(shè)備 勞工信息 能源轉(zhuǎn)換制造作業(yè)服務(wù)作業(yè)產(chǎn)出最終產(chǎn)品和服務(wù)用 戶控制決策反饋決策 決策反饋反饋生產(chǎn)運(yùn)作管理構(gòu)成供應(yīng)商 生產(chǎn)過程 用戶 生產(chǎn)運(yùn)作 管理的范圍與內(nèi)容在制品庫存生產(chǎn)車間供應(yīng)商 用戶采購 需求計(jì)劃 管理設(shè)備管理現(xiàn)場 管理生產(chǎn)系統(tǒng)管理庫存管理成本和質(zhì)量控制原材料庫存產(chǎn)成品庫存 三、 生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo) 提高產(chǎn)品的性能與質(zhì)量降低整個(gè)生產(chǎn)流程的運(yùn)作成本縮短交貨時(shí)間滿足客戶的需求對(duì)市場的變化做出快速反應(yīng)飛機(jī)、地勤、乘客及貨物、飛行員 …移動(dòng)的乘客及貨物 到達(dá)的乘客及貨物百貨公司賣商品給顧客印刷和排版工人、印刷工藝與設(shè)備、紙張 …排版印刷裝訂工廠 原材料、設(shè)備、工人、技術(shù)文件、質(zhì)量控制 … 加工制造 產(chǎn)品食品商 原料、設(shè)備、工人 … 加工 食品醫(yī)院 醫(yī)生護(hù)士醫(yī)藥設(shè)備 … 檢查手術(shù)用藥 健康大學(xué) 教師學(xué)生設(shè)備 … 教學(xué)科研過程 人才生產(chǎn)運(yùn)作領(lǐng)域由生產(chǎn)制造業(yè)向服務(wù)業(yè)的拓展現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作的理念：將工業(yè)生產(chǎn)成熟與先進(jìn)的管理方法應(yīng)用到整個(gè)經(jīng)營領(lǐng)域中去！生產(chǎn)運(yùn)作管理的主要任務(wù)n 為實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)，全面完成生產(chǎn)計(jì)劃，必須對(duì)產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、產(chǎn)量、成本和交貨期進(jìn)行科學(xué)管理。第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理思想的起源與發(fā)展一、 生產(chǎn)運(yùn)作管理思想的起源 人物與代表作品 基本思想 英國生產(chǎn)管理學(xué)家 查爾斯 （ 2）按照工序的操作方式來組織生產(chǎn)作業(yè)，這樣才能節(jié)約生產(chǎn)時(shí)間，降低生產(chǎn)成本。 工廠理論的創(chuàng)始人《論機(jī)器和制造業(yè)的經(jīng)濟(jì)》 (1832年 )二、泰羅制泰羅先將生產(chǎn) 工藝 過程分解為 工序 ，然后對(duì)每一個(gè)工序中工人的勞動(dòng)動(dòng)作和時(shí)間進(jìn)行研究，進(jìn)而根據(jù) 專門化的原則 設(shè)計(jì)工人的動(dòng)作和機(jī)器的功能。在這個(gè)基礎(chǔ)上對(duì)工人實(shí)行計(jì)件工資，從而實(shí)現(xiàn)工資上升和成本下降。后來進(jìn)入米德維爾鋼鐵公司作了一名普通工人， 1885年獲得工程學(xué)碩士學(xué)位，次年成為米德維爾公司的總工程師。這些信念使他創(chuàng)立了自己一套關(guān)于生產(chǎn)、關(guān)于 “ 工廠管理系統(tǒng)化 ” 的方法。② 標(biāo)準(zhǔn)化 按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，并將其制度化。④ 計(jì)件工資制 提高勞動(dòng)效率。生產(chǎn)的手段 “3s”標(biāo)準(zhǔn)化 （ specialization) 專業(yè)化 （ speciation)簡單化 (simplification) 生產(chǎn)組織方式 流水線 有利專業(yè)化生產(chǎn)提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率三、福特的 大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 管理福特制標(biāo)準(zhǔn)化管理的主要內(nèi)容福特制標(biāo)準(zhǔn)化管理的主要內(nèi)容n 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 減少產(chǎn)品種類，以便適應(yīng)流水線的生產(chǎn)作業(yè)。n 生產(chǎn)專業(yè)化 按產(chǎn)品的工藝特征 ，組織流水線作業(yè)，提高生產(chǎn)效率。 可以使用非熟練工人，以降低人工成本。人員專業(yè)化的生產(chǎn)操作提高勞動(dòng)效率傳送帶技術(shù)提高運(yùn)輸效率節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間重力滑板技術(shù)節(jié)省體力支出提高工作效率架空單軌吊車提高裝配的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性福特公司以驚人的速度和產(chǎn)量生產(chǎn) T型小汽車，而效率提高的結(jié)果是產(chǎn)品價(jià)格下降?！?昔日王宮亭臺(tái)燕，今日飛到百姓家 ”！案例 1 麥當(dāng)勞的經(jīng)營之道n 資料簡介： 麥當(dāng)勞（ McDonald’s Corporation ）是大型的連鎖快餐集團(tuán)，世界 500強(qiáng)企業(yè)。在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的新生活方式。增長速度： 2小時(shí)一個(gè)店。二、基于標(biāo)準(zhǔn)化的管理手段標(biāo)準(zhǔn)化的庫存管理Quality『品質(zhì)來自于質(zhì)量』 例如，牛肉食品要經(jīng)過 40多項(xiàng)品質(zhì)檢查；食品制作后超過一定期限（漢堡包的時(shí)限是 15分鐘、炸薯?xiàng)l是 7分鐘）即撤柜不賣；規(guī)定肉餅必須由83
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