我國飯店的發(fā)展趨勢蔣丁新-在線瀏覽
2025-02-05 03:09本頁面
【正文】 主動為客人關(guān)剃須刀開關(guān)。 ? 分析：為滿足客人的需要，服務(wù)員為客人送去了涼水平裝滿的涼開水，同時，暖水瓶照例又換好了新的開水。 ? 分析：服務(wù)員馬上意識到，是客人外出出游因飲食不慎引起腸胃失調(diào)，應(yīng)將所有臟的物品更換一新，還應(yīng)通過樓層主管及時與導(dǎo)游聯(lián)系，并通知醫(yī)生及時治療，讓客人得以康復(fù)。接待員小張核驗客人護(hù)照時發(fā)現(xiàn)，客人生日是 1966年9月 3日，便特意為客人安排入住了 903房間。 意外的驚喜 那天，王先生來飯店宴會部 VIP包廂宴請客人，剛走出電梯，迎賓小姐就走上前說： ―王先生，歡迎您再次光臨，您還是坐上次那個包廂吧。點酒水時，王先生剛要說，服務(wù)員就非常親切地問： ―您好！王先生，您是不是喝卡拉斯干紅呢？ ‖王先生更為驚訝了，服務(wù)員又怎么會知道他喜歡喝這種酒呢？其他客人也對此產(chǎn)生了濃厚的興趣，服務(wù)員說上次也是點名要喝這種酒的，王先生一聽十分高興，覺得很有面子，這頓宴席氣氛十分融洽。 意外的驚喜 美國學(xué)者戴爾 ?卡耐基在《人性的弱點》中有這樣一句話： ―記住人家的名字，而且能輕易地叫出來，這等于給別人一個巧妙而有效的贊美。 ? 凱蒙斯 ? 假日酒店以中等價格酒店的定位，周到、溫馨、舒適的服務(wù)和獨特的特許經(jīng)營方式，很快成為二戰(zhàn)后的美國最具吸引力的酒店。 ? 飯店產(chǎn)品的定位是根據(jù)客源定位，確定飯店的檔次、規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)勢產(chǎn)品、設(shè)施水平及配套、價格等。 –主題飯店來源于市場定位，市場定位的必然結(jié)果就是形成主題飯店。 –創(chuàng)立名牌飯店，主要有兩個途徑。 二是借用名牌，即把國際上已有的名牌租過來使用。飯店特許經(jīng)營權(quán)就是租用名牌飯店的品牌，但本飯店的產(chǎn)品品質(zhì)和特色優(yōu)勢必須和該名牌飯店相一致，管理方式和服務(wù)方式采用該名牌飯店的統(tǒng)一模式。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店國際化的主要表現(xiàn)： ? 飯店經(jīng)營理念的國際化 ? 國際化的經(jīng)營模式 ? 國際化的商業(yè)規(guī)則 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店管理人員的國際化： ? 有寬廣的國際化視野和強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識，隨時能夠洞察國際上的新動態(tài)； ? 掌握本行業(yè)的國際化知識和專業(yè)技能，在經(jīng)營中能夠熟練地運用； 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店管理人員的國際化： ? 熟悉國際慣例，對國際法、國際飯店法、國際金融、消費者權(quán)益、食品衛(wèi)生法規(guī)等能夠非常熟悉； ? 具有較強(qiáng)的跨文化溝通和整合能力，能夠把不同的文化在飯店接待過程中進(jìn)行整合，能夠根據(jù)對象的文化需求進(jìn)行有效的服務(wù)，同時有較強(qiáng)的語言交流能力。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 五、低碳生活和綠色飯店 – 飯店應(yīng)該是低碳飯店，將環(huán)保低排放理念植入飯店建設(shè)和經(jīng)營之中，使低能耗、低污染、低 排放成為飯店運營的基本模式。 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢 ? 綠色飯店創(chuàng)建可以幫助企業(yè)平均節(jié)電 15%、節(jié)水 10%。超過 86%的綠色飯店都有采用新技術(shù)、新設(shè)備來提高節(jié)能降耗的效率，在所有技術(shù)和設(shè)備應(yīng)用中，節(jié)電改造占 35%，節(jié)水改造占
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