我國飯店的發(fā)展趨勢蔣丁新-文庫吧在線文庫
【正文】 三菜一湯就可以了。 第一節(jié) 飯店經營的發(fā)展趨勢 ? 一、 以顧客為中心和個性化服務 –要實現(xiàn)服務的個性化： ? 服務在前，即根據賓客的需要，服務在賓客開口之前。 ? 分析：服務員馬上意識到，是客人外出出游因飲食不慎引起腸胃失調，應將所有臟的物品更換一新，還應通過樓層主管及時與導游聯(lián)系，并通知醫(yī)生及時治療，讓客人得以康復。 意外的驚喜 美國學者戴爾 ?卡耐基在《人性的弱點》中有這樣一句話： ―記住人家的名字，而且能輕易地叫出來，這等于給別人一個巧妙而有效的贊美。 –主題飯店來源于市場定位，市場定位的必然結果就是形成主題飯店。 第一節(jié) 飯店經營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店國際化的主要表現(xiàn)： ? 飯店經營理念的國際化 ? 國際化的經營模式 ? 國際化的商業(yè)規(guī)則 第一節(jié) 飯店經營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店管理人員的國際化： ? 有寬廣的國際化視野和強烈的創(chuàng)新意識，隨時能夠洞察國際上的新動態(tài)； ? 掌握本行業(yè)的國際化知識和專業(yè)技能，在經營中能夠熟練地運用； 第一節(jié) 飯店經營的發(fā)展趨勢 ? 四、國際化趨勢 – 飯店管理人員的國際化： ? 熟悉國際慣例，對國際法、國際飯店法、國際金融、消費者權益、食品衛(wèi)生法規(guī)等能夠非常熟悉； ? 具有較強的跨文化溝通和整合能力，能夠把不同的文化在飯店接待過程中進行整合，能夠根據對象的文化需求進行有效的服務，同時有較強的語言交流能力。 中南海濱綠色酒店一直至力于發(fā)展綠色飯店，以“健康、安全、環(huán)保和節(jié)能、減排、舒適”為主題，堅持實施低碳轉型，在節(jié)能減排環(huán)保方面做了系列大膽的變革和創(chuàng)新，并在能耗智能化管理上進行了積極的探索和創(chuàng)新，自主研發(fā)了《酒店能耗管理與碳排放的檢測系統(tǒng)》對旗下所有酒店進行低碳管理，該系統(tǒng)做到了對酒店各樓層和房間電耗、水耗、油耗、環(huán)境的實時監(jiān)測、智能管理，并每日在酒店大堂對當日產生的能耗與碳排放進行實時公示，有效的推廣低碳生活、倡導綠色消費。因此不僅是新建酒店已將智能化系統(tǒng)納入建設范圍，甚至許多經 營中的酒店也越來越意識到智能化的重要性，開始重新考量酒店未來，布局智能化。試想，如此便捷、智能、人性化的體驗，不正是人們對酒店更進一步的追求？ 第二節(jié) 對管理人員素質要求的發(fā)展趨勢 ? 一、管理人員必須是好的領導者 –管理者 ≠領導者 –領導作為一種影響別人的能力，既是來自領導者的法定權力，更多的是來自個人的感召性權力和專長性權力。 第二節(jié) 對管理人員素質要求的發(fā)展趨勢 ? 三、職業(yè)管理者 –所謂職業(yè)管理者（也稱 ―職業(yè)經理人 ‖），是指其職業(yè)就是專職管理飯店，他們只在職務職責方面從屬于上級的權利（他們制定經營決策不受飯店上級主管部門的干涉）。餐廳服務員摸不著頭腦，餐牌中有，而廚房卻說這款取消了。 客房智能控制系統(tǒng)可根據客人的喜好提前對燈光、 空調、浴室、背景音樂等進行預設，給入住客人帶來賓至如歸的體驗，增加其滿意度。想要打破瓶頸，開創(chuàng)新天地，以高科技為支撐向智能化發(fā)展不失為一大趨勢。 第一節(jié) 飯店經營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經營的發(fā)展趨勢 第一節(jié) 飯店經營的發(fā)展趨勢 ?
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