餐飲業(yè)haccp食品安全符合性查檢表-在線瀏覽
2024-08-15 20:51本頁(yè)面
【正文】 如 其食品安全之危害、重要管制點(diǎn)、管制界限等基本上是相同時(shí)，則可歸為同一危害分析重要管制點(diǎn)計(jì)畫。 如 可能時(shí)，管制界限應(yīng)予驗(yàn)效。 九 九 制訂矯正措施 ○◎ 1. 應(yīng)針對(duì)每一重要管制點(diǎn)， 訂 定偏離管制界限時(shí)對(duì)應(yīng)之矯正措施，管制措施應(yīng)確保： (1)引起變異之原因已被矯正。 十 (一 ) ◎ 2. 如發(fā)現(xiàn)無(wú)適合之矯正措施時(shí)，食品業(yè)者應(yīng)執(zhí)行下列事項(xiàng)： (1)隔離且留存受影響產(chǎn)品。 十 (二 ) HACCP 查檢條文 法源 說(shuō)明 (本表格如不敷使用請(qǐng)寫於查檢說(shuō)明表 ) (3)針對(duì)受影響之產(chǎn)品，應(yīng)確保無(wú)異常所致危害健康或品質(zhì)不良之產(chǎn)品流入市面；已流入市面者，應(yīng)回收並採(cǎi)取矯正措施。 ◎ 要管制點(diǎn)計(jì)畫，決定是否必須將新確定之內(nèi)容列入危害分析重要管制點(diǎn)計(jì)畫。 十一 (一 ) ◎ ，應(yīng)對(duì)危害分析重要管制點(diǎn)計(jì)畫進(jìn)行驗(yàn)效。 (2)內(nèi)稽變異及產(chǎn)品變異。 十一 (三 ) ◎ 立之危害分析重要管制點(diǎn)計(jì)畫必需實(shí)施確認(rèn)，並確保有效執(zhí)行。 十一 (五 ) ◎ 十一 文件及紀(jì)錄管制 ○ 製成 文件。 十二 (二 ) ◎ ，並註記日期。 十二 (四 ) ○◎ 十二 教育訓(xùn)練 ○◎ 者應(yīng)鑑別各部門人員執(zhí)行食品安全管制系統(tǒng)之訓(xùn)練需求，
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